Вживання жирної їжі перед стресовою подією може негативно впливати на функцію судин і постачання мозку киснем. Це було показано у дослідженні, опублікованому у журналі Frontiers in Nutrition.
До участі в експерименті було залучено 21 особу (здорові молоді чоловіки та жінки). Їх розділили на дві групи: перша отримувала дієту з високим вмістом жирів (56,5 г жиру), а друга – дієту з низьким вмістом жирів (11,4 г жиру). Вони їли протягом 90 хвилин, перш ніж вирішити 8-хвилинну напружену математичну задачу, яка вимагала від них прискореного рішення. Якщо відповіді були неправильними, учасники були повідомлені про це. Крім того, випробувані мали можливість спостерігати за собою з боку – вони могли бачити себе на екрані. Експеримент був покликаний імітувати повсякденний стрес, який отримується на роботі або вдома.
Обидва види їжі сприяли розширенню кровоносних судин та підвищенню артеріального тиску. Однак у тих, хто їв їжу з високим вмістом жирів, функція судин залишалася значно порушеною через 90 хвилин після закінчення стресової події. Крім того, у них було зменшено приплив кисню до префронтальної кори головного мозку. Самі учасники повідомили про погіршення настрою під час та після стресового завдання. Учасники, які дотримувалися дієти з низьким вмістом жирів, поверталися до норми швидше.
Загалом споживання жирної їжі знизило функцію судин на 1,74%. Попередні дослідження показали, що зниження функції судин на 1% призводить до збільшення ризику серцево-судинних захворювань на 13.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
