Всі чули багато разів: пісний білок – важлива частина здорового харчування. Його містять два найпопулярніших продукту. Це курячі грудки і їх вегетаріанський аналог тофу. Дієтологи розібралися, що з них корисніше для здоров’я.
Порція курячої грудки вагою 100 грамів містить 21 г білка і 3,5 г жиру. У складі продукту присутня залізо, що зміцнює кров, цинк і магній, що підтримують імунітет. Це джерело вітамінів групи В, які беруть участь в роботі мозку, борються з втомою. Білок забезпечує хорошу м’язову масу.
Тофу – основний продукт харчування в багатьох азіатських кухнях. Його готують з соєвих бобів. У порції вагою 100 грамів міститься близько 8 г білка і 4 г жиру. До складу входять кальцій, залізо, цинк і магній, який підтримує здоровий рівень артеріального тиску. Калій діє як електроліт, забезпечує баланс рідини, допомагає функціонувати м’язам.
Тофу – білок рослинного походження. Він багатий клітковиною, яка сприяє нормальному травленню, правильному регулюванню рівня цукру в крові.
Обидва продукти містять багато поживних речовин, що робить їх привабливими для організації здорового харчування. Курка і тофу – хороші джерела нежирного білка, важливих вітамінів і мінералів, які мають вирішальне значення для функціонування організму.
Дієтологи рекомендують урізноманітнити свій раціон цими корисними продуктами. Якщо людина не дотримується вегетаріанського харчування, він може додати в своє меню тофу і курку. У них величезна кількість важливих речовин, яких немає в інших видах білка.
Якщо говорити про порівняння продуктів, необхідно враховувати наступні моменти:
- У курці більше білка, але є трохи насичених жирів і холестерину. Вона виграє за змістом вітамінів групи В.
- Тофу має в складі корисні мононенасичені і поліненасичені жири. У ньому більше цинку, магнію, заліза, кальцію, а також клітковини.
При виборі цих продуктів необхідно врахувати, яку задачу по підтримці здоров’я людина планує вирішити. Не менш важливо визначитися зі способом приготування страви. Курку краще запікати на грилі, в духовці. Тофу бажано подавати з великою кількістю зелені і спецій.
