Трутовик: види, лікувальні властивості, опис

Трутовик – це загальна назва групи паразитують грибів, які ростуть на стовбурах як живих і здорових, так і мертвих або вмираючих дерев. У природі вони виконують роль свого роду « санітарів », очищувачів лісу. Так, гриби руйнують стовбур дерев, які вибирають місцем свого проживання, але, незважаючи на свою здатність до руйнування, надають діаметрально протилежний ефект на стан людського організму. Трутовики нерідко застосовують в фармакології. Так, для лікувальних процедур використовують такі види грибів: рейши, сірчано-жовтий, модринний і березовий. До складу всіх перерахованих вище різновидів входить маса корисних речовин, важливих для людини: полісахариди, фітостерини, тритерпени, ароматні масла, смоли, антоціани, вітаміни, мікро- і макроелементи.

Користь, яку здатні принести трутовики, полягає в їх здатності запобігати освіту і розвиток злоякісних утворень, знижувати ризик розвитку захворювань серцевого м’яза, підвищувати ефективність розумової діяльності, нормалізувати склад крові. Препарати, що включають гриби цієї групи призначають при всіх видах онкології, гепатит, захворюваннях дихальних шляхів, печінкових розладах, хронічному занепаді сил і затяжної депресії.

Опис трутовиків

Як вже було сказано вище трутовики – це група багаторічних грибів, які ростуть на стовбурах дерев і руйнують їх. У коренів їх практично не зустрінеш. Гриби вибирають для життя трухляві пні і вмираючі або мертві дерева і валежник. Спершу може здатися, що трутовики – абсолютно даремні гриби, здатні тільки руйнувати, але, якщо трохи заглибитися, з’ясовується, що вони вкрай корисні для навколишнього середовища і для людей.

У природі відомо понад 1,5 тисяч різновидів грибів цієї групи. Виділяють як отруйні, так і їстівні трутовики, а також дерев’янисті і хрящуваті. Грибне тіло даної групи має приголомшливою стійкістю до будь-яких кліматичних умов: вони способи виростати в спеці, в холоді і при підвищеній вологості.

Трутовики фіксуються на дереві всім тілом або однієї тільки ніжкою – спосіб кріплення залежить від конкретної різновиди. Своєрідна форма гриба зумовила його популярність в народі під назвою « дьявольское копитце ».

Тіло гриба представлено тонкими пружними нитками – гіфами, щільно з’єднаними в єдиний пласт. Грибниця захована глибоко всередині стовбура. Щоб проникнути крізь жорстку гору, гіфи виділяють спеціальні сполуки, що руйнують структуру деревини. Тонкі нитки переходять в більш тверді і товсті – скелетні.

Залежно від форми плодового тіла виділяють такі різновиди грибів:

• сидячі – вони фіксуються однією зі сторін;
• розпростерті – гриби є тонку корж, жорстко закріплену на стовбурі дерева;
• з капелюшком і ніжкою.

Вага гриба може бути різним: найменші різновиди не важче 1 кілограма, тоді як найбільші досягають 20 кілограмів. Розмір може досягати як 20, так і 200 сантиметрів. Забарвлення трутовиків варіюється від сірого, до бордового, чорного, морквяного і яскравого жовтого кольору.

Візуально трутовики нагадують перевернуте блюдце, частково занурене в деревний ствол. Розмір капелюшків коливається в діапазоні від 10 до 40 сантиметрів, причому максимальна товщина досягає 7 сантиметрів. Маса дорослого гриба досягає 8-10 кілограмів. Край грибного тіла часто має форму хвилі, розділеної на окремі фрагменти глибокими борознами. По периметру всієї капелюшки є легкий пушок. Поверхня решти тіла гладка, часто її покриває кірка білого, сірого, бурого або коричневого відтінків. Чим більше вік гриба – тим темніше кірка. У дорослих різновидів вона стає чорною.

трутовик березовий

У період сильних опадів на грибі виступають краплі, а сам він набуває кривавий відтінок. Структура м’якоті різна – вона визначається особливостями конкретного виду гриба. Як правило, вона жорстка, дерев’яниста з ледь відчутним запахом. Пори представлені округлими трубочками, розташованими пошарово: кожний наступний шар виступає над попереднім на 5 міліметрів. Нові пори пофарбовані в сірий колір, з віком вони набувають жовтуватий відтінок, а при натисканні стають темно-бурими.

Часом гриби можуть мати багатошарову тканину з верхнім неоднорідним м’яким шаром і більш щільним нижнім. Забарвлення капелюшки може змінюватися від світлої, що має масу відтінків ( білий, бежевий, сірий, деревно-жовтий ), до темної ( іссіня-чорної і бурою ) і більш яскравих кольорів. Забарвлення прихованої частини може змінюватися від білої до яскраво-жовтої. Діаметр гриба – від 5 до 30 сантиметрів. Розмножуються трутовики спорами – вони дозрівають в нижній частині гриба, а досягнувши готовності висипаються, після чого їх розносять потоки вітру. Потрапивши на кору, починає формуватися міцелій.

Плодове тіло гриба

Плодові тіла багаторічні, сидячі, копитоподібні. Їх ширина змінюється в від 20 до 40 сантиметрів, а висота – від 15 до 20. Поверхня покриває жорстка кірка, поблискуюча на зрізі. Вона може мати темну або буро-жовту забарвлення, що змінюється до краю тіла на світло-руду.

М’якоть гриба

М’якоть трутовика клочковато-пробкова, грубоволокнистая з рудою або буро-іржавою забарвленням. Її консистенція змінюється в залежності від різновиду гриба – вона може нагадувати плівку або шкірку, бути м’ясистою або дерев’янистою, корковий і волокнистої. Іноді м’якоть має двошарову тканину.

Спори гриба

Розмноження грибів, як уже було сказано вище, здійснюється спорами. Вони дозрівають в дрібних трубочках, розташованих в нижній частині тіла. Споровий порошок має бліду лимонно-жовте забарвлення. Спори традиційно великі, гладкі, трохи подовжені.

Де ростуть трутовики

Ареал проживання визначається різновидом гриба. Так, сірчано-жовтий трутовик краще відчуває себе в місцях з помірним кліматом, без різких змін температури і з нормальною кількістю опадів. А ось трутовик справжній менш примхливий: він прекрасно почуває себе в будь-яких умовах і зустріти його можна по всій території Росії і Європи. Єдиний виняток – Крайній Північ.

Зустріти трутовик в природі можна взимку і влітку, восени і навесні. Їх пори часто купляться на валежнику і трухлявих пнях, трохи рідше вибирають для себе дерева. Трутовики можуть розвиватися на мертвій деревині, провокуючи утворення бурої гнилі.

Трутовики нерідко виявляються на їли, тисі і евкаліпті. Вони розташовуються у кореневій частині. Часто ростуть в гаях і парках, у автомобільних доріг. Плодоносять трутовики з початку літа по початок осені.

Різновиди трутовиків і їх особливості

Трутовик сірчано-жовтий

Він також відомий серед людей як курячий гриб, відьмина сірка або кулина.

Плодове тіло являє собою бульбашкову жовту масу, візуально нагадує підфарбоване куркумою тісто. Згодом гриб стає більш жорстким, набуває характерну для його класу форму. Чим він старше – тим сильніше виділяється його капелюшок. Колір рослини змінюється від ніжного жовтого, практично білого, до насиченого морквяного з рожевим відтінком. Плодове тіло може бути досить великим і досягати 30 сантиметрів в діаметрі. М’якоть гриба пружна, товста, в перші роки існування соковита, а з віком – більш суха.

Трутовик сірчано-жовтий

Зустріти трутовик можна з середини травня по жовтень на стовбурах мертвих дерев листяних порід.

Молоді різновиди їстівні, але смак у них своєрідний.

Трутовик облямований

Інші назви даного різновиду гриба – деревна губка і сосновий трутовик.

Молоді особини мають округлу або напівсферичну форму, з віком вона змінюється, стає копито- або подушкоподібної. Капелюшок середнього розміру – від 20 до 25 сантиметрів в діаметрі, у особливо великих різновидів може досягати і 40 сантиметрів. Висота капелюшки – 10 сантиметрів. На її поверхні добре помітні концентричні області, що розрізняються за кольором. Вони розділені між собою неглибокими борознами. Колір капелюшки може бути різним: від цегельного до темно-коричневого і від коричневого до чорного. По краях тіло може мати білий або жовтий відтінок.

трутовик облямований

Поверхня капелюшки покриває щільна плівка, блискуча по краю, з віком вона втрачає блиск, стає матовою, а в центрі тіла – смолистою. Ніжка у гриба відсутня.

У період сильних залишків на поверхні виступають крапельки рідини.

М’якоть трутовика щільна, що нагадує за своєю структурою пробку. Іноді може бути дерев’янистої, на шарах вона стає бавовняної.

Окаймленние трутовики провокують освіту і розвиток бурої гнилі. Їх часто можна зустріти як на території вітчизняних лісів, так і в Європі.

Зустріти трутовики можна на соснах, валежнику і багатьох листяних породах дерев.

Окаймленний трутовик придатний для вживання в їжу – його смажать, відварюють і гасять, готують на його основі супи. Його часто використовують для виготовлення ароматизованих грибних приправ. Він часто входить до складу гомеопатичних препаратів, широко використовується в китайській народній медицині.

Трутовик лускатий

У народі лускатий трутовик відомий ще як пестрец.

Його капелюшок досягає від 10 до 40 сантиметрів в діаметрі. Її покриває тонка жовта плівка, що нагадує на дотик шкіру. По краях вона тонше, ніж в центрі. У нижній частині капелюшок має жовтуватий відтінок і трубчасту структуру. У перші роки життя капелюшок є окремі вузли, потім вона стає більш розпростертою. Вона досить товста і м’ясиста. М’якоть соковита, щільна, виділяє апетитний аромат, з віком вона стає твердіше.

Ніжка у лускатого трутовика товста, часто розташована збоку. Вона відрізняється від тіла більш темною забарвленням, покрита грубими дрібними лусочками. У молодих особин м’якоть ніжки соковита, м’яка на дотик, світла, з віком стає сухою і твердою, насичений аромат зберігається. Довжина ніжки досягає 10 сантиметрів.

трутовик лускатий

Лускатий трутовик зустрінеться в парках, садах, скверах і гаях. Виростає гриб великими групами. Плодоносить від з кінця весни до початку осені. Провокує освіту на деревах цвілі, повільно руйнує їх. Лускатий трутовик найчастіше виявляється на стовбурі в’яза. Гриб вважає за краще південні райони з жарким кліматом, в середній смузі виявити його неможливо.

Вживати в їжу можна тільки молодий лускатий трутовик. Перш ніж з’їсти, його відварюють, маринують або солять. Старі гриби не їдять – їх тіло стає занадто жорстким для цих цілей і не змінює свою структуру навіть при термічній обробці.

Печінка звичайна

Трутовик відомий також як печінковий гриб або тещин язик. В Англії та Сполучених Штатах його називають біфштексом або воловим язиком. Візуально цей гриб нагадує червоне м’ясо, за що і отримав свої варіації назви.

Капелюшок трутовика змінюється в діапазоні від 7 до 20 сантиметрів. М’якоть капелюшки м’ясиста, її товщина досягає 7 сантиметрів. Поверхня часто мокра і липка у молодих грибів, з віком вона стає більш сухою і зморшкуватою. Колір капелюшки змінюється від печінково-червоного до помаранчевого і коричневого.

печінка звичайна

Ніжка розташована збоку, часто може бути відсутнім або бути слабо вираженою. Вона пофарбована в той же колір, що і капелюшок.

М’якоть гриба світла, поцяткована червоними смугами, поперечний зріз дуже красивий, нагадує мармур. При натисканні м’якоть виділяє яскраво-червоний сік, схожий на кров.

Запах гриба природний, грибний, досить слабкий. Смак з кислинкою.

Плодові тіла однорічні. Поширений гриб на деревах і пеньках. Плодоносить гриб з червня по жовтень.

Печеночніца годиться для вживання в їжу. Смак у трутовика приємний, дорослі різновиди мають приємну кислинку, обумовлену високим вмістом вітаміну С.

трутовик березовий

Його ще називають піптопорусом березовим або березової губкою.

Виростає гриб найчастіше самостійно або малими об’єднаннями на стовбурах мертвих дерев. Грибниця розташована всередині деревного стовбура.

Трутовик поширений там, де ростуть берези. На інших деревах зустріти його не можна.

трутовик березовий

Гриб не годиться для вживання в їжу через занадто жорсткою і гіркої м’якоті. З даного різновиду виготовляють вугілля, використовуваний художниками. З нього також добувають поліпоренів кислоту, що володіє протизапальним ефектом. З молодих грибів виготовляють лікарські настоянки.

Трутовик пористий

Його називають також альвеолярним трутовиком або поліпорусом пористим.

Капелюшок відносно невелика – її діаметр не перевищує 8 сантиметрів. Її форма може змінюватися від напівкруглої до ідеально круглої або еліптичної. Колір – червонувато-жовтий або насичений помаранчевий, практично полум’яний. На капелюшку присутні невеликі лусочки – їх забарвлення, як правило, темніше решти гриба. Особливо сильно контраст помітний в перші кілька років життя.

трутовик пористий

Ніжка коротка, у деяких примірників вона і зовсім відсутня. Висота ніжки рідко перевищує показник в 10 міліметрів, розташовується вона, як правило, в центрі, але буваю і різновиди, у яких ніжка знаходиться збоку.

М’якоть гриба зазвичай жорстка, біла, з невиразним смаком і запахом.

Виростає пористий трутовик на багатьох листяних породах дерев. Плодоносить він з квітня до кінця серпня.

Дана різновид вважається придатною для вживання в їжу.

Гриб Рейши

Гриб Рейши також відомий як трутовик лакований або ганодерма блискуча.

Гриб поширений практично в усіх країнах. Знайти його можна біля основи мертвих або тих, хто гине дерев. Набагато рідше трутовик зустрічається на повністю живих і здорових деревах.

Гриб Рейши

Діаметр капелюшка варіюється від 10 до 25 сантиметрів. Капелюшок щільна, плоска, жорстка. Її огортає гладка сяюча на сонці плівка, розділена кільцями зростання, що мають різні відтінки. Колір змінюється від темно-фіолетового до глибокого чорного.

М’якоть тверда, позбавлена смаку.

Вживати в їжу гриб не можна – він використовується виключно в фармакології.

Трутовик справжній

Гриб також називають кров’яною губкою.

Ніжка у даного різновиду відсутня. Капелюшок у трутовика масивна. Її покриває волнистая матова плівка. Часом її можуть розрізати борозни. Колір капелюшки змінюється від світлого, бежевого або жовтуватого, до темно-сірого, близького за кольором до асфальтового покриттю.

М’якоть трутовика справжнього пробкова, іноді може нагадувати кору деревини. На зрізі вона стає бархатистою.

трутовик справжній

Особливо широко дана різновид гриба поширена в Європі. Паразитує він переважно на листяних породах дерев.

Гриб неїстівний.

Скошений трутовик

Гриб також називають чорним або деревним, грибом чагою, чагою березової.

Його тіло долає кілька стадій розвитку. У перші місяці існування він являє собою щось на зразок невеликого наросту розмірами від 5 до 30 сантиметрів. Тіло має темно-сіру або синя-чорну забарвлення. Його поверхня суцільно поцяткована борознами. Розвиваються гриби виключно на живих здорових деревах. Після відмирання стовбура свою життєдіяльність припиняють і трутовики.

скошений трутовик

Гриб паразитує практично на всіх листяних породах дерев, а ось їли і сосни вибирає для себе в рази рідше.

М’якоть у трутовика жорстка, відразливого брудно-бурого відтінку. На ній чітко видно прожилки. У відвареного продукту неприємний терпкий смак, який досить проблематично приховати спеціями.

Трутовик помилковий

Інші назви: трутовик потужний або дубовий.

Плодове тіло багаторічна, його параметри змінюються в діапазоні від 5 до 20 сантиметрів. Приростає гриб бічною частиною свого тіла, воно досить щільне, масивне, зверху має неглибокі борозни. Колір – від сіро-коричневого до чорно-синього.

М’якоть трутовика товста, жорстка.

трутовик помилковий

Плодоносить гриб з початку березня до початку грудня. Він вважає за краще стовбури живих дерев, мертві вибирає в якості місця проживання в рази рідше. Помилковий трутовик найчастіше зустрічається на листяних породах дерев.

Дану різновид не вживають в їжу ні в якому вигляді.

Трутовик каштановий

Капелюшок гриба досить велика, може досягати 25 сантиметрів в діаметрі. Вона має воронкообразную форму і складається з декількох окремих фрагментів, з’єднаних між собою. По краях капелюшок має хвилеподібну форму.

трутовик каштановий

М’якоть гриба тонка, жорстка, але еластична. Її важко розламати або надірвати. М’якоть виділяє приємний грибний аромат, смаку вона не має.

У їжу гриб не вживають.

Трутовик зимовий

Гриб має мініатюрну капелюшок, діаметр якої не перевищує 5 сантиметрів. Вона має плоску витягнуту форму з поглибленнями в деяких місцях. Забарвлення змінюється від шоколадної до жовтої і сірої.

М’якоть гриба досить щільна в ніжці і еластична в тілі, з роками стає твердою.

трутовик зимовий

Гриб плодоносить з травня по листопад. Для розмноження він вибирає листяні породи дерев. Капелюшки молодих грибів придатні для вживання в їжу – їх сушать під теплими променями сонця, тобто, в природних умовах ( для сушіння великих партій використовують спеціальні пристрої ) або їдять свіжими.

Хімічний склад різних видів трутовиків

1. Трутовик справжній – гриб містить високомолекулярні вуглеводи у великій кількості, сапоніни, таніни, поліфеноли і сесквітерпени. За роки життєдіяльності він накопичує в м’якоті величезна кількість металів. У його складі ще виділяють велику кількість важливих для здоров’я фосфору, сірки і йоду.
2. Трутовик різнокольоровий – в складі гриба присутній пов’язаний з білком полісахарид, що запобігає розвитку злоякісних утворень і стимулюючий захисну функцію організму. Гриб виділяє в навколишнє середовище лакказу, що руйнує деревину.
3. Трутовик облямований – гриб містить стероїди і тритерпенові спирти з антимікробною активністю. Тіло гриба активно синтезує бета-1,4-глкозідазу – фермент, який руйнує целюлозу.
4. Трутовик плоский – гриб містить кілька різновидів високомолекулярних вуглеводів з високою протираковою і імуностимулюючої активністю, жирні кислоти, стероїди, тритерпеноїди і їх похідні. Гриб багатий мікроелементами – селеном і германієм.

Які трутовики можна вживати в їжу?

Трутовики діляться на дві категорії: їстівні і неїстівні – деякі не рекомендовані до вживання в їжу через хімічного складу, інші – через структури м’якоті.

їстівні трутовики:

• трутовик сірчано-жовтий – гриб вживають в їжу в перші роки його життя, смак у нього своєрідний;
• трутовик облямований – гриб застосовують для виготовлення приправ з ароматом грибів. Його також використовують в якості основного компонента гомеопатичних препаратів;
• трутовик лускатий – гриб, що вживається в їжу свіжим, після попереднього відварювання. Його також маринують і солять. Сирим трутовик в їжу не вживають;
• печеночніца звичайна – в їжу вживають як молоді, так і дорослі гриби. Останні можуть мати кислуватий присмак;
• трутовик пористий – незважаючи на жорстку м’якоть, гриб спокійно можна вживати в їжу;
• трутовик клубненосний – гриб не є небезпечним для здоров’я людини і при бажанні його можна вживати в їжу, але через не дуже приємного смаку роблять це рідко;
• трутовик овечий – молоді гриби смажать і варять, іноді – гасять, попередньо видаливши ніжку. Особливо смачним трутовик вважається в сирому вигляді. Його можна ще й маринувати;
• трутовик ямчатий – гриб цілком їстівний в молодому віці, більш зрілі різновиди занадто жорсткі для вживання в їжу.

Трутовик сірчано-жовтий

неїстівні трутовики:

• березовий;
• лакований;
• справжній;
• скошений;
• різнокольоровий;
• помилковий;
• каштановий;
• плоский;
• гартіга;
• мінливий;
• димчастий;
• зимовий;
• травневий;
• кіноварно-червоний;
• пості в’яжуча;
• ганодерма південна;
• деревне;
• горбистий;
• дубовий;
• траметес пухнастий;
• швейниця;
• поліпорус чорноногий;
• трихаптум двоякий;
• траметес жестковолосістий;
• церрена одноколірна;
• щетинистоволосий;
• ішнодерма смолистая;
• дедалеопсіс триколірний;
• променистий;
• траметес охряний;
• помилковий обпалений;
• тіроміцес білосніжний;
• трихаптум ялиновий;
• аурантипорус розщеплюється;
• траметес горбатий;
• феллінус горбкуватий;
• трихаптум модриновий;
• тіхаптум буро-фіолетовий;
• пікнопореллус блискучий;
• глеофілум парканний;
• феллінус чорнообмежений;
• траметес Трога;
• мікропорус желтоножковий;
• обліпиховий;
• скелетокутіс рожево-сірий;
• помилковий трутовик Лунделла.

Корисні властивості трутовиків

Корисні властивості гриба були виявлені дуже і дуже давно – ще тоді, коли фармакологія робила тільки перші свої кроки. Гриби мають антибактеріальну, кровоспинну і протипухлинних ефектом. З 19 століття трутовики стали застосовуватися у виробництві лікарських препаратів. Так, важливим досягненням в сфері медицини стало відкриття ланофіла, що міститься у великих обсягах в складі грибів. Речовина надає на людський організм гепатопротекторное дію, що підсилює структуру ниркової тканини. Трутовики широко застосовують в дієтології для прискорення обміну речовин, що призводить до зниження ваги і зменшення жирового прошарку.

Виділяють наступні корисні властивості трутовиків:

• гриби здатні пов’язувати між собою іони важких металів, виводити з організму небажані з’єднання;
• вони розширюють коронарні артерії, знижують ризик розвитку захворювань серця і судин і надають кардіотонічну дію на міокард;
• трутовики підсилюють кровообіг мозку, покращують пам’ять – після регулярного прийому грибного відвару ви помітите, як зменшитися кількість часу, який необхідний для запам’ятовування інформації;
• гриби дезінфікують органи репродуктивної системи, пригнічують розвиток патогенної мікрофлори;
• вони покращують обмін речовин і перешкоджають налипання « поганого » холестерину на стінки судин;
• вони також активізують захисну функцію організму, підсилюють його опірність бактеріальним і вірусним інфекціям;
• сприяють справному спорожнення кишечника;
• гриби стимулюють вироблення імуноглобулінів, знижують інтенсивність симптомів алергії;
• трутовики покращують роботу підшлункової залози, нормалізують рівень цукру в крові;
• вони стимулюють вироблення гормонів радості, отже, підвищують настрій і загальну стійкість нервової системи.

Втім, приносити користь можуть тільки екологічно чисті гриби, в яких відсутні пестициди і радіонукліди.

Особливості застосування трутовиків

Список областей, де застосовують трутовики – величезний. Так, наприклад, їх використовують для корекції аутоімунних розладів, нервових розладів, для зцілення органів серцево-судинної системи.

У медицині трутовики застосовують в наступних випадках:

• при захворюваннях органів дихання;
• поразки шкірного покриву;
• поразки органів травної системи;
• захворюваннях печінки.

Гриб характеризується здатністю запобігати розвитку злоякісних новоутворень. Слава лікувального продукту прийшла до нього в кінці 20 століття, коли японські вчені виявили в його складі протипухлинних елемент бета-глюкан.

Також трутовик широко застосовується в косметології. Він очищає печінку і сприяє очищенню шкіри від висипань. Для проведення процедур в домашніх умовах необхідно настояти 2 чайних ложки висушеного гриба в 250 мілілітрах води дві доби, потім процідити і вживати по 1 солової ложці тричі на добу за півгодини до трапези.

Крім того, гриби здатні поліпшити стан нігтів – зробити їх більш міцними. Молоді трутовики заливають водою, дають їм постояти, після чого подрібнюють і заливають горілкою або спиртом. Настоянку залишають в прохолодному місці на 14 днів. За готовності подрібнюють блендером до однорідної консистенції і зберігають в холодильній шафі. Застосовують перед сном, розподіляючи рівномірним шаром по поверхні нігтя.

Використання трутовиків для боротьби з онкологією

Трутовик лакований або, як ще його називають, Рейши – один з найбільш популярних лікувальних грибів в світі. У медичній практиці його використовують понад 4 тисячоліть. Особливу популярність він заробив на Сході.

У 1980 році японські вчені виділили з гриба протипухлинних елемент, головний ефект від вживання якого полягає в стимуляції клітинного імунітету і підвищення захисних функцій організму. При попаданні речовини в кров відбувається зв’язування полісахариду з поверхнею клітин, що відповідають за запобігання утворенню злоякісних утворень. В результаті з’являються макрофаги і цитотоксичні Т-лімфоцити.

Протипухлинних ефект трутовиків полягає в наступному:

• активізація макрофагів, яка веде до збільшення їх поглинальної здатності;
• прискорення дозрівання лімфоцитів, завдяки чому утворюється велика кількість клітин-кілерів;
• посилення цитологічної активності захисних білків;
• збільшення життєвого циклу натуральних кілерів;
• стимуляція синтезу Фактора Некроза.

Вплив трутовиків на серцево-судинну систему

Надання позитивного впливу на стан серцевого м’яза обумовлено присутністю в складі трутовика органічного германію. Він покращує процес кровообігу, внаслідок чого значно знижується ризик кисневого голодування тканин.

Користь трутовика лакованого для серця і судин полягає в наступному:

• зниження склеювання тромбоцитів в крові, що знижує ризик виникнення інфаркту або інсульту;
• розширення коронарних артерій, що підтримують міокард в період кисневого голодування;
• надання кардіотонічного ефекту, що зменшує негативний вплив тривалої серцевої недостатності;
• зниження частоти серцевих скорочень і навантаження на міокард, підвищення еластичності клапанів.

Протипоказання до вживання трутовиків

Не рекомендується вживати гриби і лікарські препарати на їх основі в наступних випадках:

• при вагітності і в період грудного вигодовування;
• при виявленні індивідуальної непереносимості;
• при наявності сечокам’яної хвороби;
• при геморагічному діатезі;
• при наявності проблем з згортанням крові;
• при анемії;
• при маткових кровотечах;
• гриби також не варто давати дітям у віці до 7 років.

Передозування трутовиками і препаратами, приготованими з їх використанням, дає про себе знати такими симптомами, як: втрата координації, нудота, блювота, поява почервоніння і висипань на шкірному покриві.

Фахівці також не рекомендують поєднувати трутовики з ліками – антибіотиками, антикоагулянтами, амфетаминами, знеболюючими, а також препаратами, чия дія спрямована на зниження рівня цукру в крові.

Рецепти лікувальних настоянок і відварів на основі трутовиків

Спосіб приготування трутовика визначається особливостями того захворювання, від якого необхідно позбутися. До уваги часто приймається місце локалізації вогнища захворювання, його симптоматика і ступінь.

Трутовик для лікування шлунково-кишкового тракту

При порушенні функціонування травної системи, а також при надмірній вазі рекомендується вживати настоянку, приготовлену за наступним рецептом: 1 столову ложку подрібненого сухого трутовика заливають склянкою окропу. Компонентам дають настоятися протягом 2 годин, після чого вживають настоянку по половині склянки 2-3 рази на день за 30 хвилин до їжі. Тривалість терапії – місяць.

Настоянка з трутовика для очищення організму

При необхідності виведення канцерогенів і токсинів з організму, для відновлення функціонування дихальних шляхів і репродуктивної системи готують наступну настоянку: 3 столові ложки висушеного подрібненого трутовика змішують з 500 мілілітрами спирту.

Всі складові поміщають в скляну ємність і залишають там на 2 тижні. Вміст періодично струшують. Приймати настоянку необхідно по 2-3 чайні ложки вранці і ввечері за півгодини до їжі. Тривалість курсу – 2-3 місяці.

Грибне масло для підшлункової

Для лікування дисбактеріозу і захворювань підшлункової залози змішують 3 столові ложки сушених грибів з 500 мілілітрами рослинного масла. Пляшку з сумішшю щільно закупорюють і залишають на 2 тижні для наполягання. Приймають лікувальний засіб по 2-3 чайні ложки за 30 хвилин до прийому їжі. Терапія повинна тривати 3 місяці.

Настоянка для спринцювання

При наявності проблем з органами репродуктивної системи часто вдаються до спринцювання настоянкою, приготовленої за наступним рецептом:

• трутовик заливають холодною водою так, щоб вона повністю покривала його;
• суміші дають настояться 5-6 годин, можна залишити її на ніч;
• після розм’якшення гриба, його ретельно подрібнюють і знову заливають водою, температура якої повинна становити 50 градусів. Співвідношення компонентів при цьому має бути 1: 5;
• наполягання має тривати 2 доби;
• процідити отриману настоянку через щільну тканину;
• ретельно відіжміть.

Протипухлинна настоянка

Змішують 45 грамів грибного порошку і 500 мілілітрів горілки. Розчину дають настоятися в місці, захищеному від попадання сонячних променів 15 днів. Чи не проціджують його. Склад приймають два рази в день по 10 мілілітрів за 30 хвилин до їжі.

Кулінарні рецепти на основі трутовика

Смажений трутовик

Це найпростіший рецепт, що дає відчути всі особливості смакових характеристик трутовика. Вам буде потрібно:

• трутовик – 700-800 г;
• рослинне масло – 3 ст.л;
• плавлений сир – 1 шт;
• сіль – за смаком.

Гриб ретельно промивають від піску, потім відварюють його для розм’якшення і нарізають кубиками. Нарізаний трутовик поміщають на сковороду з розпеченим рослинним маслом, посипають сіллю. Обсмажують гриб, постійно помішуючи, поки на ньому не утворюється апетитна золотиста скоринка. На сковорідку додають натертий плавлений сир.

Трутовик в сметані

інгредієнти:

• трутовик – 600 г;
• ріпчаста цибуля – 2 шт;
• часник – 4 зубчика;
• рослинне масло – 3 ст.л;
• сметана – 3 ст.л;
• кріп – 2-3 гілки;
• сіль – за смаком.

Лук нарізають полукольцамі, а часник – слайсами. Їх висипають на сковороду з розпеченим жиром, обсмажують до придбання ними золотистого відтінку. Попередньо відварені гриби нарізають смужками і додають їх до лука і часнику. Обсмажують суміш 5 хвилин. В кінці обсмажування гриби доводять до смаку і додають сметану. Гасять суміш 5 хвилин, додають кріп.

Котлети з трутовика

інгредієнти:

• свіжі гриби – 1,5 кг;
• часник – 3 зубчика;
• спеції – за смаком;
• яйце – 1 шт;
• пшеничне борошно – 200 м.

Гриби занурюють в злегка підігріту кип’ячену воду для розм’якшення, потім продукт проварюють 20 хвилин, зливають окріп і промивають його холодною водою. Готові гриби подрібнюють до однорідного стану. У фарш додають спеції і яйце, ретельно перемішують. Потім формують котлети і обвалюють їх в борошні, обсмажують на розпеченому маслі до стану готовності.

Грибний паштет

інгредієнти:

• свіжі гриби- 1 кг;
• ріпчаста цибуля – 600 г;
• соняшникова олія – 200 г;
• сіль і перець – за смаком.

Гриби промивають і подрібнюють, видаляють шкірку, після чого відварюють протягом півгодини. Отриманий відвар зливають, а грибам дають охолонути. Поки трутовик остигає, нарізають цибулю, додають його до грибів, доводять до смаку. Отриману масу обсмажують у великій кількості жиру ( він повинен повністю покривати суміш ) 15-20 хвилин, а потім гасять ще 5 хвилин. Охололу суміш перемелюють до однорідного стану.

Як правильно збирати, заготовлювати і зберігати трутовики

Період плодоношення більшості різновидів трутовиків починається навесні і закінчується в середині осені. Для відділення м’якоті гриба від деревної кори використовують ніж. Відривати м’якоть голими руками фахівці не рекомендують: якщо вона щільно прилягає до корі, її слід підчепити ножем і тільки потім викрутити.

Як заготовити гриби на зиму

Свіжі гриби можна засушити або замаринувати. З сушкою все зрозуміло, а ось процес маринування розглянемо більш детально: гриби розкладають по окремим скляним банкам, заливають їх оцтом в пропорції 1 їдальня ложка на літр води. Потім продукт ретельно закручують металевою кришкою.

Також трутовики можна солити. Для цього їх поміщають в глибоку скляну ємність, переміжуючи шари гриба лавровим листом, часником і перцем. Заповнені банки розміщують в місці, захищеному від попадання сонячних променів.

Як зберігати трутовики

Якщо заготовляти трутовики вам не особливо хочеться, ви можете просто зберігати їх в холодильнику. При дотриманні всіх правил вони можуть зберігати свої корисні властивості протягом довгих років.

Щоб сушені трутовики не псувалися, зберігати їх необхідно в приміщеннях з невисоким рівнем вологості і відсутністю комах.

Де купити трутовики і скільки вони коштують

Купувати трутовики краще у перевірених виробників. Лікувальні різновиди продаються в аптеках. 100 грамів трутовика обійдеться приблизно в 350 рублів. Ціна може відрізнятися в залежності від особливостей гриба і його різновиди.

Відгуки на трутовики

Користувачі відомого порталу з відгуками залишають наступні коментарі щодо якостей гриба:

1. Микола відзначає позитивний ефект від вживання трутовика. У позитивних якостях відзначає можливість вирощування його в домашніх умовах, а ось до недоліків відносить його смакові якості – вже дуже він своєрідний.
2. Ольга пише, що приймала спиртову настоянку на сушеному трутовику з метою зниження ваги. Зазначає позитивний вплив настоянки на печінку і поліпшення аналізів, позбавлення від захворювань органів дихальної системи. До мінусів відносить те, що трутовик досить складно знайти в звичайних аптеках, а збирати його самостійно без належного досвіду – небезпечно.
3. Олена пише про те, що хоч пити настоянку на основі трутовика – заняття не з приємних, позитивний ефект від неї все ж присутній. Скидання ваги з вживанням грибної настоянки значно прискорився, покращився загальне самопочуття.

Цікаві факти про трутовиків

1. Трутовик справжній як окремий різновид включає кілька додаткових видів гриба в залежності від того, на якому дереві він виростає.
2. У минулі часи трутовики використовували для виготовлення капелюхів і інших видів одягу.
3. Трутовики користувалися величезною популярністю в древньої Греції і коштували величезних грошей – дозволити їх собі могли тільки царі і наближені до них. Так, грецькі царі повинні були протягом всього свого життя пити відвар на основі трутовика, щоб підвищити стійкість організму до отрут.
4. Гриби використовували як розпал – з нього за допомогою кремнію вибивали іскри.

Висновок

Трутовик – це гриб-паразит, що вражає живі дерева за допомогою суперечка. Розвиваючись, він викликає утворення гнилі, яка згодом руйнує ствол і вбиває дерево. Для людського організму при цьому трутовики несуть більше користі, ніж шкоди. До їх складу входять речовини, які надають позитивний ефект на стан шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, підшлункової залози, вони підвищують ефективність розумової діяльності. Крім того, трутовики здатні запобігати утворенню злоякісних пухлин і прискорювати зниження ваги. Крім лікувальних цілей, трутовики застосовують також в їжу: їх смажать, відварюють, гасять, готують котлети і паштет. У кулінарії зазвичай задіють свіжозібрані гриби. Отримати урожай можна з початку літа до середини весни. При цьому варто пам’ятати, що не всі види грибів годяться для вживання в їжу.