У недавньому дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники обговорили результати рандомізованого контрольованого дослідження (РКІ), що оцінює вплив хліба з низьким вмістом інсуліну на вагу людини.
Вплив хліба на вагу
Хліб містить вуглеводи, білки, клітковину, вітаміни, мінерали та інші біологічно активні речовини. Хліб, що складається з рафінованого/білого пшеничного борошна або цільного зерна, має високий інсуліновий та глікемічний індекси. Гіперінсулінемія та дієти, багаті на вуглеводи, підвищують ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань та цукрового діабету 2 типу.
Спосіб життя з низьким вивільненням інсуліну пов’язаний із клінічно значущою втратою ваги. Таким чином, скорочення споживання вуглеводів є ефективною стратегією зниження ваги, в той час як споживання хліба з високим ступенем переробки збільшує ризик ожиріння. Отже, свідомий вибір хліба може суттєво вплинути на контроль ваги.
Про дослідження
У цьому дослідженні дослідники визначають потенціал стимулювання інсуліну у різних видів хліба, щоб визначити , чи може споживання хліба з низьким вмістом інсуліну суттєво вплинути на вагу людини.
Одноцентрове потрійне сліпе РКД було проведено для аналізу впливу двох різних видів хліба на масу тіла без подальших змін життя серед дорослих, у яких індекс маси тіла (ІМТ) перевищував 27,0 кг/м2 і які регулярно їли хліб. Вісімдесят дорослих, які страждають на ожиріння, були розподілені у співвідношенні 1:1 для отримання хліба з середнім вмістом вуглеводів, низьким рівнем вивільнення інсуліну або житнього хліба, випеченого з подрібнених цільних зерен, останнє з яких служило контролем.
Первинною кінцевою точкою була оцінена різниця у лікуванні (ETD) у зміні маси тіла після трьох місяців лікування. Вторинні результати дослідження включали зміни кола стегон, ІМТ, артеріального тиску, кола талії, загального холестерину, тригліцеридів, холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), холестерину ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), глікованого гемоглобіну (Hb) , м’язової маси та жирової маси.
Рівні інсуліну та глюкози контролювались у зразках венозної крові, взятих кожні 30 хвилин протягом двогодинного періоду. Люди були зараховані на основі газетних повідомлень.
У період з 1 серпня 2020 року до 21 жовтня 2021 року було обстежено 90 осіб. З цих 90 осіб шість осіб та 80 осіб брали участь у попередніх тестових оцінках та РКД, відповідно.
Під час попереднього тесту, після нічного голодування, люди з’їдали 50 г 10 різних видів хліба в однакові ранкові години протягом послідовних днів випадкової послідовності, протягом яких проводився безперервний моніторинг рівня глюкози (CGM). Люди були виключені, якщо вони страждали від гострих розладів або тяжких захворювань, які лікувалися у стаціонарі протягом попередніх трьох місяців, приймали ліки, що знижують вагу, мали зміни ваги більш ніж на два кілограми на тиждень у попередньому місяці, кинули палити у попередні три місяці. або мали непереносимість компонентів хліба досліджено.
Учасники дослідження повернулися до центру після трьох місяців навчального втручання, щоб надати антропометричні дані, включаючи ріст, масу тіла, ІМТ, артеріальний тиск, коло талії, жирову масу та м’язову масу. Учасники дослідження не знали про тип хліба, який вони споживали, та утримувалися від вживання інших видів хліба, булочок та інших хлібобулочних виробів протягом трьох місяців.
Результати
Серед учасників 86% виконали виділені на дослідження заходи. Результати попереднього тестування показали, що два види хліба викликали реакції, що значно різняться, на інсулін і глюкозу, але мали порівнянний вміст енергії, смак і текстуру. на 1,80 кг при ETD -1,70 кг. Цей ефект був особливо очевидний серед людей старше 55 років, які втратили в середньому 2,60 кг, поряд із значним зменшенням кола стегон та ІМТ. Крім того, серед споживачів хліба з низьким вмістом інсуліну частка осіб, які значно знизили вагу, що перевищує один кілограм, була вдвічі вищою, ніж у споживачів житнього хліба. Споживання хліба з середнім і низьким вмістом вуглеводів не призвело до значного підвищення рівня глюкози в крові протягом двох годин.
«В цілому, результати дослідження показали, що заміна інсуліногенного хліба, що зазвичай вживається, хлібом з низьким вмістом інуліну може значно знизити вагу у людей з ожирінням, особливо похилого віку, — повідомляється у дослідженні.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
