У недавньому дослідженні Jama Neurology дослідники повідомляють, що вживання ультраоброблених продуктів (UPF) збільшує ризик зниження когнітивних функцій, особливо серед дорослих середнього віку. Про це пише News-Medical.
Які фактори сприяють розвитку деменції?
За оцінками, у 2019 році деменцією страждали близько 57 мільйонів людей у всьому світі, а до 2050 року очікується 153 мільйони випадків через глобальне збільшення тривалості життя. Незважаючи на те, що це одна з найбільш серйозних причин інвалідності в країнах з високим рівнем доходу, як і раніше не вистачає ефективних методів лікування для запобігання або відстрочки розвитку симптомів деменції.
Однак звички способу життя, такі як регулярні фізичні навантаження, здорове харчування та відмова від куріння, здається, зменшують ймовірність розвитку деменції. Зокрема, щоденне споживання цільних зерен, овочів, фруктів, горіхів та риби пов’язане зі збільшенням обсягу мозку та збереженням когнітивних функцій з часом.
Вплив ультраоброблених продуктів на здоров’я
Ультраоброблені продукти, які є харчовими продуктами, що складаються з високооброблених харчових компонентів, таких як олії, жири, цукри, крохмаль та білкові ізоляти, практично не приносять користі для здоров’я споживача. На додаток до цих інгредієнтів, UPF також часто містять штучні ароматизатори, барвники, емульгатори та інші косметичні добавки. Деякі приклади поширених ультраоброблених продуктів включають сухі сніданки, солодкі та солоні закуски, морозиво, готові до вживання заморожені страви, оброблене м’ясо та підсолоджені напої.
За останні 40 років виробництво ультраоброблених продуктів у світовій харчовій промисловості значно збільшилося. Насправді, останні оцінки показують, що UPF складають 58% калорій, споживаних громадянами США, 57% калорій, споживаних громадянами Великобританії, 48% калорій, споживаних громадянами Канади, і 30% калорій, споживаних громадянами Бразилії.
Попередні дослідження показали, що широке споживання ультраоброблених продуктів безпосередньо пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, метаболічного синдрому та ожиріння. Однак через відсутність даних, що співвідносять ризик вживання UPF та деменції, поточне дослідження мало на меті краще зрозуміти цю потенційну асоціацію.
Про дослідження
Поточне багатоцентрове проспективне когортне дослідження відібрало людей у віці від 35 до 74 років із шести різних міст Бразилії. Дані учасників дослідження були зібрані в три хвилі з інтервалом приблизно в чотири роки, починаючи з 2008 року і закінчуючи 2019 роком.
На початку дослідження учасники надали інформацію про частоту, з якою вони щодня вживали різні продукти харчування та напої. Ці продукти харчування були класифіковані в залежності від ступеня їх промислової переробки.
Група 1 складалася з високооброблених продуктів, таких як консервовані фрукти, солоне, копчене або в’ялене м’ясо або риба, а також деякі хлібобулочні та сирні вироби. Група 2 складалася з добавок, таких як ароматизатори, підсолоджувачі та емульгатори. Харчові продукти групи 3 включали оброблені кулінарні інгредієнти, такі як сіль, цукор та олії.
Учасники дослідження також проходили когнітивну оцінку до трьох разів кожні чотири роки. Ці оцінки включали тести на пам’ять, такі як негайне та пізнє відкликання, а також тести на розпізнавання списку слів. Семантичні та фонематичні тести на вільність мови також були включені для оцінки здібностей учасників до виконавчої функції.
Високе споживання UPF, пов’язане зі зниженням когнітивних функцій
Дослідження включало загалом 10 775 учасників, середній період спостереження становив вісім років. На початковому етапі середній вік учасників дослідження становив близько 52 років, майже 55% з яких були жінками, 53% були білими, а 57% мали вищу освіту. Крім того, середній індекс маси тіла (ІМТ) учасників дослідження на початковому рівні становив близько 27, а середнє загальне щоденне споживання калорій становило 2856 ккал.
Щоденний раціон учасників, який включав понад 19,9% ультраоброблених продуктів, показав на 28% більш високі темпи глобального зниження когнітивних функцій. Зокрема, у цих людей на 25% швидше знижувалася виконавча функція, при цьому істотних змін щодо їх функції пам’яті не спостерігалося.
Примітно, що учасники дослідження, яким було молодше 60 років, частіше відчували глобальне зниження когнітивних функцій порівняно з учасниками у віці 60 років і старше, які споживали такі ж високі рівні UPF у своєму щоденному раціоні.
Дослідники припускають, що це зниження виконавчої функції може бути пов’язане з ураженням судин головного мозку, викликаним хронічним споживанням ультраоброблених продуктів. Споживання UPF також може збільшити циркуляцію прозапальних факторів, які згодом призводять до системного запалення, що вражає мозок.
У сукупності результати дослідження, отримані від великої групи населення, підкреслюють важливість обмеження споживання ультраоброблених продуктів, особливо у дорослих середнього віку, для збереження когнітивної цілісності.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
