Колись широко поширений продукт отримує у наші дні нове життя. Топлену олію роблять із вершкового методом нагріву. В результаті з нього видаляють усю воду та карамелізоване сухе молоко. Залишається концентрований жир з новим смаком та корисними властивостями.
У традиційній індійській та східноазіатській кухні топлене масло використовується багато століть. Продукт має більш високу температуру копчення (коли під час приготування починає диміти). При цьому він містить вітаміни А, D, групи В, калій та кальцій, фосфор, залізо та цинк.
Ці речовини беруть участь в обмінних процесах, покращують функції ШКТ, підвищують імунітет, впливають на здоров’я кісток, серцево-судинної системи.
Палену олію рекомендують вживати людям з непереносимістю лактози. У ньому відсутні молочні продукти та низький вміст казеїну. Єдине протипоказання – алергія на білок.
Олія корисна для травлення та здоров’я товстої кишки. Воно містить бутират – особливий вид коротколанцюгової жирної кислоти. Це основне джерело енергії для клітин, які вистилають товсту кишку. З’єднання бере участь у їх регенерації, що приносить користь травній системі. Бутират виробляє сама товста кишка, а олія стає додатковим джерелом цієї речовини.
Продукт містить тригліцериди та лінолеву кислоту. Ці сполуки допомагають зменшити жирові відкладення, сприяють схуднення. Топлена олія корисна під час вагітності, годування груддю. Його можна використовувати для приготування домашніх косметичних засобів для догляду за шкірою.
У людей похилого віку олія покращує роботу суглобів, знімає біль при артриті. Його рекомендують використовуватиме підтримки мозковий активності, ясності розуму.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
