Кто в наше время не знаком с такой закуской, как канапе?! Ни один фуршетный стол не обходится без огромного количества маленьких закусочек на любой вкус. Повара уже придумали более сотни различных видов и постоянно расширяют свои вкусовые фантазии. Закуска отличается разнообразием необычных сочетаний вкуса, формой или цветом исходных продуктов. При этом не обязательно изучать рецепты канапе, чтобы организовать красивый стол с разнообразными закусками. Достаточно , оформив доставку по Киеву в заведении Kanapulka.
Канапе – что это такое?
Канапе – мини закуска, которая съедается за один раз и не требует откусывания по кусочку. Такое блюдо может выступать в качестве основного на мероприятии, так и быть дополнительным элементом меню.
Для приготовления канапе следует понимать основную технологию, и главное здесь – сочетание ингредиентов. С помощью правильно подобранных вкусовых и цветовых сочетаний продуктов можно украсить любое мероприятие. Создать кулинарный шедевр можно не только из дорогих ингредиентов, но и из самых простых продуктов, доступных на каждой кухне.
Виды канапе
Профессионалы поварского дела годами вырабатывали основные виды канапе, которые отличаются в зависимости от технологии приготовления и подачи на столе.
- На шпажках. Для такого вида используется специальная шпажка (атле), которая может быть одноразовой (деревянная зубочистка) либо многоразовой. Например, производители предлагают пластиковые или металлические шпажки.
С помощью шпажки конструкция из продуктов скрепляется между собой, что позволяет с удобством взять ее с тарелки и аккуратно, не пачкая руки, съесть.
- Мини-бутерброды или тартинки. На таком виде канапе все продукты укладываются слоями на твердое основание. Например, свежий или поджаренный хлеб, ломтики овощей или фруктов.
- Тарталетки. В качестве основы используются специальные корзинки из теста, которые затем заполняются разнообразными начинками. В магазинах предлагается широкий ассортимент основы для тарталеток разных форм. Например, корзинки, треугольники, овалы, ложки и другое. Такие канапе заполняются любым салатом и отлично дополняют фуршетный стол. Существуют даже рецепты запеченных тарталеток, что расширяет меню.
- Конверты, рулеты, роллы. Такая подача присутствует как в классической, так и традиционной подаче блюд. Например, в японской кухне. Принцип состоит в заворачивании одного продукта в другой. В качестве скрепляющего элемента используют классические шпажки либо зелень петрушки или лука, которая не только придает прочность кулинарному изделию, но и служит в качестве украшения при подаче.
- На ложках. Для таких канапе используются любые продукты, которые не держат свою форму. Таким образом обычно подают к столу закуски с икрой или жидким соусом.
В креманках, рюмках, бокалах, стаканах и прочей таре небольшого объема тоже подают канапе. Такой подаче подлежат разнообразные крем-супы, муссовые и сорбетовые блюда, десерты и много другое. Канапе такого вида отличаются от других большим объемом, но все равно следуют основному принципу – на один глоток, за один раз. Для удобства подаются с ложечками или пластиковыми соломинками.
