Куркума захищає від раку, допомагає при проблемах зі шлунком, розтоплює жир. Як максимально використовувати її цілющу силу?
Дослідження показують, що користь від жовтої спеції для здоров’я людини величезна. Ось найважливіші пункти:
- Вона має антисептичні та антибактеріальні властивості
Використовується для дезінфекції порізів і опіків. Добре діє при псоріазі та інших запальних захворюваннях шкіри;
- За запевненням вчених, може знизити ризик дитячої лейкемії;
- У поєднанні з цвітною капустою використовується для профілактики і лікування раку простати.
Спектр протипухлинних властивостей куркуми з кожним днем розширюється, і на цьому етапі її використовують для профілактики раку грудей, підшлункової залози, меланоми, а також щоб уникнути метастазування;
- Володіє протизапальними властивостями;
- Вона використовується для профілактики травної системи і допомагає лікувати розлади шлунка, печію, подразнення кишечника, виразковий коліт;
- Володіє анестетичними властивостями;
- Прискорює обмін речовин і метаболізм жирів, спалює зайвий жир. Так допомагає схуднути;
- Дослідження показали, що вона уповільнює розсіяний склероз;
- Інші дослідження показують, що вона може боротися з хворобою Альцгеймера і сповільнювати її розвиток, видаляючи амілоїдні бляшки в тканини мозку.
Лікувальні властивості цієї пряності обумовлені пігментом куркуміном, який надає їй характерний колір. Як з’єднання він потрапляє в категорію поліфенолів, які належать до числа антиоксидантів з найсильнішим ефектом омолодження і відновлює дію ефектом.
Згідно з дослідженнями та публікаціями, куркуму можна вживати у великих кількостях, і вона корисна для всіх. Однак при неправильному споживанні вона проходить через людський організм, не маючи можливості “витягти з нього вигоду”. Причина цього в тому, що куркумін в ньому перетравлюється дуже складно.
Було проведено безліч досліджень на людях і тваринах, які споживають куркуму. Їх результати показали, що в більшості випадків зміст куркуміна в плазмі крові, сечі і тканинах їх незначний. Навіть при прийомі великої кількості куркуми часто від неї не залишається і сліду. Причина цього полягає в тому, що печінка утримує його всередині себе і руйнує його через свої ферменти.
На щастя, дієтологи й вчені знайшли способи впоратися з цією проблемою, щоб організм міг скористатися перевагами куркуми для здоров’я. Щоб куркумін краще засвоювався при вживанні куркуми, його слід приймати теплим разом з чорним перцем, оливковою олією або олією гарбузового насіння (або іншими маслами) і високоякісним пробіотиком.
Синергія куркуми з чорним перцем
Найкраще куркума засвоюється при змішуванні з чорним перцем.
Дослідження показують, що якщо вжити 1 чайну ложку куркуми без супутнього чорного перцю, через 1 годину куркумін навряд чи буде виявлено в крові. Однак, якщо взяти 1/4 чайної ложки чорного перцю (меленого) разом з 1 чайною ложкою куркуми, результат буде іншим – зміст куркуміну в крові збільшується в 20 разів (2000%). Ті ж дослідження показують, що чорний перець настільки ефективний у вивільненні куркуміну з печінки, що додавання всього 10 горошин перцю збільшує рівень куркуміну у всіх тканинах організму.
Ось чому в Індії в куркуму завжди додають невелику кількість чорного перцю.
Синергія куркуми з корисними жирами
Куркуму також слід поєднувати з корисними жирами, такими як оливкова олія, несолоне коров’яче масло, лляне масло, кокосове масло або масло насіння гарбуза. Таким чином, куркумін легко всмоктується в кров через лімфатичну систему і «обходить» печінкову перегородку. Через лімфатичну систему куркумін «пропускає» печінку і уникає присутніх в ній травних ферментів. В результаті куркумін залишається неушкодженим і досягає всіх частин тіла, де робить позитивний вплив.
Синергія куркуми з пробіотиками високої якості
Як і будь-який інший корисний інгредієнт в їжі, куркумін найкраще засвоюється, коли в шлунково-кишковому тракті багато пробіотичних бактерій. Супутній прийом високоякісних пробіотичних капсул прискорює і підсилює всмоктування куркумина.
Нагріта куркума найбільш ефективна
Куркумін навіть легше засвоюється, якщо його підігріти перед вживанням. Рекомендується підігріти суміш куркуми, чорного перцю і жиру (оливкова олія, вершкове масло і т. д.). У такому вигляді він найбільш ефективний і може бути доданий в будь-яку страву за вашим вибором.
Здорова денна доза куркуми становить 2-4 грами.
Рецепт для повноцінного прийому куркуми
Необхідні продукти для добової дози:
1 ч.л. куркуми; 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю (5 мелених зерен); 2 столові ложки нерафінованої оливкової олії холодного віджиму (або несолоного вершкового, лляного, кокосового або гарбузового масла).
• Прийміть 1 капсулу якісного пробіотика перед вживанням суміші.
Цю смачну суміш потрібно вжити протягом 1 дня. Його можна додавати в одне або кілька страв.
