На здоров’я кишечника впливає наявність корисних бактерій. Вживання солодощів і обробленої їжі, позбавленої корисної клітковини, знижує чисельність і активність корисних мікроорганізмів, погіршує самопочуття.
Один зі способів нормалізувати травлення – регулярно вживати ферментовані продукти, що поліпшують травлення.
Чайний гриб (Комбуча)
Цей напій одержують шляхом змішування зеленого або чорного чаю, цукру або меду і особливої культури бактерій зовні схожою на медузу. Отриманий коктейль зброджується – звідси його слабоалкогольні властивості (близько 0,5%). Велика частина швидких вуглеводів знищується мікроорганізмами. На багатому калоріями харчуванні вони розростаються в пристойні колонії, гриб помітно збільшується в розмірах.
Залишок вуглеводів вписується в дієтичне норми – 2-4 г цукру на 100 мл. Чай дає напою дозу кофеїну, який заряджає бадьорістю і енергією.
Комбуча володіє легкою кислинкою, а перекислий напій має оцтовий присмак. Він забезпечує організм вітамінами групи B, пребіотиками, ензимами, зміцнює імунітет, контролює рівень глюкози в крові, знижує апетит.
Кефір
Цей кисломолочний продукт – найпопулярніший засіб для поліпшення травлення і роботи кишківника. Виробляють його шляхом сквашування молока за допомогою бактерій. Додають молочнокислі стрептококи, ацидофільні бактерії, кефірний грибок або біфідобактерії.
Завдяки живильному середовищі їх зміст значно зростає. До моменту готовності кефір здатний обігнати по користь натуральний йогурт в 10 разів.
Йогурт
Продукт містить білки, пробіотики, антиоксиданти. Обов’язкова умова при купівлі – строк придатності не більше 2 тижнів. Пастеризовані кисломолочні продукти не принесуть користь кишківнику, в них немає живої мікрофлори. Краще робити напій вдома, можна навіть обійтися без йогуртниці. В остигле, злегка тепле кип’ячене молоко додайте натуральний йогурт, розмішайте. Поставте закваску в тепле місце на 8 годин. Можна використовувати термос.
Ласі
Цей напій родом з Індії. Роблять його на основі води, йогурту, фруктів, спецій (куркуми, імбиру, базиліка, м’яти, перцю).
Ласі швидко втамовує голод, освіжає у спеку, може нормалізувати роботу кишечника. У різних варіантах рецептів пропонують додавати в коктейль вершки, фруктові або овочеві соки, мед. Можна експериментувати зі смаками – робити ласі солонуватим.
Індійський морський рис (зооглея)
Інші назви: тібі, морський рис, тібікос, японський рис, водяний кефір, тибетський рис. Зовні грибок нагадує зварені напівпрозорі грудки склеєного рису. Готують напій аналогічно чайного гриба – потрібна фільтрована вода, сухофрукти (родзинки, яблука, курага), цукор або мед.
За смаком він нагадує квас. Бактерії поглинають з солодкої рідини глюкозу, насичуючи її органічними кислотами, ферментами і вітамінами. При регулярному вживанні кишківник очиститься від шлаків, поліпшиться травлення. Квас знижує тиск, допомагає при артриті, захворюваннях шлунка і серця, зміцнює імунітет, знімає запалення горла при застуді.
