В праздничное меню рекомендуется включить пышный и необыкновенно нежный омлетный рулет с овощами и курицей.
Ингредиенты:
- красный болгарский перец (340 г);
- крупные яйца куриные сырые (шесть штук);
- ароматизированная соль поваренная (по вкусу);
- молоко жирное (160 мл);
- специи для овощных блюд (по вкусу);
- твердый сыр тертый (165 г);
- масло оливковое (по вкусу);
- молодая морковь (240 г);
- сладкий лук (260 г);
- филе куриное (560 г).
Процесс приготовления:
Разбить в миску сырые охлажденные яйца, добавить какие-нибудь специи и небольшое количество соли, влить молоко, хорошо все взбить, далее насыпать тертый сыр и перемешать ингредиенты. Подготовить небольшой противень с низкими бортиками, застелить его промасленным пергаментом, добавить яичную смесь и кулинарной лопаткой равномерно распределить ее, затем отправить в духовку и запекать омлет примерно пятнадцать минут при 185 градусах.
В это же время нужно нарезать мелкими кубиками очищенный лук, переложить его в сковороду и минут десять обжаривать до легкого румяного оттенка в небольшом количестве оливкового масла.
Далее необходимо очистить от семян болгарский перец, нарезать его небольшими кубиками, после этого почистить и крупно натереть морковь, отправить измельченные овощи в сковороду с луком и обжаривать компоненты еще три минуты.
Переложить обжаренные овощи в тарелку, по желанию добавить рубленую зелень, затем влить в ту же самую сковороду еще немного масла и хорошенько прогреть его на среднем огне.
Далее маленькими брусочками нарезать куриное филе и отправить его в сковороду, обжаривать до мягкости и золотистой легкой корочки несколько минут. Как только курица будет готова, переложить ее в свободную миску и измельчить блендером, добавить специи и немного соли, тщательно перемешать.
Выложить куриное мясо на омлет и равномерно распределить, сверху выложить обжаренные овощи, затем заготовку свернуть в плотный рулет и отправить обратно в духовку, запекать еще шесть минут.
Далее закусочный омлетный рулет с начинкой из овощей и курицы нужно немного остудить и подавать к праздничному столу в теплом виде с дижонской горчицей.
