Єврейська кухня — одна з самих різноманітних, поживних і смачних на світі, а кабачки — це корисні і доступні всім овочі.
© Depositphotos
Тому ми з радістю пропонуємо читачам рецепт кабачкової ікри по-єврейськи, або, як її ще називають, кубиками.
Таку ікру можна покласти в красиве блюдо, посипати свіжою зеленню і подати в якості закуски. А можна відрізати скибочку чорного хліба, намазати його маслом і викласти зверху ікру. Пальчики оближеш!
Рецепт приготування кабачкової ікри
Інгредієнти
- 1,5 кг кабачків
- 1 кг помідорів
- 1 велика морквина
- 3 солодких перців
- 1/2 головки часнику
- 1/2 пекучого перцю
- 1/2 ст. цукру
- 1/2 ст. рафінованої рослинної олії
- 1 ст. л. солі
Приготування
- Пропусти через м’ясорубку часник, пекучий перець, моркву і помідори.
- Змішай все в каструлі, додаємо сіль, цукор і рослинна олія.
- Постав суміш на плиту.
- Варіть на середньому вогні, помішуючи, 15-20 хвилин.
- Тим часом очистити від насіння і наріж соломкою солодкий перець. Кабачки наріж дрібними кубиками. У перестиглих кабачків видали жорстку шкірку і насіння.
© Depositphotos - Відправ нарізані перець і кабачки в каструлю до інших овочів. Перемішай і накрий кришкою. Туші все під кришкою близько години, часом помішуючи.
- Готову гарячу ікру розклади по стерилізованим банкам і закрути стерильними кришками.
- Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою до повного охолодження.
- Зберігай у прохолодному місці.
- Смачна і ароматна ікра по-єврейськи на зиму готова.
- Приємного апетиту!
