Варення з абрикосів без кісточок на зиму – кращий рецепт

по

04.07.2017

У зимовий холодний день особлива насолода – відкрити банку ароматного варення, заготовленого в сезон. Дізнайтеся, як приготувати ласощі. Любителі солодощів повинні звернути увагу на найсмачніші рецепти з соковитими абрикосами і випробувати їх.

Як варити варення з абрикосів без кісточок

Основне правило, щоб варення з абрикосів без кісточок на зиму вийшло таким, як задумано, дуже просте. Важливо не пропустити період середньої стадії дозрівання фруктів влітку. Бархатисті яскраві жовто-оранжеві плоди повинні бути стиглими, без кислинки, але не м’якими, щоб збереглася форма. Вибирайте цілі фрукти, одного розміру, зовні не мають дефектів, непривабливих плям, подгнивающих боків. Тоді смак заготовленого варення з абрикосів без кісточок на зиму буде бездоганним.

Чим менший проміжок часу між збором врожаю і початком варіння, тим більш смачною вийде заготовка. Ще один момент – треба строго знати вагу підготовлених фруктів. Варення з абрикосів без кісточок на зиму вийде потрібної консистенції, якщо будуть дотримані пропорції доданого при варінні цукру, не порушена рецептура приготування. Потрібна відповідна посуд, в якій не буде пригорати варення.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму - лучший рецепт

Як варити абрикосове варення в мультиварці

Зручні, надійні мультиварки допомагають сучасним господиням готувати не тільки супи, каші, але і варення для зими. Перевірений спосіб приготування абрикосової консервації шматочками сподобається своєю простотою і універсальністю.

Перелік продуктів:

очищені плоди – 800 грам;
сік лимона – 1 шт., якщо маленький, або 2/3 плоду, якщо взяли середній;
цукор – 1,5 кг

Процес приготування:

Фрукти перебрати, видалити кісточки, попередньо помивши.

Плоди залишаємо половинками, або для отримання варення за типом джему дрібно наріжте часточками.

Підготовлені фрукти помістіть в чашу мультиварки, влийте лимонний сік, засипте цукром. Перемішати, дати постояти близько п’яти хвилин.

Мультиварку виставити на «гасіння». Час – 50-65 хвилин.

Першу половину часу помішувати ложкою лише періодично, другу – постійно, щоб уникнути пригорання.

Готову густу солодку консервацію гарячої розкласти в стерилізовані банки, закатати.

Варенье из абрикосов без косточек на зиму - лучший рецепт

Традиційний рецепт абрикосового варення без кісточок

Класичний рецепт варення з абрикосів без кісточок стане у нагоді, якщо господиня воліє традиційні методи заготівлі, консервації на рік. Ось один з варіантів:

Перелік використовуваних продуктів:

фрукти середньої стиглості з віддаленої серцевиною – 1,5 кг;
цукор – 1,5 кг;
вода очищена – 300-350 мл

Процес приготування:

Фрукти середнього розміру перебрати, помити, видалити надлишок води серветкою або дати стекти, виклавши одним шаром на чистий рушник.

По борозенці кожного плоду зробити акуратні надрізи, видавити кісточку.

Підготовлений таз для варення заповнити цукром і водою, дати закипіти до моменту отримання однорідної рідини.

Плоди викласти в гарячий рідкий сироп. Накрити кришкою, залишити на 7,5 -11 годин.

Після закінчення часу довести солодке вміст тазу до стадії закипання і варити 8,5-13 хвилин. Вимкнути, залишити ще на 7,5-11 годин.

Процес повторити ще три рази. Кип’ятити, не забуваючи знімати піну, що утворюється ложкою.

Вийшло гаряче абрикосове варення з прозорим сиропом покласти в підготовлені банки, герметично закрити кришками. Зберігання – у звичайному температурному режимі (до 22 градусів).