Салат Обжорка з куркою – інгредієнти і як готувати вдома з відео

Існує багато різних страв на основі курячого м’яса, наприклад, салат з незвичайним найменуванням «Обжорка». Кулінари назвали його так через високу калорійність і відмінні смакові якості. За рахунок інгредієнтів страва виходить дуже ситним і поживним. Кілька способів, як зробити салат Обжорка, ви знайдете в рецептах з фото нижче.

Як приготувати салат Обжорка з куркою

Сам салат часто подають на святковий стіл, особливо новорічний. У традиційному рецепті він включає яловичину з маринованими огірками. Все це заправляють майонезом. У більш оригінальних варіантах використовується ніжне куряче м’ясо. Доповнювати його можуть грибочки, чорнослив, морква по-корейськи, консервована квасоля, цибуля ріпчаста або чорнослив. Приготувати салат Обжорка з куркою можна і з додаванням сухариків.

Рецепт салату Обжорка

Страва з такою цікавою назвою має одну незаперечну перевагу – вважається, що інгредієнти для нього є на кухні практично у будь-якої господині. Це куряча грудка або стегенце, огірочки, цибулю. Часто використовують часник, але це не обов’язково. Якщо ж ви любите страви погостріше, додайте 3-4 зубчики. Потрібно ще рослинна олія для обсмажування інгредієнтів. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт салату Обжорка з найпопулярніших нижче.

Класичний рецепт Обжорки

• Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 169 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Класичний рецепт Обжорки з куркою відрізняється самим простим набором продуктів і технологією приготування. В цьому виконанні в якості м’яса використовується філе птиці, але його легко можна замінити свининою, яловичиною, ковбасою – все, що знайдеться в холодильнику. Продукти можна змішувати не тільки теплими, але і ще гарячими. Так вийде не менш смачний і ситний теплий салат Обжорка з курки.

Інгредієнти:

• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• морква – 4 шт.;
• майонез – 125 г;
• ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• рослинне масло – небагато для смаження;
• куряче філе – 250 г;
• мариновані або солоні огірки – 3 шт.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити, помити, потім нашаткувати дрібними шматочками.

Те ж повторити з морквою, тільки її подрібнити за допомогою терки.

Подрібнені овочі пасерувати на рослинній олії до приємного золотистого відтінку.

Якщо замість філе у вас інша частина курячої тушки, то попередньо відокремте м’ясо від кісточок і зніміть шкірку.

Успадковує кроці курку можна відварити і розібрати на волокна або ж просто різати скибочками.

Огірочки нашаткувати невеликими пластинами, попередньо зливши зайву рідину.

Перекласти подрібнені компоненти в салатник, заправити перцем, сіллю і майонезом, перемішати.

Дати страві настоятися близько 1 години в холодильнику.

Салат Обжорка з квасолею

• Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 177 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Салат Обжорка з квасолею обов’язково припаде до смаку тим, хто любить гострі закуски. Соковитою її роблять знову ж мариновані огірочки, а більш ситної – сухарики. Їх краще додавати перед самою подачею. Якщо ж ви хочете, щоб сухарики трохи розм’якли, то заправте ними салатик трохи раніше, хоча б за півгодини. Врахуйте, що страва виходить дуже поживним, тому для тих, що худнуть воно не підійде.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• квасоля консервована червона – 1 банка;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• морква – 2 шт.;
• білий цибуля – 1 шт.;
• хліб – 50 г;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• куряча грудка – 120 г;
• майонез – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Курку покласти в злегка підсолену воду, варити до готовності, потім дати охолонути, після чого порізати маленькими скибочками.

Скибочки хліба порізати кубиками, викласти на деко, скропити олією, запікати в духовці 3-5 хвилин при 180 градусах.

Цибулю з морквою почистити, після чого промити і дрібно порубати. Останню ж можна натерти на тертці.

Огірочки нарізати кубиками, додати до нього інші компоненти, в тому числі і квасолю з банки, заправити майонезом, перемішати.

Рецепт салату Обжорка з куркою і грибами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

З ряду некласичних не останнє місце займає рецепт салату Обжорка з куркою і грибами. Він має більш насичений смак. З грибочків частіше використовують печериці свіжі, консервовані або заморожені. Хоча з лісовими страва буде ще смачніше. У будь-якому випадку грибочки важливо обсмажувати до моменту повного випаровування вологи і підрум’янення самого продукту.

Інгредієнти:

• морква – 150 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• спеції – за смаком;
• консервовані печериці – 150 г;
• рослинне масло – 3 ст. л.;
• куряче філе – 400 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Філе курки промити, очистити від плівок, потім покласти в підсолену воду і варити 15-20 хвилин до готовності. Далі дати м’ясу охолонути, після чого його вже можна нарізати скибочками.

Очищену цибулю дрібно порубати, потім викласти на сковороду з розпеченою олією і обсмажувати до золотистого кольору. Через пару хвилин додати терту моркву, обсмажити до готовності.

Огірочки нашаткувати кубиками, грибочки теж порізати, якщо вони занадто великі, але спочатку відцідити їх від зайвої рідини.

До м’яса додати овочеву засмажку. На цьому ж етапі ввести грибочки.

Заправити майонезом, підсолити і додати трохи перцю.

Салат Обжорка з копченою куркою

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 252 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Дуже незвичайним на смак виходить салат Обжорка з копченою куркою. Свіжа морква, зелений горошок і м’ясо з димком не просто втамовують голод, але і приносять естетичне задоволення. Якщо ще додатково продумати прикраса, то салатик цілком може стати основною закускою на святковому столі. Тим, хто в пошуках нових цікавих страв, обов’язково варто взяти на замітку такий простий і швидкий рецепт.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ч. л.;
• свіжа морква – 3 шт.;
• оцет 6% – 1 ч. л.;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• консервований зелений горошок – 1 банку;
• майонез – 2 ст. л.;
• сіль, приправи – за смаком;
• копчений курячий окорочок – 450 г;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Чисту суху цибулину нарізати половинами колечок, залити їх окропом, потім замаринувати сумішшю оцту з цукром. Дати постояти близько півгодини.

У цей час підготувати моркву очистити і промити, переробити на тертці, після чого обсмажити на розпеченому маслі до золотистого кольору і м’якості.

Копчене м’ясо відокремити від кісточок, нарізати його невеликими брусочками.

Далі додати до філе зелений горох, смажену моркву і цибулю, віджатий від маринаду.

Заправити майонезним соусом, додати приправи з сіллю і все перемішати.

Наполягати салатик близько 1 години.

Салат Обжорка з сухариками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 219 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Салат Обжорка з сухариками найчастіше готують з додаванням квасолі. З такими інгредієнтами страва виходить більш ситним і поживним. Курка тут може бути присутнім в будь-якому вигляді – вареному, смаженому, копченому. Вибирайте будь-який варіант, який вам до смаку. Сухарики ж часто беруть покупні, але з приготованими в домашніх умовах вийде набагато апетитніше. Незвичайний пікантний смак салату додає морква по-корейськи.

Інгредієнти:

• майонез – 4 ст. л.;
• консервована біла квасоля – 300 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• батон – пара скибочок;
• свіжі печериці – 300 г;
• рослинне масло – небагато для смаження;
• грудка куряча – 500 г;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком;
• морква по-корейськи – 150 р.

Спосіб приготування:

Банку з квасолею відкрити, злити з неї зайвий сік. Моркву теж відцідити від рідини.

Курку зварити в солоній воді, після чого остудити. Далі м’ясо відокремити від кісточок і порізати невеликими кубиками.

Гриби промити, обсушити, потім нарізати тонкими пластинами. Частину залишити для прикраси салату.

Хліб нарізати невеликими кубиками, скропити маслом, сушити в духовці 3-4 хвилини.

Масло розжарити, очищений цибулю нашаткувати кубиками, обсмажити з грибами до готовності.

Пластини печериць обсмажити на окремій сковорідці.

Взяти миску глибше, викласти в неї подрібнені продукти, заправити майонезом, поперчити, перемішати.

Зверху прикрасити сухариками, пластинами грибів і невеликою кількістю моркви.

Салат Обжорка з куркою і корейською морквою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 235 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Салат Обжорка з куркою і корейською морквою має більш гострий присмак. Крім того, за рахунок різних за кольором інгредієнтів він виходить дуже яскравим зовні. Навіть діти, які не особливо люблять корейську моркву, в такому салатик з’їдять її з задоволенням. У цьому варіанті курка використовується у вигляді копченого стегенця, тому страва набуває незвичайний легкий аромат димку.

Інгредієнти:

• рослинна олія – 2 ст. л.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• печериці – 400 г;
• чорнослив – 150 г;
• морква по-корейськи – 100 г;
• сіль, майонез – до смаку;
• зелень – за смаком;
• копчений курячий окорочок – 1 шт.

Спосіб приготування:

З стегенця зняти шкірку, м’ясо ж відокремити від кісточок і дрібно порізати.

Гриби промити, дати їм обсохнути, після чого нашаткувати пластинками.

Рослинне масло налити на сковороду нагріти. Обсмажити на ній грибочки на невеликому вогні до золотистого кольору.

Сухофрукти промити, замочити їх теплою водою, залишити на півгодини, потім розкласти на паперовому рушник і дати обтечь.

Огірки теж вимити, нарізати тонкою соломкою.

Взяти салатницю, на дно укласти грибочки, на них – шар майонезу, далі курочку і знову майонез. Подальші шари трохи підсолювати.

Наступного розподілити морквину. Теж змастити майонезом.

Далі викласти чорнослив. Ще раз додати майонез.

Останніми укласти огірки. Зробити ще раз шар майонезу, прикрасити зеленню.

Салат Обжорка з куркою і чорносливом

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 235 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Незвичайним поєднанням інгредієнтів відрізняється салат Обжорка з куркою і чорносливом. Сухофрукти з м’ясом і грибочками – це дуже ситно і смачно. Курочка використовується знову ж копчена, тому не доведеться витрачати час на її приготування. Так як за рахунок такого м’яса салатик вже має особливий смак і аромат, огірочки беруться не солоними – вони надають страві свіжість.

Інгредієнти:

• сіль, майонез – до смаку;
• копчений окорочок – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 100 грам;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• заморожені печериці – 400 г;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• чорнослив – 150 р.

Спосіб приготування:

Грибочки заздалегідь дістати, щоб вони розморозилися. Потім обсушити їх і порізати смужками, обсмажити на маслі 5 хвилин, періодично помішувати.

Копчене м’ясо відокремити від кісток, розібрати на волокна.

Сухофрукти вимочувати 10-15 хвилин, потім дрібно порізати.

Огірки нашаткувати соломкою.

Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.

Салат Обжорка з куркою – секрети приготування

Якщо ви дійсно хочете здивувати домашніх і гостей, то вивчіть прості секрети приготування салату Обжорка з куркою. Для подачі листкової закуски можна використовувати глибоку тарілку або ж піали, а для звичайної підійде плоска широка посуд. Зробити салатик менш жирним допоможе сметана – просто замініть нею половину вказаної кількості майонезу. Заправку вводити краще перед самою подачею. При бажанні, щоб блюдо вийшло ще соковитіше, заздалегідь замаринуйте м’ясо, наприклад, соєвим соусом.

Відео: Салат Обжорка з куркою і печерицями