Коли в будинку з’являється мультиварка, бажання готувати зростає і загострюється. Щасливі володарі кухонних помічниці шукають нові рецепти і згадують призабуті. Що приготувати на обід, щоб уся сім’я була задоволена? Спробуйте зробити їжачки з рису і м’яса, це просто. Основну частину роботи візьме на себе ваша мультиварка.
Як приготувати їжачки в мультиварці
Їжачки – це такі тефтелі, які роблять не з вареним, а сирим рисом. Якщо рис довгий, розширюючись при гасінні або варінні, він виходить за габарити тюфтельки, роблячи її симпатичним колючим кулькою. Само собою, приготувати їжачки в мультиварці можна і використовуючи круглий рис. Вийдуть причесані, гладкі їжачки без колючок, що не завадить їм стати головною стравою сімейного обіду.
Рецепт їжачків в мультиварці
Щоб приготувати колючі тефтелі, потрібні доступні продукти. Рецепти їжачків в мультиварці не відрізняються різноманіттям. Головні компоненти страви – рис, фарш сире яйце, ріпчасту цибулю. Їжачків в мультиварці відмінними від інших робить соус (підлива), якого повинно бути дуже багато. Ще для них годяться різні методи термічної обробки: тефтелі можна запікати, тушкувати, варити на пару. З семи варіантів тюфтельок-їжачків вибирайте той, який припаде до вподоби усім членам вашої родини.
Їжачки з фаршу в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Кількість порцій: на вісім персон.
- Калорійність страви: 218 ккал.
- Призначення: на обід, гаряче.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Відкриє список кулінарних премудростей базовий рецепт їжачків з фаршу. В мультиварці вони виходять особливо соковитими, ароматними, смачними. Ідеально підходить для них суміш свинини і яловичини (співвідношення 1:1). Для соусу вам знадобиться щось томатне: сік, паста, кетчуп. Додайте ложку-другу борошна – соус загусне.
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 400 г;
- м’якоть яловичини – 500 г;
- рис – 200 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 150 г;
- олія соняшникова – 30 г;
- сік томатний – 0,5 л;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Прокручуйте м’ясо, використовуйте ручну або електричну м’ясорубку.
- Яйце краще збити віночком до легкої піни, перш ніж змішувати його з м’ясом. Соліть, додайте перець, ретельно перемішуйте.
- Промийте рис, додайте його до м’ясної маси.
- Сформувавши з приготовленої суміші щільні колобки рівного розміру, ви повинні викласти їх у каструлю.
- У глибокій сковороді обсмажте цибулю на соняшниковій олії. До майже готової засмажки акуратно підсипати борошно, перемішуйте. Влийте пів-літри томатного соку, доводьте до закипання, подсаливайте.
- Заливайте отриманим соусом тефтелі, включайте програму «тушкування» на одну годину.
Їжачки в мультиварці з підливою
- Час приготування: 1 година 40 хвилин
- Кількість порцій: на шість персон.
- Калорійність страви: 242 ккал.
- Призначення: друге блюдо на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Слово з іноземним корінням «соус» має ласкавий російський синонім «соус». Смачно пахнуть, соковиті їжачки в мультиварці з підливою дуже подобаються дітям. Вони відмінно гармонують з будь-яким гарніром, чудово виглядають як самостійну страву. У цьому рецепті соус буде білим, сметанним, а соковитості тефтелі додасть білокачанна капуста – чудовий овоч, що перетворює котлети, тюфтельки і навіть їжачки з підливою в мультиварці.
Інгредієнти:
- свинина (м’якоть) – 600 г;
- рис – 2/3 склянки;
- цибуля – 1 шт.;
- капуста – 70 г;
- яйце – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- За 2-3 години підготуйте рис: ретельно вимийте його, залийте окропом і залиште в ній замачиваться.
- Промите, нарізане на шматки м’ясо перетворюйте у фарш, разом з ним перекручуйте капусту, цибулю.
- З’єднуйте м’ясний фарш з промитим рисом, додайте сіль, яйце, мелений чорний перець. Суміш повинна замішуватися ретельно, щоб рис розподілився рівномірно.
- Подрібніть зелень кропу, петрушки, змішуйте в окремій тарі сметану і майонез.
- Формуйте красиві, рівні кульки, складайте їх на дно мультикастрюльки одним шаром. Кожна кулька-їжачок потрібно змастити підготовленим соусом, засипати щедро рубаною зеленню.
- Заливайте в чашу теплу воду, приблизно 1,5 склянки. Встановлюйте режим «гасіння» і час – година.
Рецепт м’ясних їжачків з рисом в мультиварці
- Час приготування: близько двох годин.
- Кількість порцій: на шість персон.
- Калорійність страви: 205 ккал.
- Призначення: гаряче друге блюдо.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Класичний рецепт м’ясних їжачків з рисом в мультиварці, описаний нижче, збагачений і прикрашений овочевим соусом. Особливо приємно готувати це блюдо влітку, коли доступні свіжі помідори, кабачки, зелень. Томатний соус з овочами домашнього приготування робити не складно, він добре доповнює смак тюфтельок з м’яса і рису. Оформіть блюдо красиво, щоб веселі ежата прикрасили сімейний прийом їжі.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 600 г;
- рис довгозерний – 1/2 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- помідор великий – 3-4 шт.;
- цукіні – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- масло рослинне – 30 мл;
- сіль, перець, лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Мийте рис, додайте його до фаршу, вводите сире яйце. Суміш треба ретельно перемішати, посолити, приправити перцем.
- Соус готуйте в окремій каструльці з масивним дном. Розігрівайте в ній масло, висипайте подрібнену цибулю, моркву, часник. Обсмажуйте всі до прозорого стану лука. Додайте натертий кабачок, нашатковану перець, томати, порізані кубиками. Тушкуйте овочі 15-20 хвилин. Вийде густа підливою, в якій будуть варитися м’ясо-рисові кульки. Її можна пюрировать блендером до однорідної маси, або залишити як є.
- З фаршу сформувати круглі тюфтельки, скласти двома шарами. Дбайливо заливайте їжачки соусом.
- Вмикайте програму «гасіння», виставляйте таймер на одну годину.
Їжачки на пару в мультиварці
- Час приготування: близько двох годин.
- Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
- Калорійність страви: 223 ккал.
- Призначення: гаряче друге блюдо.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Страви, приготовлені на пару, вважаються дієтичними. Не на кожній кухні їх готують як повсякденну їжу. А даремно. М’ясні їжачки на пару в мультиварці виходять не тільки здоровими, але і приємними на смак. Якщо вам по душі страви з натурального м’яса, злегка приправленого спеціями – вам сподобається це блюдо. Готуються парові м’ясні кульки швидко, а ще швидше з’їдаються. Всього три основних складових і чотири кроки відділяють вас від смачних тюфтельок на пару.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- рис – 1 шт.;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Промийте рис, замішують його з фаршем. Додайте цибулю (можна порізати, подрібнити блендером, навіть потерти на тертці). Не забувайте про солі та спеціях.
- Формуйте невеликі колобки з фаршу, укладайте їх на змащену кошик-пароварку. Тефтелі не повинні торкатися один одного боками.
- Вмикайте програму «варка на пару» на 40 хвилин.
- Подавайте на стіл готові тюфтельки. Вони дуже схожі на справжніх ежат – такі ж колючі і милі.
Їжачки в сметанному соусі в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
- Калорійність страви: 244 ккал.
- Призначення: гаряче друге блюдо, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
В якості альтернативи котлеткам і тефтелі з томатом приготуйте смачні їжачки в сметанному соусі. В мультиварці вони виходять ніжними, приємними на смак і дуже соковитими. Якщо хочеться скоротити кількість калорій, сметану можна замінити домашнім йогуртом без цукру. Густа підлива з молочним смаком чудово підкреслює відтінки м’ясного смаку, а рис робить дієтичне блюдо ситніше.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 500 г;
- рис – 1/2 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана (йогурт) – 1,5 склянки;
- борошно – 1 ст. л. (з гіркою);
- масло рослинне – 30 мл;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізуйте цибуля, його потрібно обсмажити, протомитися під кришкою до м’якості.
- Змішуйте фарш, цибулю, рис, додайте яйце. Не забудьте посолити, поперчити, додати інші спеції на свій смак.
- Починайте вылепливать кульки, складати їх у чашу одним шаром.
- Готуйте соус. Розводьте борошно водою, вливайте в сметану, перемішуйте, додайте солі.
- Заливайте перший шар тюфтельок соусом, при необхідності формуйте другий шар. Рідина повинна покривати верхній ряд кульок до середини.
- На панелі мультиварки виставляйте на одну годину режим «гасіння».
Їжачки в томатному соусі в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п’ять-шість персон.
- Калорійність страви: 218 ккал.
- Призначення: гаряче друге блюдо, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Ці їжачки в томатному соусі в мультиварці спочатку обсмажують, потім протушиваются. Господині, практикуючі приготування тефтелькою за рецептом з цього розділу, відзначають незвичайну соковитість і дивну рум’яну скоринку у готових їжачків. Для приготування соусу не потрібно додаткових зусиль. Він готується сам, ваша справа лише взяти і скласти інгредієнти, нічого не забувши.
Інгредієнти:
- фарш свино-яловичий 500 г;
- рис – 1/2 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- борошно – 2-3 ст. л.;
- масло рослинне – 30 мл;
- часник – 2 зубки, цукор – 1 ч. л.;
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування
- Дрібно нарізуйте цибулю, тріть моркву на дрібній тертці.
- До фаршу додайте підготовлені овочі, промитий рис, яйце. Вимішуйте ретельно.
- Вылепливайте тюфтельки, панірують їх у борошні.
- Чашу мультиварки розігрійте, налийте масло. Активувавши режим «смаження» або «випічка», обсмажуйте кульки, перевертайте їх час від часу.
- Додайте томатну пасту. Її можна розвести окропом, але простіше покласти просто так, результат буде однаковим. Підсолити, додайте спеції, цукор, рубаний часник.
- Додайте окріп (1,5-2 склянки), наливайте його дуже ніжно, щоб не пошкодити кульки. Закрийте кришку, увімкніть потрібну програму. Їжачки готуються одну годину при режимі «гасіння».
Їжачки з курячого фаршу в мультиварці
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: на п’ять персон.
- Калорійність страви: 198 ккал.
- Призначення: друга страва, вечеря, сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легко.
Останній рецепт підійде для тих, хто віддає перевагу готувати страви з птиці. Приготуйте їжачки з курячого фаршу в мультиварці – страва ніжне, смачне, дієтичне. Фарш для них можна зробити самостійно або купити готовий. З грудки вийде менш жирний продукт, ніж з філе, зрізаного з стегна. Цей рецепт припускає використання змішаного сметанно-томатного соусу.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 400 г;
- рис – 1 / 3 склянки;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- сметана – 300 мл;
- кетчуп – 200 мл;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Промийте рис, замочуйте його на 2-3 години.
- Змішуйте рис з фаршем, яйцем, подрібненою цибулею. Соліть і посипайте перцем.
- Формуйте кульки-тюфтельки, складайте одним шаром на дно мультичаши.
- З’єднуйте сметану і кетчуп. Якщо суміш густа – додайте трохи води.
- Наливайте соус поверх кульок, лийте акуратно, щоб не пошкодити тюфтельки.
- Тушкувати страву потрібно близько 40 хвилин.
Їжачки в мультиварці – секрети приготування
Щоб приготувати їжачки з фаршу з рисом в мультиварці, не потрібно бути висококласним кухарем. Це страва проста у виконанні, повсякденне, але дуже смачне. Прості секрети приготування їжачків в мультиварці, якщо їх дотримуватися – м’ясні кульки вийдуть на славу. Щоб обід порадував домашніх, робіть так:
- Ретельно змішуйте інгредієнти.
- Яйце зробить тюфтельки міцніше, без нього можна готувати їжачки тільки на пару.
- Акуратно заливайте соус, щоб не травмувати кульки.
- Їжачки можна складати двома шарами.
- Нехай соус покриє нижній шар тефтелек повністю, а другий – на половину.
