Здоровий організм і підтягнута фігура починаються з власних думок. Однак існують і поширені помилки про те, що можна їсти, а що не можна. Деякі з цих міфів ми розвіємо.
Статті по темі:
Питання «чи можна їсти помідори після операції з видалення жовчного міхура?» – 2 відповіді
Інструкція
1. Від солі скаче кров’яний тиск. Природно, якщо її їсти в необмежених дозах, захоплюватися оселедцем і різними консерваціями. А ось якщо сіль зовсім виключити з раціону, то це загрожує хворобами серцево-судинної системи.
2. Їжа в сирому вигляді корисніше, ніж у вареному. І тут скажемо – не завжди. Приміром, у деяких овочевих і бобових культурах (квасоля, горох, баклажан) містяться токсини, які розпадаються тільки після теплової обробки. А в помідорах після варіння або гасіння утворюється лікопін, який є найважливішим антиоксидантом. А морква — це єдиний овоч, в якому після теплової обробки в три рази збільшується кількість антиоксидантів.
3. Гостра їжа небезпечна для ШКТ. Це вірно частково. Від гострих продуктів краще відмовитися в період гострого загострення захворювань шлунка, дванадцятипалої кишки, кишківника. А в період ремісії можна вживати перець, хрін, гірчицю, часник. Вони знищують хвороботворні бактерії та покращують роботу печінки і жовчного міхура.
4. Курячі яйця призводять до збільшення рівня холестерину. Знову ж таки, ми ж не їмо по десятку яєць в день. Вживання яєць в міру не зашкодить. Холестерин з яєць всмоктується з кишечнику і накопичується в печінці. Печінка регулює рівень холестерину в крові. Тому при нормальному обміні речовин можна не боятися їсти яйця.
5. Заморожені овочі не так корисні, як свіжі. Важко посперечатися з таким твердженням, якщо ви власноруч посіяли, виростили і зібрали ці овочі до обіду. Але, як зазвичай буває, овочі ми купуємо на базах і в магазинах, де вони зберігаються досить довго і, швидше за все, оброблені хімічними реагентами для кращого зберігання. Тому краще влітку і восени заморозити всілякі овочі, оскільки при швидкому заморожуванні вони зберігають більшість вітамінів і мінеральних речовин.
6. Готувати на відкритому вогні корисніше, ніж на сковорідці. Це твердження буде вірним з однією обмовкою. Продукт для смаження краще обернути алюмінієвою фольгою, а після цього класти на решітку і поставити на вогонь. В іншому випадку жир, капаючи з м’яса або риби на відкритий вогонь, згорає, утворює канцерогенні речовини, які разом з димом вбираються в продукт приготування.
7. Під час прийому їжі не можна дивитися телевізор або вести бесіду. Як раз навпаки. Відволікаючись, ми їмо повільніше, краще пережовуємо, тому їжа краще засвоюється.
