Фарширована картопля – як приготувати за рецептами з фото в духовці або мультиварці

З картоплі роблять велику кількість різних страв. Серед них можна виділити фаршировані овочі, які виходять смачними, ароматними і поживними. Існує велика кількість варіантів створення страви і начинок для нього. Воно подається в якості закуски або повноцінного страви, що залежить від нюансів кулінарного процесу.

Як приготувати фаршировану картоплю

Щоб смачно приготувати фаршировану картоплю, варто вибирати великі, зіпсовані бульби, так буде зручніше робити з них човники або стаканчики, і начинка залишиться на місці. Продукти для «нутрощів» страви дрібно шинкують, заздалегідь готуються, відварюються чи смажаться. Картопля з начинкою готується кількома методами:

1. Найчастіше овочі відварюють в мундирі (у шкірці) до напівготового або готового стану, видаляють шкірку. Потім розрізають кожен бульба навпіл або зрізають його верхню частину, виймаючи середину. Отримані кошики або стаканчики залишається заповнити начинкою, запекти в духовці, тушкувати в мультиварці або каструлі.
2. Можна начиняти сиру картоплю. Його потрібно очистити, зробити човники або нарізати слайсами (пластинками) не до кінця, а потім наповнити овочевими, м’ясними продуктами. Таке блюдо в основному запікається в духовці.

Фарширована картопля в духовці

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 7-8 персон.
• Калорійність: 160 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: середня.

Легкий, смачний і простий рецепт, як зробити вечерю – картопля, фарширована в духовці. Сирі очищені бульби, замариновані в маслі, заповнюються свинячим фаршем і запікаються. Блюдо вигідно доповнюється соковитими томатами і апетитною скоринкою з сиру твердих сортів (добре підійде російський сир). Страва подається до столу з салатом зі свіжих овочів і зелені.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• свинячий фарш – 500 грам;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля – 1 штуки;
• помідор – 2 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• соняшникова олія;
• сіль, чорний мелений перець;
• зелень свіжа.

Спосіб приготування:

1. Картопля очищається від шкірки, промивається.
2. З кожної бульби вирізається середина (відкладається в сторону).
3. Овочі викладаються в глибоку миску, поливаються соняшниковою олією, солятся, перчатся, посипаються подрібненим часником. Все добре перемішується, маринується приблизно 20 хвилин.
4. Цибулина, нашаткована кубиками, і картопляні серединки перемелюються в блендері або м’ясорубці.
5. Фарш з’єднується з отриманою сумішшю, ретельно перемішується.
6. Стаканчики з картоплі фаршируються, потім викладають на деко, трохи змазаний рослинним маслом. Зверху покласти невеликі шматочки вершкового масла.
7. Блюдо запікається 40 хвилин при 200°С.
8. Сир подрібнюється на крупній тертці, томати нарізати кільцями.
9. Готовий вечерю дістається з духовки, зверху викладаються помідори і сир.
10. Картопля з начинкою запікається ще 5 хвилин до розплавлення сиру.

Фарширований картопля в мультиварці

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 179 ккал на 100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Якщо потрібно приготувати поживний, ароматний обід за короткий проміжок часу, то фарширована картопля в мультиварці стане ідеальним варіантом. Бульби виходять ніжними і м’якими, просочуються м’ясним соком. Для цієї страви використовується курячий або индюшиный фарш, а також сир твердих сортів і кабачкова ікра (домашня або магазинна).

Інгредієнти:

• бульби – 6 шт.;
• индюшиный фарш – 200 г;
• кабачкова ікра – 100 г;
• пір’я зеленої цибулі – 5 шт.;
• сир російський 50 г;
• майонез – 1 ч. ложка;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картопля очищається від шкірки, розрізається на половинки. З кожної виймається серцевина.
2. М’ясо обсмажується на рослинному маслі близько 7 хвилин.
3. До фаршу викладається дрібно покришений цибулю, ікра, майонез. Продукти перемішуються і солятся.
4. Кошики з картоплі наповнюються начинкою, закладаються в чашу мультиварки.
5. Зверху висипається тертий сир.
6. Включається програма «Тушкування» на півгодини.
7. Друга страва подається до столу зі сметаною і зеленню.

Фарширований картопля в каструлі

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 110 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Дуже смачною, ароматною і живильної виходить фарширована картопля в каструлі. Можна зробити вечерю з будь-яким видом фаршу, додати інші овочі, томатну пасту, улюблені спеції і приправи. Краще вибирати великі бульби, щоб зручніше було їх начиняти. Каструлю нерідко замінюють сотейник або казаном. Всі продукти треба підготувати заздалегідь, щоб скоротити час приготування.

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 350 г;
• цибуля – 2 шт.;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубці;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Бульби очищаються розрізають поперек.
2. З половинок обережно видаляється серцевина за допомогою ножа.
3. Одна цибулина дрібно шинкуется, змішується з м’ясом, Продукти солятся, перчатся і добре змішуються.
4. Картопляні човники фаршируються отриманою начинкою, кладуть у каструлю або сотейник.
5. Далі вони заливаються гарячою водою до половини.
6. Страву доводять до кипіння, а потім готується на маленькому вогні 20 хвилин під закритою кришкою.
7. Друга цибулина нарізають півкільцями, морква натирається на тертці.
8. Цибулю трохи обсмажується на рослинному маслі, до нього додається морквина. Овочі пассеруются разом близько 3 хвилин.
9. Зверху викладається томатна паста, додається трохи води, солі.
10. Сумішшю заливається тушкована картопля. Блюдо зніметься з вогню через 15 хвилин.

Рецепт фаршированого картоплі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 230 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Ще один спосіб створення смачного і простого вечері – рецепт приготування фаршированого картоплі в мультиварці. Головна особливість цієї страви – універсальність, воно є гарніром і м’ясом одночасно. Овочі максимально просочуються соками і набувають неймовірно апетитний аромат. Пікантності фаршированим бульб додасть мускатний горіх.

Інгредієнти:

• фарш (свинячий або яловичий) – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• картопля – 15 шт.;
• мелений мускатний горіх – ? ч. л.;
• сіль, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Перемелене м’ясо змішується з цибулею, порізаною дрібними кубиками. Солиться, перчится, посипається мускатним горіхом.
2. Картопля очищається від шкірки. У кожній бульбі обережно вирізається поглиблення, яке розширюється круговими рухами. Стінки і дно овоча повинні бути помірно тонкими.
3. Внизу картоплі зрізається маленький шматочок, щоб стаканчики вийшли стійкими.
4. Бульби наповнюються фаршем, який добре утрамбовується.
5. У чашу мультиварки наливається трохи рослинного масла. Фаршировані овочі викладаються в один шар, заливаються водою до половини.
6. Запускається режим «Гасіння» на 1 годину.
7. Картопля з начинкою готовий.

Картопля, фарширована беконом

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність: 202 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Якщо захотілося приготувати щось особливе на обід або зробити цікаву закуску, то картопля, фарширована беконом, відмінно підійде для цих цілей. Ароматне, ситне блюдо з апетитною хрусткою скоринкою нікого не залишить байдужим. Якщо в точності слідувати покрокового рецептом, запропонованим нижче, то частування підкорить з першого шматочка.

Інгредієнти:

• картопля – 5-6 штук;
• бекон – 200 г;
• сир – 70 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• вершкове масло – 60 г;
• кріп – 1 пучок;
• сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Основний продукт добре промити, обсушити серветками.
3. Натерти шкірку соняшниковою олією і сіллю.
4. Відправити бульби запікатися на 1,5 години.
5. Нарізати бекон кубиками, трохи обсмажити.
6. Готовий печена картопля остудити, розділити ножем на половинки, видалити серцевину.
7. З’єднати м’якоть з беконом, вершковим маслом і жовтками, добре перемішати.
8. Начинити човники, посипати сиром, подрібненим на тертці.
9. Відправити блюдо в духовку на 8-10 хвилин.
10. Обсипати подрібненим кропом.
11. Картопля з начинкою подається до столу гарячою.

Картопляні човники з начинкою

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 350 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Човники з картоплі з начинкою і соусом бешамель підійдуть для повсякденного сімейного обіду або стануть хорошою закускою на святковому столі. Оригінальне блюдо відрізняється вишуканими смаковими якостями і захопливим ароматом. В рецепті використовується куряче м’ясо, овочі та компоненти для соусу. Здивуйте і порадуйте рідних і гостей апетитним кулінарним шедевром.

Інгредієнти:

• філе курки – 1 шт.;
• картопля – 6 бульб;
• помідор – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• салатний перець – 1 шт.;
• цибуля зелена – 4 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• сир – 100 г;
• свіжа зелень – пучок;
• сіль, перець.

Для соусу бешамель:

• борошно – 50 р;
• молоко – 750 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. М’ясо відварюється до готовності.
2. Картопля теж відварюється (разом зі шкіркою), очищається.
3. Готується соус. Борошно трохи обсмажується на маслі, потроху вводиться молоко (постійно помішуючи).
4. Бульби розрізають уздовж, з них робляться човники.
5. Курка, цибуля, болгарський перець, помідор дрібно шинкують, солятся, перчатся.
6. Потім ці компоненти начинки обсмажуються на олії близько 7 хвилин. До них додається зелень і пір’я зеленої цибулі. Все перемішується.
7. Човники наповнюються начинкою.
8. На деко виливається соус, зверху викладається картопля.
9. Блюдо посипається сиром, рубаною зеленню.
10. Човники запікаються 15-20 хвилин при 180 градусах.

Фарширований картопля у фользі в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність: 115 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Смачний, простий і поживний обід, який швидко робиться – це мрія багатьох господинь. Серед великої кількості рецептів, як приготувати їжу, виділяється картопля, фарширована у фользі. Продукти для страви практично завжди під рукою, його створення займає небагато часу і вимагає мінімальних зусиль. Як гарнір відмінно підійде овочевий салат або соління.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• шинка – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – 1 пучок;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Бульби добре вимити, відварити.
2. Зробити часниковий соус: трохи розтануло масло, з’єднати з подрібненим часником і рубаним кропом. Додати сіль, поперчити. Суміш поставити в холодильник.
3. Картоплю поштучно обернути харчовою фольгою, запікати в духовці або на грилі 15 хвилин.
4. Потім розрізати її навпіл, остудити, видалити м’якоть так, щоб вийшли кошики.
5. Поглиблення змастити часниковим соусом.
6. Шинку нарізати кубиками, змішати з тертим сиром і картопляної м’якоттю.
7. Начинку розподілити по лодочкам. Кожну половинку знову загорнути у фольгу, запікати 8 хвилин при 180°С.

Картопля, фарширована грибами

• Час приготування: близько 1 години.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 116 ккал на 100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Ще один цікавий варіант для сімейного обіду або вечері – картопля, фарширована грибами. Ароматне, ніжне і дуже смачне блюдо залишає тільки позитивні враження. У даному рецепті використовуються свіжі печериці (або будь-які інші гриби), великий картопля, твердий сир і жирні домашні вершки. Духова шафа розігрівається заздалегідь до 180 градусів.

Інгредієнти:

• картопля – 6 шт.;
• гриби – 300 г;
• вершки – 80 г;
• рафінована олія – 30 мл;
• сир – 50 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Печериці нарізати пластинками, обсмажують на рослинній олії, поки сік не випарується.
2. З бульб зрізують верхівки, виймається серединка, а нижня частина злегка підрізують для стійкості.
3. Картопля відварюється близько 5 хвилин. Після остигання вона змащується маслом зсередини, начиняється грибами, солиться, перчится.
4. Кошики викладаються на деко, поливаються вершками і посипаються тертим сиром.
5. Страва готується 30 хвилин.

Фарширований картопля з фаршем

• Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 123 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Фарширована картопля в духовці з фаршем – проста, але смачна страва. Такий апетитний обід відмінно підходить для великої родини або компанії друзів. Ніхто не залишиться голодним, так і післясмак тільки порадує. Цей рецепт незвичайний, серед інгредієнтів не тільки м’ясо і овочі. У фарш додається сочевиця, що робить страву особливим і більш поживним.

Інгредієнти:

• яловичина – 400 г;
• картопля – 800 г;
• сочевиця – 100 г;
• томатний соус – 30 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.,
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби відварюються, остуджувати і очищаються від шкірки.
2. Вони розрізають уздовж на 2 частини, м’якоть виймається.
3. М’ясо перекручується на м’ясорубці з цибулею.
4. До фаршу додається сочевиця, все добре перемішується.
5. Човники наповнюються начинкою з гіркою, викладаються в глибоку форму для запікання.
6. Томатний соус змішується з водою, цією сумішшю залити картоплю.
7. Блюдо запікається 40 хвилин при 200 градусах під закритою кришкою.

Картопля, фарширований овочами

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 78 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

В якості закуски або окремого самостійного страви відмінно підходить картопля, фарширована овочами (рецепт з фото). Овочі повинні бути середніх габаритів або трохи менше, в ідеалі – довгастої форми. В такому випадку вони максимально просочуються соками, ароматами, стають дуже ніжними і дуже смачними. Цей рецепт відноситься до низькокалорійним, його оцінять люди, які сидять на дієті.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• картопля – 8 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сир твердих сортів – 50 г;
• сметана – 200 мл;
• сіль, перець;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистити, промити і осушити.
2. Нарізати їх кубиками.
3. Сир подрібнити за допомогою терки.
4. Всі компоненти змішати в одній ємності, до них додати сметану, сіль, перець, рубану зелень.
5. У картоплі вийняти серцевину, начинити його.
6. Викласти фаршировані овочі в каструлю, налити води до середини.
7. Тушкувати на середньому вогні півгодини.

Картопля, фарширована м’ясом

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 104 ккал на 100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Картопля, фарширована м’ясом, запечена в духовці – це неймовірно смачне частування обов’язково прикрасить святковий стіл. Господині, яка зважиться його зробити, гарантовані позитивні та схвальні відгуки. Для кулінарного шедевра варто купити свіжу свинину і сільську жирну сметану (можна замінити вершками). Варто додати запашні трави, спеції.

Інгредієнти:

• головний овоч – 15 шт.;
• свинячий биток – 250 г;
• сметана – 50 г;
• масло вершкове – 50 г;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• сіль, чорний перець;
• прованські трави.

Спосіб приготування:

1. Картопля очищається від шкірки, з неї вирізається м’якоть так, щоб вийшли циліндрики.
2. Потім вона відварюється до напівготовності (приблизно 10 хвилин).
3. Робиться фарш з м’яса з цибулею. Солиться, перчится, в нього додаються трави.
4. Бульби наповнюють начинкою, викладають на деко в один шар.
5. Картопля заливається соусом: з’єднуються сметана, томатна паста, розтоплене масло і сіль.
6. Блюдо запікається 30 хвилин.

Картопля, фарширована шинкою і сиром в духовці

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 168 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Легке в приготуванні, ситне друге – картопляні човники з шинкою і сиром. Якщо приготувати їх строго за рецептом, то вийде дивно м’яке, смачне, ароматне і красиво оформлене блюдо. Шинка надає йому поживності і вишуканості, а сир відповідає за пікантний присмак і апетитну рум’яну скоринку. Духовка розігрівається відразу до 250 градусів.

Інгредієнти:

• шинка – 200 г;
• картопля – 8 бульб;
• сир – 150 г;
• цибуля – ? головки;
• сметана – 200 г;
• свіжа зелень;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Бульби відварюються з шкіркою, остуджувати, очищаються.
2. Кожен розрізається на дві половини, з кожної виймається м’якоть.
3. Шинка і цибулю ріжуться дрібними кубиками, зелень дрібно шинкуется, сир подрібнюється теркою.
4. Компоненти заправляють сметаною, перемішуються, солятся, приправляється.
5. Човники фаршируються.
6. Запікаються близько 30 хвилин.

Картопля, фарширована сиром

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 2-4 персони.
• Калорійність: 174 ккал на 100 р.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: легка.

Картопля, фарширована сиром, запечене в духовці – смачне блюдо, яке можна приготувати в домашніх умовах. Воно під силу навіть початківцям кулінарам з мінімальними вміннями, головне дотримуватися рецептури. Ароматні, соковиті човники з соковитою, ніжною начинкою нікого не залишать байдужим. Їх подають як гарнір або окремого другої страви.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сир – 200 г;
• вершки – 200 мл;
• зелений порізану цибулю – жменя;
• вершкове масло – 70 г;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Бульби добре вимити, викласти на деко.
2. Запекти в духовці (приблизно годину, до м’якості). Остудити.
3. Картоплю розрізати навпіл, з кожної вийняти серединку.
4. М’якоть відкласти в окрему ємність. З’єднати з тертим сиром (трохи залишити), вершками, молоком і подрібненою зеленню.
5. Компоненти збити міксером, суміш посолити, поперчити.
6. Човники щільно нафарширувати, посипати залишками сиру.
7. Запекти страву до утворення апетитною скоринки.

Картопля, фарширована оселедцем

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність: 153 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Коли потрібно швидко зміркувати закуску для гостей, можна зробити картопля, фарширований оселедцем. Човники стануть прикрасою святкової трапези, а друзі обов’язково запитають, як приготувати таку смакоту. Крім основних компонентів (картоплі і оселедця), потрібно жирна домашня сметанка, твердий сир, велика цибулина і трохи рослинного масла.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 200 г;
• картопля – 4 шт.;
• сметана – 30 г;
• сир твердих сортів – 40 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• соняшникова олія – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Основний овоч очищається від шкірки, відварюється до готовності.
2. Кожен бульба розрізається на 2 частини, з яких виймається м’якоть.
3. Виконується обсмажування подрібненої цибулі на сковороді.
4. Вийнята серцевина і риба дрібно нарізати, з’єднуються з цибулею та сметаною.
5. Човники наповнюються отриманою сумішшю, посипаються сиром, подрібненим на тертці.
6. Закуска запікається 15 хвилин при 180 градусах.

Начинка для фаршированого картоплі

Картоплю можна фарширувати абсолютно будь-якими інгредієнтами, що залежить від особистих переваг. Іноді в холодильнику залишаються різні продукти, особливо після свят, вони відмінно підійдуть для начинки. Фарш в картоплі може бути овочевих, м’ясних, рибних, використовується гаряча або холодна начинка. Найчастіше сирі, печені або варені бульби фарширують такими компонентами:

• солона, копчена або консервована риба;
• гриби;
• свинячий, яловичий, курячий фарш або шматочки м’яса;
• сир, сир, шинка, бекон;
• овочева начинка (помідори, солодкий перець, кабачок і так далі).

Відео: картопля, запечена з беконом і грибами