Яке блюдо стало класикою буденного обіднього столу і навіть святкового? Ситна, смачна, красива запіканка з картоплі з фаршем в мультиварці. Готувати її можна і з допомогою духовки, і навіть в мікрохвильовій печі, але надійніше і швидше це зробить полюбився господиням мультиварка. Як добитися ідеального вигляду і смаку цього нескладного страви?
Як приготувати картопляну запіканку в мультиварці
Загальний алгоритм роботи залишається незмінним, де б не відбувалася термообробка: вимити бульбоплоди, очистити, нарізати або натерти. Після перекручене м’ясо приправити за смаком, додати цибулю. Компоненти з’єднуються і страва випікається під кришкою. Професіонали впевнені: розібратися, як приготувати запіканку з фаршем і картоплею, використовуючи мультиварку, може навіть дитина.
Рецепт картопляної запіканки з фаршем в мультиварці
Класична схема, зазначена вище – лише базис, на основі якого професіонали створюють свої шедеври. Запіканка з фаршем і картоплею в мультиварці може бути значно більш багатогранною за смаковими якостями, багатоскладний, сильно відрізнятися зовні від традиційної. Під заливкою або без, шарами, загальною масою, пишною або тонкої – все це підбирається індивідуально.
Запіканка картопляна в мультиварці
- Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 1169 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: легка.
Це найпростіша картопляно-м’ясна запіканка в мультиварці, яку професіонали радять початківцям господиням пробувати приготувати, якщо у них немає досвіду роботи з мультиваркою. Ніяких зайвих дій або продуктів: базовий набір компонентів, стандартне «нарізати-змішати-запекти». Ця картопляна запіканка з фаршем в мультиварці може стати вашим черговим рецептом.
Інгредієнти:
- м’ясо – 300 г;
- картопля – 450 г;
- цибуля;
- шпинат – 100 г;
- петрушка – 50 г;
- сіль, суміш перців.
Спосіб приготування:
- Перекрутити м’ясо з половиною цибулини. Половину нашаткувати.
- Фарш м’ясний перемішати з подрібненими шпинатом і петрушкою. Посолити. Ввести перець.
- Картоплю очистити, натерти крупно.
- Заповнити мультиварку м’ясною масою, потім картопляної. Готувати 80 хвилин на «випікання».
Запіканка з фаршем картоплею і грибами
- Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 2546 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Гриби, картопля і м’ясо – 3 «кити» класичного російського раціону. Якщо поєднати їх в одному рецепті, вийде неймовірно поживна і соковита запіканка з грибами і картоплею в мультиварці. Вона стане дуже ароматною, якщо ви візьмете свіжі боровики, але заморожені печериці за смаковими якостями не гірше. Борошно замінюється крохмалем при необхідності.
Інгредієнти:
- картопля – 750 г;
- борошно – 45 г;
- м’ясний фарш – 250 г;
- гриби – 410 г;
- майонез – 210 г;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- олія рослинна;
- сіль;
- пучок зелені.
Спосіб приготування:
- Налити масло в чашу мультиварки так, щоб вийшов тонкий шар, що покриває дно повністю.
- Викласти подрібнену цибулю, смажити до прозорості.
- Додати фарш. Зберігаючи режим «смаження», готувати до скоринки.
- Ввести пластинки грибів, почекати ще 6 хвилин.
- Вийняти всі продукти з мультиварки. Картоплю очистити, нарізати тонкими пластами.
- Майонез посолити, змішати з яйцями. Ввести трохи борошна, щоб трохи загущатися це «тісто».
- Укласти щільним шаром на дно мультиварки картоплю. Зверху вилити третину «тесту».
- Розподілити по ньому фарш з грибами та цибулею. Додати пошматований зелень.
- Накрити залишками заливки, готувати на «випікання» близько 80 хвилин.
Запіканка з курячим фаршем в мультиварці
- Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 908 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Картопляна запіканка з курячим фаршем в мультиварці – це хороший ситний обід або вечерю для тих, хто сидить на дієті. По калорійності рецепт приємніше класичних варіантів, оскільки жирність знижена за рахунок пташиного м’яса і введення овочів. Якщо ця запіканка з фаршем і картоплею в мультиварці готується зовсім без попереднього обжарювання частини компонентів, вона стає ще більш нешкідливою для фігури.
Інгредієнти:
- куряче філе – 400 г;
- картопля – 200 г;
- перець болгарський – 200 г;
- томати – 200 г;
- яйце (білок) – 150 г;
- сіль, спеції;
- молоко – 50 мл
Спосіб приготування:
- Філе подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Посолити і приправити отриманий фарш.
- Укласти на дно чаші мультиварки. Вкрити кубиками перцю.
- Зверху розподілити сиру картопляну масу (натерти), подрібнені томати.
- Зробити заливку з збитого з молоком яєчного білка. Готувати на «випікання» год.
Запіканка з фаршем з сиром і помідорами
- Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 1302 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Класична соковита запіканка – фарш, картопля, помідори, сир і заливка з збитих яєць. Вдаліше цієї комбінації і простіше одночасно фахівці ще не придумали. Томати бажано підбирати не дуже водянисті, щоб після запікання вони зберегли щільність м’якоті, а не «зникли» майже повністю. Попереднє відварювання картоплі допоможе скоротити час роботи мультиварки.
Інгредієнти:
- картопля – 670 г;
- м’ясисті помідори – 380 г;
- фарш м’ясний – 350 г;
- цибуля червона – 100 г;
- яйця 1 кат. – 2 шт.;
- базилік, орегано (сушений) – 1 ч. л.;
- олія рослинна;
- велика сіль.
Спосіб приготування:
- Фарш перемішати з тертим цибулею (половина), травами і чайною ложкою солі. Якщо останній не вистачає, додайте ще. Відбийте його кілька разів про дно миски.
- Половину цибулини нарізати півкільцями, помідори – кружечками і навпіл. Обсмажити обидва (!) продукту в мультиварці, витративши на це 2-3 хвилини.
- Картоплю відваріть на плиті до напівготовності – за 15 хвилин, не очищаючи. Зніміть шкірку, наріжте кружечками.
- Укладіть товстим шаром в мультиварку. Укрийте щільно фаршем, потім смаженими помідорами з цибулею.
- Зверху зробіть заливку з збитих яєць.
- На «мультиповаре» з температурою 160 градусів запіканка приготується за 65 хвилин.
Запіканка з фаршем та сиром у мультиварці
- Час приготування: 1 годину 35 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 2409 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Картопляна запіканка з сиром в мультиварці за своїм зовнішнім виглядом і складом почасти схожа на лазанью: той же соус болоньзе з обсмаженою фаршем, ті ж сирні нитки, які забезпечує плавлені моцарелла. Тільки замість звичних широких пластів макаронних виробів тут щільно покладені картопляні пластинки. Якщо ви хотіли знати, як приготувати незвичайний варіант запіканки з простих і знайомих продуктів, цей рецепт з фото для вас.
Інгредієнти:
- картопля – 700 г;
- фарш індички – 550 г;
- томатна паста 300 г;
- морква – 150 г;
- цибуля – 200 г;
- часникові зубчики – 3 шт.;
- моцарелла – 150 г;
- Пармезан – 60 г;
- сіль, спеції;
- олія оливкова.
Спосіб приготування:
- Подрібнені цибулю з морквою на «смаження» з ложкою оливкової олії довести до м’якості.
- Ввести фарш, готувати ще 15 хвилин, не забуваючи перемішувати.
- Всипати спеції, сіль. Ввести томатну пасту, тертий часник. Перевести мультиварку на «гасіння», почекати 10 хвилин.
- Вилучити цю масу з чаші, обполоснути її. Заново дно обробити маслом.
- Очищений картопля нарізати однаковими по товщині (дуже тонкими) пластинками.
- Укласти рівним щільним шаром на дно, зверху розподілити м’ясну масу (частина). Посипати тертою моцарелою.
- Чергувати картопляний, м’ясної і сирний шар, поки не закінчаться продукти. Враховуйте, що останнім повинен бути знову картопляний.
- Посипте запіканку крупно натертим Пармезаном, готуйте на «випікання» 50 хвилин.
Картопляна запіканка з фаршем з сирої картоплі
- Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 2243 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Ця запіканка з сирої картоплі і фаршу – дуже ситна за рахунок введення додаткових овочів, представлених морквою і цвітною капустою. При бажанні візьміть білокачанну, але не забудьте її нашаткувати, або брокколі. Деяким господаркам подобається використовувати брюссельську: її дрібні качани розрізаються навпіл і обсмажуються разом з фаршем, а капустяний шар тоді буде лежати відразу над картопляним. Не відкривайте мультиварку після сигналу ще 12 хвилин – нехай запіканка настоїться.
Інгредієнти:
- картопля – 400 г;
- капуста цвітна – 450 г;
- фарш яловичий – 300 г;
- морква – 180 г;
- сметана 70 г;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- яйця – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- сир твердий – 130 г;
- спеції;
- борошно – 40 г;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Фарш злегка підсмажити на невеликому шарі масла, щоб з’явився рум’янець. Посолити і додати спеції ближче до кінця цієї процедури.
- Цибулю нашаткувати дрібно, капустяні суцвіття, промити і розібрати.
- Моркву натерти картоплю подрібнити аналогічно.
- Почати викладати складові запіканки: спочатку м’ясний шар, потім цибульний, картопляний, морквяний, капустяний. Присипати все борошном, залити розведеною водою сметаною, збитими яйцями.
- Проколіть запіканку вилкою або дерев’яною паличкою кілька разів, т. к. шари укладені щільно і заливка до нижніх може не дійти. Готуйте на «випікання» близько години.
Запіканка з товченої картоплі з фаршем
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 3962 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Ця запіканка з картопляного пюре в мультиварці – швидше заливний пиріг, оскільки крім овочів і м’яса тут присутній шар тіста, вкриває головні компоненти. Готову страву – дуже апетитне, може використовуватися не тільки для обіду, але і до полуденного чаю. Така випічка порадує навіть чоловіків! Тісто заводиться на кефірі або рідкої сметани, випікається просто, тому результат не тільки смачний, але і швидкий. Вид м’яса вибирайте в залежності від того, наскільки ситну і соковиту запіканку хочете.
Інгредієнти:
- яловичина – 250 г;
- картопля – 200 г;
- борошно – 360 г;
- сметана 15%-ная – 300 мл;
- майонез – 200 г;
- сир – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- зелена цибуля – 50 р;
- сіль, трави сухі;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Обмытое м’ясо прокрутити через м’ясорубку. Висипати на дно змащеної масло чаші мультиварки, готувати на «смаженню», періодично перевертаючи. Кришка не потрібна, тому ви побачите, коли з’явиться гарна скоринка – знак, що можна виймати.
- Очистити і відварити картоплю окремо. Краще це зробити на плиті, поки смажиться м’ясо – так ви заощадите час. Розтовкти в пюре.
- Зайнятися тестом, збивши сметану з майонезом, ввівши туди яйця, сіль і борошно.
- Вилити половину тіста на дно чаші мультиварки.
- Викласти зверху м’ясо, потім картопляне пюре. Посипати подрібненою цибулею, тертим сиром, травами.
- Залити залишками тіста. Накрити кришкою. Режим «випічка» виставляється на 50 хвилин. При відсутності функції нагрівання з усіх боків картопляний пиріг з фаршем потрібно перевертати після сигналу і випікати ще 20 хвилин для набуття скоринки зверху.
Запіканка з рибного фаршу в мультиварці
- Час приготування: 1 год.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 969 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Ця повітряна картопляна запіканка з рибним фаршем в мультиварці дуже подобається тим, хто не любить м’ясо в своєму раціоні. Професіонали радять використовувати білу рибу, оскільки вона більш ніжна і краще підходить для створення фаршу. На основі червоної теж можна зробити це блюдо, однак її філе не перекручують, а дрібно нарізають, перш ніж з’єднувати з іншими продуктами.
Інгредієнти:
- філе білої риби – 380 г;
- картопля – 650 г;
- цибуля ріпчаста – 200 г;
- сметана – 200 г;
- сир м’який – 100 г;
- олія рослинна;
- спеції, сіль крупна.
Спосіб приготування:
- Рибне філе порубати ножем дрібними шматочками. За допомогою кухонного комбайна зробити з нього фарш.
- Перемішати вручну з подрібненим (!) цибулею, посолити.
- Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками. Сир крупно натерти.
- Змастивши маслом чашу мультиварки, викладати компоненти запіканки шарами, починаючи з картопляних скибочок. Останнім буде сир.
- Залити сметаною, готувати на «випікання» 50 хвилин.
Запіканка листкова з картоплею і фаршем
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 персони.
- Калорійність страви: 1949 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: домашня.
- Складність приготування: середня.
Дуже смачний варіант страви для святкової вечері на двох – картопля з фаршем шарами в мультиварці, схожа на відому запіканку по-французьки. Готується за лічені хвилини (враховується тільки час безпосередньої роботи господині), ніяких екзотичних компонентів не передбачає. Майонез можна замінити на рідку сметану, кріп – на будь-яку зелень.
Інгредієнти:
- великий картопля – 4 шт.;
- фарш – 200 г;
- цибуля – 200 г;
- кріп свіжий – 100 г;
- твердий сир – 120 г;
- майонез – 100 г;
- спеції.
Спосіб приготування:
- М’ясо викласти рівним щільним шаром на дно мультиварки.
- Вкрити кільцями цибулі, картопляними кружечками (товщина до 7 мм).
- Змастити майонезом, посипати кропом, крупно натертим сиром.
- Режим приготування – «випічка», таймер на 75 хвилин.
Запечена картопля з фаршем в мультиварці – секрети приготування
Наведені вище рецепти максимально детально розкриті, але існує ще кілька маленьких нюансів цього смачного страви. Професіонали розповідають, як виходить ідеальна картопляна запіканка з м’ясом в мультиварці:
- Взяли сухий фарш, але не хочете олії, майонезу або сметани до нього? Введіть соковиті подрібнені овочі – кабачки, гарбуз і т. д.
- Якщо ви розбираєтеся, як приготувати картопляну запіканку з фаршем у вигляді заливного пирога і використовуєте маргарин, майонез не додавайте ці компоненти конфліктують між собою.
- Фарш буде соковитим, яку б ступінь жирності не мав, якщо перемішувати його з тертим цибулею пару хвилин. Робити це слід руками, щоб виділився сік.
- Будь картопляної запіканці, яку готують з допомогою мультиварки, бажано постояти під кришкою після виключення таймера – вона дійде і буде ніжніше.
- Хочете максимально скоротити час роботи мультиварки на останньому етапі запікання? Доведіть до напівготовності фарш (смаження або тушкування) і картопля (варіння), перш ніж з’єднувати їх в запіканці.
