Поради з приготування желе з вишні на зиму
Приготувати смачне желе з вишні на зиму без желатину просто. Візьміть:
- Свіжі ягоди, при відсутності яких не вийде ні варення, ні компоту. Плоди піддаються ретельній обробці (миття, сушіння, видалення кісточок).
- Цукор, який допомагає зберегти відмінний смак продукту.
- Агар-агар – природний замінник желатину, що виробляється з водоростей бурого кольору. Така добавка потребує попередньої обробки (перед застосуванням замочити на ніч).
- Пектин – речовина, яка в певних кількостях присутній в ягодах і сприяє виведенню з організму токсинів. Продається дана добавка, замінник желатину, в звичайних магазинах (реалізується у вигляді порошку).
Як зробити вишневе желе на зиму без желатину
Рецепти з вишні на зиму допомагають господиням здивувати своїх ласунів. Блюдо здатне також підтримати їх здоров’я. Дізнатися, як приготувати вишневе желе, просто. Для цього доведеться ознайомитися з рецептурою, яка виглядає наступним чином:
Інгредієнти:
- Плоди вишневого дерева – 2 кг;
- цукор – 1 кг;
- чиста вода – 100 мл;
- лимонний сік – за смаком;
- ванілін або ванільний підсолоджувач – за смаком.
Поетапне приготування желе без желатину:
- Підготувати ягоду (промити, просушити, відокремити від кісточки).
- Соковиту м’якоть розчавити до кашоподібного стану і перекласти в глибоку ємність.
- Додати води.
- Помістити на газ і варити 5-7 хв. В цей час доведеться постійно помішувати вміст, щоб уникнути пригорання.
- Отриману масу остудити.
- Відокремити сік (видавити через марлю або скористатися ситом).
- В отриману рідину додати цукор, ванілін, сік лимона.
- Поставити на вогонь і варити, помішуючи до прояву ознак загустіння (20-30 хв).
- Отриману масу розлити по формах, банкам і залишити остигати.
Дуже простий і швидкий рецепт без варіння
Готувати домашній десерт доводиться тим, хто любить порадувати себе корисним і смачним продуктом в холодну пору року. На цю процедуру не йде багато часу, щонайбільше – 1 годину. Як приготувати вишню на зиму так, щоб вона не втратила свої властивості? Потрібно зробити блюдо, здатне зберегти велику кількість корисних елементів, що знаходяться у свіжих ягодах. Для цього доведеться підготувати наступні інгредієнти:
- вишні – 2 кг;
- цукор – 1 кг
Щоб легко приготувати желе з вишнею, доводиться дотримуватися наступну інструкцію:
- Підготувати плоди (ретельно промити, видалити кісточки, просушити).
- Подрібнити продукт, використовуючи блендер.
- Додати цукор.
- Ретельно перемішати.
- Отриману консистенцію розподілити по заздалегідь підготовленій посуд і прибрати в прохолодне місце (підвал, яма, холодильник).
Желе варення з вишні без кісточок
Для створення такого незвичайного виду ласощі, як желе з вишень на зиму без желатину, відмінно підійде кислий сорт ягід, тому що дані плоди великі, м’ясисті. При обробленні, м’якоть легко відділяється від кісточки і дає велику кількість соку. Адже він, надає десерту настільки витончені форми. Щоб приготувати желе варення з вишні на зиму без желатину і кісточок, доведеться підготувати інгредієнти, серед яких:
- свіжа ягода – 1 кг;
- цукор-пісок – 1 кг;
- вода – 200 мл;
Покрокове керівництво:
- Підготувати ягоди (промити, очистити від кісточок).
- Дати ягодам відлежатися, щоб видалити надлишки рідини.
- У ємність додати води, цукор, почати нагрівати. Поступово вийде сироп, який при варінні повинен почати карамелізуватися.
- Додати плоди, варити до кипіння.
- Отриману масу остудити при кімнатній температурі.
- Остигле варення повернути на плиту і уварювати до «пихтіння».
- Отримане варення розкласти по чистим ємкостей.
Вишня в желе з червоної смородини
Для такого роду десерту знадобляться інгредієнти:
- свіжа вишня – 1 кг;
- смородина червоного кольору – 1 кг;
- вода – 350 мл на 1 кг ягід.
- цукор – 700 г на літр соку.
Процес приготування:
- Прибрати плодоніжки, гілочки і іншого сміття з вишні і смородини.
- Промити і дати стекти залишкам води.
- Озброївшись ложкою або качалкою для розкачування тіста, розчавити плоди в каструлі, додати воду, поставити на вогонь (кип’ятити до утворення соку).
- Сік процідити через сито і почати уварювати.
- Додати цукор, постійно помішувати масу, видаляючи пінку.
- Варити 30 хв.
- Готову суміш викласти в спеціальний посуд.
Як зварити желе з замороженої вишні
Якщо дістати свіжі плоди немає можливості, а поласувати корисним десертом хочеться, то можна купити заморожені ягоди і приготувати з них вишневе желе. Зробити це просто. Потрібно взяти:
- ягоди заморожені – 300 г;
- вода кип’ячена – 600 мл;
- цукор – 200 г;
Покрокове керівництво:
- Розморозити ягоду (використання води в цих цілях заборонено, – щоб уникнути втрати корисних властивостей плодами).
- Видавити сік, використовуючи блендер або дерев’яну ступку.
- Мезгу, що утворилася після віджимання, залити водою і додати цукор.
- Суміш поставити на вогонь, довести до кипіння.
- Остудити і розкласти по банках.
Рецепт приготування з вишневого соку
Смачне желе з вишні на зиму, рецепт якого ґрунтується на використанні натурального соку, буде радувати будь-якої людини, а у господині не забере багато часу. Щоб створити такий шедевр, потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- сік – 0,75 л;
- пектин – 1 пакетик;
- плоди вишні – 20 р.
Процес приготування:
- Взяти глибоку ємність, помістити туди частину соку і поставити на вогонь.
- Додати вміст миски пектин (дана процедура проводиться повільно, щоб виключити утворення грудок).
- В утворену масу влити залишки соку, поварити ще 5 хв.
- Готову консистенцію вилити в зручну форму і прибрати в прохолодне місце.
Смачний рецепт желе з вишневого варення
У більшості людей вдома зберігається банку з варенням. Буває так, що залишилося небагато продукту, а подіти його нікуди. Що робити в такій ситуації? Можна скористатися рецептом желе варення та подарувати своїм рідним незабутній десерт. Щоб втілити таку ідею, потрібно зібрати наступні інгредієнти:
- лимонний сік – 100 мл;
- варення – 150 г;
- пектин – 80 г;
- підсолоджувач – за смаком.
Покрокова інструкція:
- Взяти сотейник або глибоку миску, з’єднати в неї сік лимона і пектин.
- Із залишків варення відокремити ягоди від сиропу.
- Влити сироп в лимонно-пектиновую суміш, почати варити.
- Уварювати протягом хвилини.
- Прибрати з плити і розфасувати по банках.
Відеорецепт заготовки з вишні на зиму