Давнім і дуже цікавим овочем вважається спаржа, корисні властивості її стали відомі ще в стародавні часи. У складі цього продукту сконцентрувалася величезна кількість вітамінів і мінералів, яких потребує кожна людина. Яку саме користь приносить спаржа для людського організму?
Зміст:
- Різновиди спаржі
- Склад спаржі
- Вплив на організм
- Вплив на організм соєвого спаржі
- Як приготувати овоч?
Різновиди спаржі
На полицях магазинів можна зустріти 2 різновиди спаржі. Розрізняють її за кольором: вона буває зеленою та білою. Багато років люди вважали, що другий вид набагато корисніше першого. Біла спаржа була продуктом харчування аристократів, її презентували в кращих ресторанах і кафе.
Але через деякий час цей стереотип розвіявся, тому вживання зеленої спаржі стало таким же популярним. До того ж, вона володіє насиченим смаком, і в її складі є більше корисних компонентів. Наприклад, серед складових міститься хлорофіл, який насичує організм киснем.
Нерідко можна зустріти корейську або соєву спаржу, яку відносять до даної культури, але це далеко не так. Цей продукт виробляють з соєвого молока. Спочатку його обробляють, після чого з’являється плівка. Її прибирають і висушують, в результаті виходить продукт, який часто називають соєвого спаржею.
Склад спаржі
Спаржа будь-якого сорту вважається малокалорійним продуктом, так як у 100 г міститься всього 22 ккал. Така їжа легка, швидко відбувається її засвоєння, а організм в свою чергу отримує потрібні корисні компоненти. У складі спаржі знаходяться такі вітаміни А, В, З, Тобто
Серед складових цього овочу є такі мінерали:
- Калій
- Кальцій
- Мідь
- Залізо
- Фосфор
- Магній
- Цинк
Спаржа насичена речовинами, без яких не обходиться процес синтезу білка. В її складі є аспарагін. Це речовина наділена властивостями знижувати тиск, полегшувати роботу печінки, прибирати набряклість, поліпшувати обмін речовин. Тому спаржу часто використовують з метою схуднення. Також овоч має сечогінну і послаблюючу дію. Фахівці довели, що якщо щодня протягом трьох тижнів включати в раціон по 0,5 кг цього продукту, можна втратити близько чотирьох кілограмів ваги.
У спаржі є речовини, які сприяють зміцненню кісток, сполучної тканини, прискорюють загоєння ран, беруть участь у кровотворенні, покращують роботу серцевого м’яза, сечової та статевої систем. У складі продукту є калієві солі, спаржева кислота, які позитивно позначаються на діяльності нирок, допомагають виводити токсини і шлаки, покращують стан людини при запальних процесах та інфекційних захворюваннях.
Вплив на організм
Регулярне вживання спаржі позитивно впливає на стан організму. А саме:
Вітамін РР допомагає попередити розвиток пелагри. Це хвороба, яка характеризується дефіцитом вітамінів в організмі. Також цей компонент позитивно впливає на лікування гепатиту, атеросклерозу і цирозу печінки. Він необхідний жінкам у період виношування плоду та годування груддю. Вітамін РР зменшує тиск, сприяє розслабленню судин.
У складі спаржі міститься фолієва кислота, тому лікарі радять вживати овоч майбутнім мамам. Цей компонент необхідний жінці, щоб плід нормально розвивався. Також фолієва кислота позитивно впливає на кров’яні клітини, захищає печінку від хвороб.
У складі овоча є грубі волокна, які позитивно позначаються на травленні. Спаржу рекомендується вживати людям з простатитом, цукровим діабетом, у кого з’являються набряки і проблеми з сечовипусканням. Овоч стане відмінним доповненням до лікування.
Відео про вирощування спаржі:
Спаржа використовується і в косметології. Для цього вичавлюється її сік. Кошти на його основі здатні очищати, пом’якшувати шкіру і рятувати її від відмерлих клітин. Тому спаржу застосовують для створення косметологічних препаратів для особи. Всі ці властивості неодноразово доказывались. А ось деякі вчені вивели, що спаржа здатна допомогти позбутися від похмільного синдрому, так як захищає клітини печінки від токсинів і отруєння алкоголем.
Це відбувається через набору речовин, які входять до складу овоча. Вони за короткі терміни розщеплюють продукти розпаду алкогольних напоїв. Тому рекомендується вживати цей продукт після і під час тривалого застілля. На полицях магазинів можна побачити мариновану спаржу. Вона продається в невеликій тарі. Маринований продукт зберігає всі корисні властивості, тому є такою ж цінною, як і свіжий овоч.
Його рекомендується вживати для зниження артеріального тиску, поліпшення роботи серця та інших внутрішніх органів. Але не варто зловживати цим продуктом, так як можна нанести шкоди організму. Лікарі не радять додавати в раціон харчування спаржу тим людям, які страждають від виразки шлунку. Також варто відмовитися від цього овоча тим, чий організм не переносить продукт.
Вплив на організм соєвого спаржі
Як впливає на організм спаржа соєва? Не варто забувати, що це білковий продукт, у складі якого міститься багато амінокислот. Нерідко його призначають для профілактичних цілей при остеопорозі, хвороб серця і судин, утворення пухлин.
Але не потрібно надмірно вживати соєву спаржу, так як вона може принести і шкоду організму. Нерідко вона стала причиною появи хвороб внутрішніх органів. В її складі містяться фітоестрогени, які провокують захворювання щитовидної залози у представниць прекрасної статі. Також від надмірного вживання можуть з’явитися порушення в статевій системі.
Як приготувати овоч?
Спочатку необхідно очистити спаржу. Це зручно робити за допомогою приладу для чищення картоплі. Далі можна приступати до варінні овоча. Відрізаються невеликі шматки на кінці стебел. У такий спосіб кожна спаржа робиться однакової довжини. Нижню частину варто опустити у воду, так як вона виділяється більшою жорсткістю.
Вершок стебел повинен виходити за межі води на 5 див. Він буде готовий за допомогою пари. Перед тим, як занурити спаржу в каструлю, її пов’язують, а на низ чіпляють вантаж, щоб пучок тримався внизу.
Головне-не переварити овоч, в іншому випадку всі корисні властивості загубляться. Коли вариться спаржа, необхідно стежити за її готовністю. Для варіння цього овоча продається спеціальний посуд, що спрощує весь процес приготування.
Але не всі дотримуються такого способу. Можна просто помістити стручки в ємність з окропом і варити їх там. Для білої спаржі потрібно близько чверті години для приготування, а для зеленої – 5-8 хвилин. Якщо овоч був зварений правильно, тоді він з легкістю проколюють виделкою, має ніжний смак. Крім цього, він принесе величезну користь для організму.
