У кожної господині є набір звичних страв, які час від часу повторюються в домашньому меню. Іноді хочеться різноманітності – але далеко не всі нові рецепти приживаються, особливо складні і з безліччю інгредієнтів. Страви з м’яса, які ми пропонуємо приготувати сьогодні, на наш погляд, позбавлені цих недоліків. Вони готуються швидко, а за рахунок додавання соусу і овочів порадують вас новими смаками.
М’ясо з овочами по-в’єтнамськи
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- баранина 180 г
- печериці 50 г
- цукіні 150 г
- перець 100 г
- майонез 60 г
- соєвий соус-10 р
- часник 10 г
- 10 г кардамон
- Вимийте овочі і гриби. Очистіть часник, у перцю видаліть насіння.
- Наріжте довільно перець, гриби, м’ясо і кабачки невеликими шматками приблизно 2?2 див.
- Змішайте в мисці майонез, кардамон, соєвий соус, перець, часник (видавіть з допомогою преса).
- На гарячу сковороду налийте масло і обсмажуйте баранину до утворення скоринки приблизно 3-5 хвилин.
- Додайте до баранині перець, цукіні, гриби і обсмажуйте ще 3-6 хвилин.
- Зніміть сковороду з вогню і дайте їй трохи охолонути. Додайте соус, все добре перемішайте і прогрівайте всі овочі, постійно помішуючи на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини.
Індичка по-східному з кус-кусом та овочами
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- індичка 180 г
- цукіні 100 г
- вершки 50 г
- часник 10 г
- суміш 5 перців 10 г
- кус-кус 100 г
- Цукіні вимийте, наріжте тонкими кружальцями приблизно 2-4 мм завтовшки. Потім розріжте кожен гурток хрест-навхрест або навпіл. Індичку нарізати довільно – брусочками приблизно 4 см в довжину. Часник очистіть і довільно нарубаєте.
- Кус-кус висипте в миску, посоліть, поперчіть за смаком. Після цього залийте гарячою водою так, щоб вона приховувала кус-кус на 1 див. Накрийте тарілкою миску. Наполягайте кус-кус при закритій кришці мінімум 12-15 хвилин.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажте часник 10-20 секунд. Потім додайте індичку і обсмажуйте її до утворення скоринки, періодично помішуючи, приблизно 3-6 хвилин. Далі додайте цукіні і обсмажуйте їх, періодично помішуючи, приблизно 4-6 хвилин.
- Все добре перемішайте, залийте вершками і доведіть до кипіння. Як тільки вершки закиплять, зменшіть вогонь. Надайте соусу смак за допомогою суміші з 5 перців (якщо не любите гостре, будьте обережні) і солі. Тушкуйте індичку в соусі, поки він не досягне консистенції рідкої сметани.
- Викладіть на тарілку розмішаний виделкою кус-кус, зверху полийте соусом з індички з цукіні.
Свинина з ягідним маринадом і сочевицею
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- свинина 180 г
- агрус 20 г
- часник 10 г
- олія кунжутна 10 г
- сочевиця 120 г
- горіхи 20 г
- вершковий сир 30 г
- Свинину наріжте невеликими шматочками і покладіть в миску. Агрус розімніть виделкою і додати до свинини. Також додайте роздавлений часник, кунжутне масло, сіль, перець, все добре розмішайте і дайте постояти 5-10 хвилин.
- Горіхи злегка подрібніть за допомогою ножа.
- Поставте на сильний вогонь каструлю, в якій будете варити сочевицю. Як тільки вона нагріється, всипте сочевицю і прогрівайте її приблизно 2-4 хвилини. Після цього влийте 1 склянку води, зменшіть нагрів до середнього і варіть, постійно помішуючи, до готовності, мінімум 16 хвилин. Не забувайте підливати води, як тільки сочевиця її вбирає, приблизно по півсклянки.
- Поставте сковороду на сильний вогонь, як тільки вона нагріється, налийте масло і обсмажуйте свинину без маринаду (маринад не виливайте), періодично її перевертаючи, до готовності, мінімум 8-14 хвилин.
- Готову свинину викладіть на тарілку. У сковороду, в якій смажилася свинина, вилийте залишився маринад і прокип’ятіть його 2-3 хвилини.
- При подачі на стіл поруч зі свининою викладіть сочевицю. Полийте свинину маринадом. Сочевицю прикрасити подрібненими горіхами і шматочками вершкового сиру.
Ніжне м’ясо курчати з овочами в ароматному бульйоні
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
- куряча грудка 180 г
- локшина удон 50 г
- яйце 60 г
- цибуля 60 г
- картопля 150 г
- вершки 50 г
- часник 10 г
- Курячу грудку покладіть в каструлю, залийте киплячою водою і варіть на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть нагрів до середнього, посоліть до смаку і варіть до готовності приблизно 15-18 хвилин.
- Картоплю вимийте і очистіть за бажанням, розріжте на 4 частини і додати до курки. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин. Через 6 хвилин після закипання бульйону додайте локшину до курки та картоплі.
- Цибулю і часник очистіть і довільно дрібно порубаєте. Розігрійте в сотейнику рослинне масло і обсмажуйте спочатку часник 20-30 секунд, а потім цибулю приблизно 2-3 хвилини. Після цього влийте в сотейник вершки, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до загустіння приблизно 3-6 хвилин. Доведіть до потрібного смаку за допомогою солі і перцю.
- Перевірте картоплю на готовність. Якщо він готовий, викладіть на тарілку. Вийміть курку з бульйону, наріжте великими шматками і знову покладіть в бульйон.
- У курячий бульйон з локшиною влийте яйце. Доведіть бульйон до потрібного смаку за допомогою солі і перцю.
- Розлийте борщ по тарілках так, щоб було всього потроху: локшини, яйця. Картопля розкладіть по тарілках і полийте соусом. Курку покладіть поруч.
