Багато хто ставиться до молокам упереджено: сім’яні залози риб відрізняються специфічним смаком, хоча харчова цінність продукту від цього менше не стає. Молоки лососевих риб, користь і шкоду яких будуть розглянуті далі, сприяють швидкому насиченню і рятують від голоду. Саме тому слід включити в раціон тих, що худнуть даний продукт.
Молоки риб самі по собі дуже корисні для здоров’я людини. Однак лососеві риби відрізняються більшою цінністю. Те ж можна сказати і про їх молоці. До складу продукту входить велика кількість протаминов. Це низькомолекулярні білки, які мають позитивну дію на організм людини і сприяють збільшенню терапевтичного ефекту деяких лікарських засобів.
Продукт стимулює роботу імунної системи. Досить з’їдати по 2-3 молоки в тиждень, щоб значно підвищити опірність організму зовнішнім інфекцій. Молоки допомагають зміцнити здоров’я без використання лікарських засобів. До складу продукту входять корисні речовини, які надають позитивний вплив на лімфатичну систему, мають протизапальну та імуномодулюючу дію. Молоки лососевих риб не занадто часто потрапляють в повсякденне меню, хоча висока користь і мінімальний шкоди продукту роблять їх незамінними в раціоні ослаблених людей, вагітних женин і спортсменів.
Продукт сприяє швидкому відновленню після хвороби. Він не перевантажує травну систему, однак насичує організм необхідною білком. У молоці зміст жиру і вуглеводів зведено до мінімуму, а ось різноманіття амінокислот вражає. Регулярне вживання молок допоможе наростити м’язову масу. Дітям також буде корисно вживати їжу цей продукт, оскільки він сприяє поліпшенню фізичного розвитку, зміцнює м’язову систему, стимулює ріст.
Користь молок лососевих риб
Перелік захворювань, при яких буде корисно вживати молоки в їжу, різноманітний. Продукт сприяє швидкому відновленню після хвороби, незалежно від її характеру. Молоки лососевих риб володіють високою поживністю, а користь продукту зумовлена багатокомпонентним складом, втім, як і шкоду. Продукт може бути рекомендований для дієтичного харчування, однак низьку калорійність рибних молок не назвеш. Багато що залежить від способу приготування продукту. Незважаючи на те, що найсмачнішими вважаються смажені молоки, саме вони найбільше небажані в раціоні. По-перше, в процесі обжарювання втрачається частина корисних властивостей продукту. По-друге, різко підвищує його калорійність. По-третє, в процесі приготування виділяються канцерогени, які завдають відчутної шкоди здоров’ю людини.
При правильному приготуванні молоки будуть корисні в будь-якому раціоні. При захворюваннях серця також корисно вживати в їжу сім’яні залози риб. Продукт нормалізує в’язкість крові, надає еластичність судин, знижує ризик виникнення серцево-судинних недуг.
Серед інших достоїнств молок:
- заповнюють дефіцит вітамінів – продукт багатий вітамінами групи В, також у складі молок високо вміст вітамінів С, Е та Н. Вони позитивно позначаються на розумовій діяльності людини, покращують роботу головного мозку, регулюють нервову діяльність;
- перешкоджають розвитку атеросклерозу – в склад молок лососевих риб входять поліненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину і очищають кров;
- допомагають при анемії – молочко лососевих багаті залізом, необхідним для нормалізації гемоглобіну. Продукт корисно вживати їжу вагітним жінкам. Крім того, що вживання молок захистить від залізодефіцитної анемії і запобіжить гіпоксію плода, продукт наситить організм вагітної жінки амінокислотами, необхідними для повноцінного розвитку майбутньої дитини;
- корисні при цукровому діабеті – продукт рятує від ожиріння, покращує обмінні процеси, посилює дію інсуліновмісних препаратів.
Молока слід включати в раціон учнів і тих, кому доводиться переживати важкі розумові навантаження. Сім’яні залози риб покращують кровопостачання головного мозку, сприяють підвищенню концентрації уваги і зміцненню пам’яті. Відзначено, що чоловіки, які вживають регулярно сім’яні залози лососевих риб, рідше страждають захворюваннями сечостатевої сфери. Це пов’язано з протизапальною дією молок і наявністю в них великої кількості амінокислот, необхідних для чоловічого здоров’я.
Можливу шкоду для здоров’я
При помірному вживанні і правильному приготуванні молок лососевих риб ніякої шкоди здоров’ю від продукту не буде. Це універсальний продукт, який може стати замінником м’яса і деяких білків тваринного походження. Основною перешкодою до вживання продукту є індивідуальна непереносимість. На жаль, лососеві риби відносяться до алергенним, а отже, ймовірність появи непередбачених реакцій на продукт досить висока. Це особливо важливо, коли мова йде про дитячому раціоні.
З цієї ж причини до продукту слід ставитися з обережністю жінкам, що годують. Алергени, потрапивши в грудне молоко, можуть викликати сильні реакції у дитини.
Слід утриматися від вживання молок в сирому вигляді, хоч сучасна кулінарія пропонує чимало рецептів на основі сирих молок. Особливо рясніє подібними рецептами азіатська кухня. Однак ризик зараження паразитами досить високий, тому вживати молоки в їжу слід після термічної обробки.
При зловживанні продуктом можуть виникнути проблеми з боку ШКТ, діарея, нудота. Незважаючи на порівняно малу калорійність сім’яних залоз риб, надмірне вживання в їжу цього продукту може призвести до швидкого набору ваги. З дієтичного меню слід виключити смажені молоки, краще віддати перевагу відварної риби.
