Тісто готується з однаковим рецептом, а весь фокус полягає в різної начинки. Можна приготувати вареники з солодкими ягодами і подавати як десерт зі сметаною, а можна приготувати в якості основного блюда. У кожної господині зазвичай є свій оригінальний рецепт приготування цього смачного домашнього продукту. Спробуйте приготувати пікантні вареники з печерицями, а до столу страву подайте під овочевим соусом з часником. Ви неодмінно почуєте захоплення своїх домочадців.
Як готувати вареники з печерицями під пікантним соусом
Інгредієнти для тіста:
- 250 г борошна
- 100 л молока
- яйце
- щіпка солі
Для начинки:
- 0,600 кг печериць
- 100 г твердого сиру
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- щіпка солі і трохи перцю
Для соусу:
- 2 цибулини
- 1 морква
- півсклянки сметани
- 1 їдальня ложка борошна
- 2 зубчики часнику
- рослинна олія
- 1 столова ложка гарячої води
- трохи солі і чорного перцю за смаком
Приготування вареників:
- Замісити не дуже круте тісто з молока, яйця, просіяного через сито борошна та дрібки солі.
- Посипте борошном і залиште тісто відпочивати під паперовим рушником.
- Приготуйте фарш. Для цього наріжте тонкими брусочками очищені від шкірки печериці.
- Очищений і дрібно порубаний лук обсмажте на сковорідці з олією.
- Потім всипте печериці, підсолити, поперчіть і тушкуйте 10 хвилин до випаровування рідини.
- Натріть на дрібній тертці твердий сир, очищений часник подрібніть за допомогою преса.
- У остиглу грибну суміш додайте сир з часником і перемішайте.
- Готове тісто тонко розкачати і склянкою вирізати кружечки в діаметрі близько 7 див.
- У кожен гурток покласти начинку з грибів, скласти тісто навпіл і краї защипати.
- Зварити Вареники в підсоленій воді приблизно за 5 хвилин після закипання води.
Приготування соусу:
- Очищений і дрібно рубаний лук обсмажте на рослинному маслі.
- Додайте подрібнену на терці моркву, додайте ложку борошна, перемішайте і трохи обсмажте.
- Потім додайте ложку гарячої води і півсклянки сметани.
- Підсолити, поперчіть суміш за смаком і дайте закипіти.
- У готовий соус додати часник, пропущений через прес.
Викладіть вареники з печерицями на широке сервірувальне блюдо, зверху полийте соусом і подайте до столу.
Приємного апетиту.
