Уявіть собі легкий освіжаючий десерт, прикрашений їстівним живими квітами. Думаєте, що таке не можливо? А в природі існує безліч квітів придатних для вживання в їжу. Деякі з них йдуть на приготування ароматного варення, наприклад, пелюстки чайної троянди, а інші, серед яких квіти настурції, можна їсти в свіжому вигляді або готувати з них ніжні салати або незвичайного смаку супи.
Настурція велика володіє лікарськими властивостями, її часто використовують при недокрів’ї, підвищеному артеріальному тиску і для профілактики цинги. А її солодкувато-пряні квітки широко використовуються в кулінарних цілях. У їжу можна вживати не тільки квітки, але й інші частини рослини, крім коренів. Ця унікальна пряність до того ж багата корисними речовинами: в ній міститься величезна кількість аскорбінової кислоти, фітонцидів, каротину і антимікробних речовин.
Вирощується настурція велика з насіння або розсадним способом. Якщо ви хочете отримати розсаду настурції самостійно, то до посіву насіння можна приступати уже в середині березня, у відкритий грунт насіння можна сіяти ближче до кінця травня. Тут важливо дочекатися часу, коли заморозки будуть не страшні, так як настурція дуже теплолюбна культура і навіть незначні похолодання можуть погубити рослина.
Удобрюючи настурцію до двох разів за весь життєвий цикл, слід уникати свіжого гною, азоту і надлишку вапна. Для цього рослини краще всього використовувати мінеральні комплексні добрива.
Настурції відмінно виглядає не тільки в садах, але й на відкритих балконах і верандах.
