Спаржа, як смачний і корисний овоч, стала відома ще в Стародавній Греції. У Стародавньому Римі пішли далі – вони почали вирощувати спаржу, як культурна рослина. Слідом за ними інтерес до рослини виявили європейці, а в нашій країні вона була найбільш популярна в дореволюційний період. Але, чомусь, була незаслужено забута, та марно. Адже спаржа є найбільш раннім овочем, який з’являється на наших ділянках навесні.
Загальні відомості про спаржі
Як і більшість культурних рослин, спаржа в своєму складі містить корисні речовини, які допомагають у боротьбі з весняним авітамінозом, що також важливо при вагітності. Відрізняється маленької калорійністю, на 100 гр. продукту – 20-25 кілокалорій. Вважається одним з потужних афродизіаків. Володіє позитивною дією на вени, артерії і капіляри.
Як показує життя, більшість воліє білу спаржу. Вирощується вона під землею, її пагони повністю вкриті грунтом. До того ж, біла спаржа більш м’яка та ніжна на смак. Тривалий час страви, приготовані з неї ставилися до аристократичним і вважалися дуже навіть корисними.
Але, недолік сонця відображається і на кількості вітамінів у білої спаржі, їх набагато менше, ніж у зеленій. Біла спаржа, до того ж, є сезонним овочем. Якщо говорити про зеленої спаржі, то цей овоч не вимагає особливого догляду, має порівняно низьку собівартість і дуже корисний. Слід зазначити, що обидва види спаржі популярні, особливо в європейських країнах, де в основний сезон збору – з початку квітня до середини червня – проходять навіть фестивалі, присвячені їй.
Подібне повагу до спаржі цілком зрозуміло та обґрунтовано, адже спаржа відноситься до низькокалорійного овочеві та легкоусваиваемому, містить масу вітамінів і елементів, таких необхідних для організму людини, особливо для жінки під час виношування дитини. Міститься у спаржі речовина аспарагін знижує тиск, розширює судини, стимулює м’язи серця і сприяє виведенню аміаку.
Спаржа під час вагітності
Про корисні властивості спаржі можна говорити годинами, до того ж вони перевірені великою кількістю часу. Але чи так вона корисна при вагітності? Однозначно, корисна, адже по живильній цінності спаржа набагато перевершує більшість овочів. Знаходяться в ній такі мікроелементи як фосфор, цинк, магій, залізо надають позитивний вплив на організм майбутньої матусі, а також на формування і зміцнення кісткової системи дитини, на процес кровотворення, формування сполучних тканин. У складі спаржі також – каротин, вітаміни групи В, С, Е, РР, антиоксидант глутатіон, уповільнює процеси старіння.
Спаржа успішно бореться з набряками завдяки своєму сечогінній дії. Корисна при захворюваннях серця і нирок, так як в ній зосереджена велика кількість солей калію і спаржевої кислоти. Спаржа знімає втому завдяки вмісту в ній магнію, знижує кров’яний тиск, виводить шлаки і токсини, знімає запальні процеси. Вітаміни групи В, особливо В9, яких у спаржі предостатньо, сприяють правильному формуванню плода і роблять благотворний вплив на стан печінки.
Велика кількість грубих волокон у спаржі нормалізує травлення. Провітамін А, який також є у спаржі, сприяє очищенню організму, покращує зір і загальний стан шкіри, що під час вагітності важливо. Також в рослині міститься і нікотинова кислота, поліпшує роботу печінки і сприяє зниженню тиску. Лікарі в період вагітності рекомендують жінці фолієву кислоту, а саме у спаржі її більш ніж достатньо.
Користь спаржі для вагітних
Як бачимо, корисних властивостей досить багато, що при вагітності є позитивним моментом.Також рекомендується відвар з її коренів, в якості болезаспокійливого засобу. Свіжовичавлений сік володіє пом’якшувальною і очищує дією на шкіру. Спаржа надає омолоджуючу дію на організм, зміцнює волосся і нігті. Для дієтичного харчування краще і не придумаєш, чим цей низькокалорійний овоч.
Відвар з коріння спаржі використовується, й досить широко, в медицині як сильний протизапальний, болезаспокійливий, заспокійливого і сечогінний засіб.
Шкоди від вживання спаржі під час вагітності
- Помірне вживання спаржі з дотриманням всіх рекомендацій по її застосуванню ніяк не зможе принести ніякої шкоди організму жінки і плоду. Правда, є деякі обмеження в її використанні, вона може спровокувати алергічну реакцію, аж до кропив’янки. Тому краще буде перевірити перед її вживанням, аллергенна вона для вас чи ні.
- Також не бажано їсти спаржу про час загострення захворювань кишечника і шлунка. Взагалі, при таких захворюваннях, слід проявляти обережність. Цукровий діабет і схильність до нього є протипоказанням для включення даного овочу в своє меню.
Способи вживання
Приготувати страви з спаржі можна різними способами, яких, до речі, величезна кількість. Перед приготуванням слід дотримати деякі етапи підготовки. Білу спаржу, наприклад, як чистять картоплю, а зелену ретельно промивають і відламують нижню жорстку частину, десь в межах 3-4 сантиметри. Ці шматочки в подальшому можна використовувати для приготування супу. Самим нехитрим способом є її варка, але при цьому зберігаються всі корисні властивості спаржі.
Відварити овоч можна скористатися і звичайною каструлею, і пароваркою. Не більше 10 хвилин вона буде готуватися в солоній воді. При цьому, необхідно, щоб вона була занурена вертикально, щоб її дуже ніжні верхівки не потрапляли у воду. Потім її занурюють з гарячої води в холодну, що дозволяє зберегти їй яскравий, зелений колір і, що важливо, ряд корисних речовин.
Рецепт приготування салату з спаржі
Готову спаржу можна просто полити олією, а можна і улюбленим соусом. Відварну спаржу тушкують, обсмажують, запікають з іншими овочами або сиром, м’ясом. Вона, по суті, є прекрасним гарніром до м’ясних і рибних страв. З спаржі готують муси, різні супи, закуски, салати, соуси.
При бажанні її можна заморозити про запас або законсервувати. Але, про що завжди слід пам’ятати при її приготуванні – будь-який спосіб повинен бути швидким. При цьому, лікувальні властивості спаржі зовсім не втрачаються при поєднанні з іншими продуктами.
