Як варити пшоняну кашу на молоці? Які пропорції рідини використовувати? Якими продуктами прикрасити смак? Відповіді на всі ці актуальні питання ви знайдете в даній статті.
Питання, як же приготувати пшоняну кашу, в сьогоднішні дні дуже актуальний у сучасній кухні. Оскільки ця крупа практично повністю випала з «обойми» наших нинішніх господинь. І вся причиною тому — це гіркота, яка залишається в зернах, якщо вона неправильно підготовлена. До того ж не завжди вдається досягти бажану консистенцію, то зерна повністю розварюються, навпаки, залишаються жорсткими. Давайте розберемося у всіх нюансах приготування цієї загадкової крупи.
- Перебирайте крупу. Коли зерна чистять, то їх шліфують, знімаючи зовнішні оболонки. Тому в готової каші можуть залишатися дрібні камінці і макуха.
- Промивайте пшонку. Робити цей процес слід якісно, не менше ніж у 7 водах, а останнім промивання проводите обов’язково гарячою водою, це прибере з зерен гіркоту.
- Варіть крупу у великій кількості води. Нехай рідини буде більше, чим менше, залишок можна злити. Якщо води буде мало, каша не встигне зваритися і буде пригорати до дна каструлі.
- Час варіння каші залежить від потрібної консистенції, яку хочете отримати. Для отримання розсипчастої каші потрібно налити води 1:2 і зерна нудяться до випарювання рідини. Щоб каша була рідка, схожа на «розмазню», води наливайте на порцію більше і варіть до бажаної густоти. Пшонка настільки універсальна, що з нею можна проводити різноманітні експерименти.
Способи приготування пшоняної каші
Каструля з плитою — це не єдиний спосіб зварити смачну пшоняну кашу. Нагадаємо, що на плиті зерно вариться при невеликій температурі до готовності. Пшонку можна приготувати і в духовій шафі у великій каструлі. Для цього спочатку її приварюють у воді на плиті, потім додають рідину і томити в духовці 1 годину. Також в духовці кашу можна робити в керамічних горщиках: принцип досить схожий на традиційний. Рідина береться в подвійній кількості стосовно з зерном. Якщо буде потрібно, то в процесі готування рідини можна долити. Готувати її слід 40 хвилин при температурі 180 °С.
В мультиварці крупу варять наступним чином. Береться крупа і вода в співвідношенні 1:4, додається вершкове масло і через 40 хвилин страва буде готове. Режим встановлюють «гречаної каші».
Ще пшоняну кашу варять у мікрохвильовці. Для цього має бути співвідношення крупи й рідини 1:4. На варіння витрачається 10 хвилин при максимальній потужності. Однак тут слід враховувати, що каша, приготована в МІКРОХВИЛЬОВІЙ гарного смаку не вийде. Оскільки крупі необхідно тривале почуття, а мікрохвильова піч до потрібної консистенції її не разварит.
Інгредієнти:
- Пшоно — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Вершкове масло — 25 г
- Сіль — дрібка
- Цукор — 1 ч. л. або за смаком
Приготування пшоняної каші на молоці
1. Кашу викладіть на дощечку і переберіть, щоб видалити всі камінці, інакше якщо вони попадуться на зуби буде дуже неприємно. Перекладіть пшоно в сито і промити, спочатку 6 разів під холодною водою, потім зробіть останнім промивання під гарячою.
2. Щоб напевно прибрати з крупи гіркоту, обдайте їх окропом.
3. Перекладіть кашу у варильну каструлю і залийте її молоком, покладіть трохи солі і цукор.
4. Поставте пшоно на плиту і закип’ятіть. Зменшіть вогонь і варіть кашу, періодично її помішуючи.
5. Коли пшоно повністю вбере в себе все молоко, каша готова. Спробуйте на смак, покладіть шматочок вершкового масла і перемішайте.
6. Накладайте кашу в тарілку і подавайте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пшеничну кашу.
