Заморожені продукти – магазинні або зроблені власними руками – відмінно економлять час і сили. Заморожують не тільки окремі види продуктів – гриби, ягоди, котлети або м’ясо, заморожувати можна і окремі страви. Наприклад, голубці, про яких піде мова в нашій статті, відмінно переносять заморожування і зовсім не втрачають корисних властивостей і смакових якостей. Розглянемо докладніше, як правильно заморожувати голубці.
Правильне приготування голубців
Перш ніж заморожувати голубці, їх слід правильно приготувати, щоб вони змогли зберігатися довго. Підійде швидкий і простий рецепт приготування класичних голубців.
Інгредієнти
- 2 кілограми білокачанної капусти;
- 600 г свинини;
- 70 грам білого рису;
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 2 середніх моркви;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- перець;
- олія для смаження.
Приготування
- Візьміть качани капусти, видаліть з них верхні листки і виріжте качан. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння, додайте сіль і покладіть капусту варитися на 10-15 хвилин.
- Через цей час кілька верхніх листків будуть готові і відійдуть від качана. Тоді акуратно зніміть їх виделкою і продовжуйте варити капусту, поки всі листи не будуть готові.
- Приготуйте фарш: Обсмажте на сковороді цибулю, додайте моркву, пасеруйте близько 4 хвилин, видавіть часник і перемішайте. Після цього додайте до овочів фарш і обсмажуйте до готовності.
- Зваріть рис. Зовсім не важливо, як ви підійдете до питання його приготування: зваріть в мікрохвильовці в пакетику або ж потушкуйте його в олії зі спеціями. Орієнтуйтеся на свій смак.
- Тепер візьміть листок капусти і покладіть в його середину фарш в довжину, скрутіть конвертом. Повторюйте це, поки не закінчаться підготовлені продукти.
Заморожування голубців
Саме на стадії завертання голубців потрібно їх заморожувати. Незважаючи на різноманітний склад, голубці зовсім не примхливі для заморожування, з цим у вас не буде проблем. Перш ніж класти їх у морозилку, розділіть їх (расфасуйте по пакетах або покладіть щось між ними), щоб уникнути злипання, загорніть в пакет і приберіть до потрібного часу. Не турбуйтеся, голубці тривалий час будуть чекати вас і при подальшому приготуванні вийдуть смачними і соковитими.
Приємного апетиту!
