Рибні рецепти завжди користуються успіхом на Великдень. Затіваючи святковий стіл, можна запекти сьомгу в духовці з незвичайною начинкою з помідорів і креветок, а салат з тунцем буде виглядати дуже по-весняному за рахунок зелені і яскравого яєчного жовтка. Красиво сервірувати ці страви з риби вам допоможуть покрокові фото.
Салат з тунцем
Інгредієнти (на 4 персони):
- Яйце куряче 4 шт.
- Тунець консервований-120 г
- Перець червоний-1 шт.
- Перець жовтий-1 шт.
- Салат латук
- Салат лолло росса
- Салат редичио
- Маслини 30 г
- Оливки 30 г
- Лайм 1 шт.
- Пряний перець розе
Для приготування заправки:
- Соєвий соус-25 р
- Майонез 50 г
- Білий перець
- Тертий мускатний горіх
- Салат промити, видалити вологу. Порізати або розібрати на листя руками.
- Яйця зварити круто, облити холодною водою і очистити від шкаралупи. Кожне розрізати на 4 частини.
- Тунець вийняти з банки, розім’яти виделкою на досить великі шматки.
- Перець нарізати на трикутники одного розміру.
- Для приготування заправки змішати майонез, соєвий соус, додати білий перець і мускатний горіх за смаком.
- Зелень викласти в глибоке блюдо і полити соком лайма.
- При сервіровці на тарілку по черзі викладати:
- салатний мікс, нарізаний перець, приправити соусом;
- по колу викласти тунець, додати зелені;
- зверху прикрасити яйцем, оливками і маслинами, додати соус і декорувати пряним перцем троянді.
Сьомга з пряним сиром і коктейльними креветками
Інгредієнти (на 3 особи):
- Філе охолодженої сьомги
- Помідори 2 шт.
- Цибуля-порей 120 г
- Коктейльні креветки (пресерви) 70 г
- Сир моцарела для запікання 70 г
- Майонез 60 г
- Рослинна олія
- Борошно пшенична
- Сіль
- Білий перець
- Лимон ?
- Лайм ?
- Оливки/маслини
- Філе охолодженої сьомги без шкіри нарізати стейками (180-200 г кожен).
- Приготувати суміш для панірування, додавши борошно сіль і білий перець за смаком.
- Для приготування начинки свіжі помідори нарізати конкасе (обшпарити окропом, зняти шкірку, видалити насіння і нашаткувати кубиками). Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями. Коктейльні креветки відцідити.
- Підготовлений цибулю і кубики помідори злегка обсмажити, додати креветки. Додати в суміш майонез і тертий томат, заправити білим перцем і сіллю за смаком. Перемішати.
- Панірований стейк обсмажити до напівготовності. Перемістити на деко, викласти заздалегідь приготований топпінг і відправити в духовку на 4-5 хвилин при температурі 160?.
- Нарізати моцарелу брусками і викласти на рибу по діагоналі. Залишити в духовці ще на 2 хвилини.
- Для сервіровки: викласти на тарілку зелень з часточками лимона і лайма, розмістити приготовану сьомгу.
