Хочете в домашніх умовах зварити суп, як на вогнищі? Вам допоможе риба гарячого копчення. Буває, що копчена рибка, що ви купили себе побалувати, виявилася занадто солоної для вас. Їсти її неможливо, викидати шкода. Тоді зваріть з неї суп. Простота цього рецепта полягає в тому, що вам не доведеться довго возитися на кухні. Тут немає картоплі, яку багато господині терпіти не можуть мити, чистити, нарізати і замочувати. Супчик і без того виходить поживним і смачним. Пікантний смак “багаття” надає та сама копченость риби. Обов’язково спробуйте. Це дуже смачно.
Вам знадобиться
- – риба гарячого копчення – одна невелика або половина великий
- – рис – дві жмені
- – одна цибулина
- – одна велика морква
- – пара зубчиків часнику
- – дві столові ложки томатної пасти
- – сіль, перець, перець горошок, лавровий лист
Інструкція
Підготуйте рибу. Почистіть її, розпотрошили (якщо потрібно), відокремте від кісток. Різати необов’язково. Можна розділити на шматочки руками, це робиться легко. Сильно не мельчите, щоб в супі плавали не тонкі рибні волокна, а фрагменти рибної тушки. Кістки, луску і нутрощі приберіть в поліетиленовий пакет, зав’яжіть і викинете.
Ставимо варитися бульйон з лука, часнику і моркви. Цибулю і моркву візьміть по половинці, решта піде на зажарку. До овочів додаємо рис. Доводимо до кипіння, варимо приблизно 20 хвилин.
В цей час готуємо зажарку. Коли бульйон закипить і потрібний час провариться, виймаємо цибулю, моркву і часник. Опускаємо в суп рибу. Засмажку готуємо так: обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і моркву, додаємо томатну пасту. Періодично помішуємо до тих пір, поки цибуля не стане золотистим.
Опускаємо обсмажену цибулю з морквою в суп. Доводимо до кипіння. Готове.
