Кожна господиня знає, що з допомогою яскравою, соковитою, апетитною зелені можна навіть саме непоказне на вигляд страва перетворити в справжній кулінарний шедевр! Саме тому ми прикрашаємо всі свої смачні «творіння» гілочками кропу, петрушки, кінзи, пір’їнками і завитками зеленого цибулі, листочками базиліка і м’яти! Чудово також те, що при всій своїй красі, якщо так можна сказати, зелень володіє прекрасними смаковими якостями і буквально п’янить чудовими ароматами! Сьогодні я пропоную вам використовувати всі плюси цього дару природи, і перетворити звичайне блюдо в щось святкове! Отже, готуємо дивовижні котлети з яловичини і свинини з зеленню!
Щоб приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню, вам знадобиться:
змішаний м’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500-600 г
ріпчаста цибуля – 1 шт.
часник – 1-3 зубчики
білий хліб або батон – 3 шматочки
молоко – ? ст.
яйце – 1 шт.
свіжий кріп – ? пучка
свіжа петрушка – ? пучка
чорний мелений перець – за смаком
сіль – за смаком
пшеничне борошно для панірування
соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню:
1. Якщо ви використовуєте не свіжоприготований, а заморожений фарш, слід попередньо дістати його з холодильника, покласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Крім цього, можна швидко розморозити продукт з допомогою чудової кухонних электропомощницы – мікрохвильовій печі.
2. З черствого білого хліба або батон зрізати скоринки. Покласти хліб (батон) в миску, залити молоком і відставити у бік хвилин на 20.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.
4. Свіжу зелень кропу і петрушки гарненько промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем.
5. У м’ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник, рубану зелень, розмочений білий хліб (батон), яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Готовий фарш добре відбити.
6. Сформувати з фаршу акуратні котлетки і запанірувати їх у пшеничному борошні. Само собою, що для панірування можна використовувати як борошно, так і сухарі.
7. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет по даному рецепту зовсім не принципово змішувати кілька видів зелені. Навіть якщо ви приготуєте фарш тільки з кропом або тільки з петрушкою, котлети вийдуть не менш смачними і апетитними! На гарнір до котлет з яловичини і свинини з зеленню можна подати макарони запечені з помідорами або пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
