Серед звичних і знайомих городніх рослин, таких як гарбуз, огірок, кабачок сьогодні можна зустріти і незвичайного представника з назвою момордика. В даний час вельми живописний екзот все частіше і частіше вирощується аматорами на особистих ділянках та будинки. Момордика – рослина, яка викликає інтерес своїм зовнішнім виглядом, смаком плодів і застосуванням.
Зміст:
- Момордика. Загальний опис
- Вирощування момордики
- Плоди індійського огірка в кулінарії і народній медицині
Момордика. Загальний опис
Момордика – рід з сімейства Гарбузові. Життєва форма всіх видів момордики – трав’яниста лианообразное однорічна рослина з тропічних областей. Як багато гарбузові культури, вона має тонкі і довгі від 2,0 м до 4,0 м стебла. Листя округлі біля основи, сильноизрезанные до вершини, вони схожі на виноградні листочки.
Квітки у момордики – жовті, на одній рослині розташовуються чоловічі і жіночі квітки. Відразу після того як відбудеться запилення, зав’язь досить швидко зростає. Плоди на початку дозрівання зелені, коли дозріють, то стають яскравими жовтими, червоними або оранжевими. Крім того, дозрілий плід поділяється на три лопаті, він покритий горбиками, які утворюють химерний орнамент. Форма плодів може бути округло – циліндричної, веретеноподібної.
У незрілих плодів м’якуш світло – зелена, коли плоди дозріють, вона набуває яскраву червону забарвлення. Насіння коричневі, їх кількість доходить до 50 штук.
У народі момордику називають:
- гірким огірком
- гіркої гарбузом
- скаженим огірком
- бальзамной грушею
- індійським огірком
- шаленою динею
Такі назви рослини отримало через гіркого смаку стиглих плодів. У країнах Азії, Африки момордику вирощують в промислових масштабах як популярну овочеву та лікарську культуру. Плоди момордики мають багатий вітамінний і мінеральний склад, при вживанні в їжу використовують спеціальний маринад для усунення гіркоти. Крім плодів, в цих країнах готують в їжу листя, стебла і квіти.
Рід момордика налічує близько 20 видів, з них популярні наступні:
Незважаючи на те, що всі види момордики – мешканці тропіків, її можна вирощувати і в помірному кліматі як у відкритому, закритому ґрунті, так і приміщеннях.
Вирощування момордики
Враховуючи, що момордика близький родич гарбуза і огірка, агротехніка вирощування цих культур має багато спільного. Незалежно від того, в приміщенні або на відкритому грунті буде надалі зростати гіркий огірок, його треба посіяти насіння для отримання розсади. Час висіву насіння момордики – це кінець березня – середина квітня.
Перед посівом насіння потребують замочуванні, мета якого:
- дезінфекція
- розм’якшення щільною насіннєвої оболонки
Для замочування готують слабкий розчин марганцівки. Час замочування – одну добу. Для посіву розсади момордики потрібен грунт наступного складу:
- листова земля, частина 1
- торф, 1 частина
- перегній, 1 частина
- пісок, 1/2 частина
Розсаджувати насіння краще в індивідуальні горщики з торфу або картону, щоб при пересадці не травмувати кореневу систему саджанців момордики.
Насінина закладається в землю ребром. Глибина закладення не повинна перевищувати двох – трьох його розмірів. Садити насіння потрібно в добре зволожений грунт. Не варто розміщувати горщики з посівами момордики на холодному підвіконні, так як для появи дружних сходів потрібна тепла волога земля.
При дотриманні всіх умов, на шостий – сьомий день над поверхнею землі з’являються перші сім’ядольні листочки.
На постійне місце саджанець можна пересаджувати після появи четвертого – п’ятого справжнього листочка. Зробити це можна в останніх числах травня. Технологія висадки та ж, що і при висадці огірків. У перший час саджанець потребує плівкове укриття на випадок раннелетних заморозків.
При вирощуванні в якості кімнатної культури горщика, в приміщенні або на лоджії, момордике треба забезпечити вертикальну опору по якій рослина буде рости як ліанавгору.
Для озеленення ділянки момордику розміщують біля альтанок, арок, парканів. Протягом всього сезону об’єкти, за якими в’ється момордика, виглядають дуже нарядно, особливо після придбання плодами червоного, жовтого або помаранчевого забарвлення.
Плоди індійського огірка в кулінарії і народній медицині
Плоди гіркого або індійського огірка можна використовувати в їжу тільки поки вони зелені, повністю дозрілі, вони стають непридатними сильно гіркими. Готувати з них можна практично все ті ж страви, що й з кабачків, потрібно тільки замочити їх у солоній воді на пару годин, щоб пішла гіркота. Після цього його можна смажити у фритюрі, використовувати в рагу і приправах Зовсім молоденькі плоди момордики можна маринувати як огірочки – корнішони.
В даний час ця рослина включають в різні раціони, спрямовані на зниження маси тіла.
Момордику використовують як у народній, так і офіційній медицині. Вона допомагає при багатьох захворюваннях:
- суглобів
- органів дихання
- шкіри
- обміну речовин
- при зараженні глистами
В даний час ведуться дослідження з лікування цією рослиною деяких видів раку і діабету. Незважаючи на користь момордики, займатися самолікуванням не варто обов’язково потрібна рекомендація лікаря.
Ця екзотична культура по своєму зовнішньому вигляді і хімічному складі плодів, листя, квіток, заслуговує того, щоб її вирощувати в приміщенні або на городі.
Пізнавальне відео про момордике:
