Багато написано і розказано про агротехніку цього корисного овоча, але все одно досить часто у багатьох виникає питання: як же її вирощувати, буряк-то?
Буряк вирощують повсюдно, де є достатні для цього кліматичні умови: від спекотного півдня до районів, прирівняних до Далекої Півночі. Я без проблем вирощую її в Ханти-Мансійському автономному окрузі, де навіть на початку літа може бути сніг. Вся справа в тому, що цей овоч досить невибагливий і щодо холодостійкий, не вимагає якихось спеціальних навичок і вміння огородничать.
Вибираємо місце
Для вирощування буряків краще всього підібрати добре освітлений, не затеняемый ділянку з пухкою землею, з урахуванням сівозміни культур на ділянці. Не варто садити буряки кілька років підряд на одному і тому ж місці. Крім того, не рекомендується саджати її і на грядки, де попереднім мешканцем була моркву. А ось після огірків і картоплі буряк буде почувати себе досить комфортно.
Готуємо грунт
Буряк любить легкі, добре структуровані та аеровані, багаті органікою родючі ґрунти. Важкі і щільні, з підвищеною вологістю, а також ґрунти з високим рівнем залягання грунтових вод істотно знижують врожайність.
Підготувати грунт краще всього з осені. Переважно зробити високі гряди, а краще всього виготовити стаціонарні, у вигляді коробів, виготовлені з відповідних матеріалів. Такі гряди зручніше обробляти, простіше і дешевше удобрювати і зберігати врожайність.
Для внесення під буряк підходять практично всі органічні добрива, за винятком свіжого гною. Та й будь-гній – не найкращий помічник буряку, тому вносимо його дуже дозовано. А ось компост можна вносити хорошими порціями: тут як з кашею, яка маслом не псується. Корисним буде внесення дрібної лісової підстилки та опаду в якості структурує матеріалу. Крім того, піддаючись природному біологічному розкладанню, він сприятиме покращенню родючості ґрунту. У важкі суглинні грунту можна додати великий річковий пісок. В якості добрива також варто внести під буряк золу. Справа в тому, що дров’яної золі, крім калію, міститься велика кількість бору, який дуже потрібен буряках. Для любителів цифр: вміст бору в золі дров від 202,8 до 476 мг/кг, в залежності від породи дерева. Золу на легких супіщаних грунтах краще вносити навесні. Буде дуже здорово після всього цього посіяти сидерати з наступною заробкою.
Виходячи з вищесказаного, слід зрозуміти одну просту річ: для вирощування буряків в особистому господарстві цілком достатньо широкодоступних органічних добрив, застосовувати мінеральні при дотриманні сівозміни немає ніякої необхідності. Це підвищить екологічність вирощуваної продукції і заощадить гроші.
Сіємо
Найпростіше сіяти буряки насінням відразу в грунт, на постійне місце проживання. Все просто: в підготовлені грядки насіння висаджують поштучно, при цьому використовують як сухе насіння, так і попередньо пророщені. В останньому випадку сходи з’являються раніше і дружніше. Глибина загортання насіння 2-4 см, в залежності від типів ґрунту.
Проростати буряк починає при досить низьких – від +5 градусів температурах, правда, в цьому випадку поява сходів може затягнутися на термін до трьох тижнів. З підвищенням температури терміни сходів скорочуються. За спостереженнями деяких городників, найбільше (кількісно) насіння буряків сходять при температурі +10 +15, а швидше всього від +20 і вище. Тому вибирайте строки посіву з урахуванням кліматичних особливостей регіону і тривалості вегетаційного періоду вибраного вами сорту. В загальному випадку не слід висівати буряки у відкритий грунт занадто рано: тривалі весняні похолодання можуть спровокувати тенденцію до цвітіння рослини. Для отримання раннього врожаю краще виростити буряки через розсаду, ніж зіпсувати урожай надмірно раннім посівом.
Розташовувати насіння відносно один одного слід так, щоб при подальшому проріджуванні сходів між рослинами залишалося 7-8 сантиметрів. При цьому утворюються коренеплоди середнього розміру, що зручно при використанні в кулінарних цілях. Для отримання більш великих коренеплодів відстань слід збільшити відповідно до своїх побажань.
Доглядаємо
Так як більшість сортів буряків утворюють багатоплідні насіння, буряк часто сходить купкою з 2-4 рослин, як би рідко ми розклали насіння на грядці. Тому їх важливо проріджувати, залишаючи між рослинами інтервал у 7-8 сантиметрів, як вже говорилося вище. Якщо рослини вибрати з купки акуратно, не пошкодивши, то їх можна посадити на вільні місця.
Буряк належить до рослин, добре добувають воду і любить рівномірно зволожена, без надлишку вологи, середу. Тому поливати її слід регулярно. Виливати відразу відро на грядку не варто, краще акуратно полити її з лійки в кілька прийомів, даючи воді повністю вбратися і не допускати застою. Хороший ефект в плані збереження вологості і структури ґрунту дає мульчування. Особливо вимоглива буряк до поливу на початку свого зростання і у фазі активного нарощування маси коренеплоду, а ось тижні за два-три до передбачуваної прибирання полив можна значно скоротити. Після поливу грядку з буряком бажано порыхлить. Зазвичай підживлень буряках не потрібно: якщо спочатку для неї було правильно обране місце і внесена органіка, то буряках буде чим харчуватися весь сезон. При впевненості в істотному недоліку якого-небудь елемента в ґрунті, слід застосувати відповідні мінеральні добрива. Тільки не придумуйте цей недолік самі: зібралися підгодовувати мінералкою – ласкаво просимо в лабораторію на аналіз грунту.
Збираємо та зберігаємо
Особливо нічого не робили: посіяли, прорідили і поливали, а тут вже збір наспів. Збираємо буряк в суху погоду, обрізаємо листя сантиметра на півтора-два вище коренеплоду, корінь не чіпаємо, акуратно очищаємо від землі і просушуємо в тіні під навісом. На сонці не варто. Після чого прибираємо в ящики, пересипаємо сухим піском і ставимо в льох.
