Часник в Удмуртії – секрети вирощування
Рідкісний елемент
За що ж ми його так любимо? А адже ми любимо його, чи не правда? Не випадково його вирощують скрізь і всюди. Скажу про себе: я люблю його гострий, ні з чим незрівняний смак і аромат. Будь-яке блюдо з ним смачніше. Без нього не обходиться засолювання будь-яких овочів, він подовжує термін зберігання продуктів.
Посилання по темі: Вирощування часнику – посадка й догляд, сорти, користь і рецепти
Користь часнику
А вже про користь часнику для нашого організму знають навіть ті, хто в школі не вчився. Тому напишу про те, що, може бути, не кожен знає. Германій – дуже рідкісний елемент на Землі. Накопичувати його в собі в достатній кількості можуть тільки дві рослини – женьшень і часник.
Цей елемент дуже важливий для нашого організму: він зміцнює стінки судин, оберігає від варикозного розширення вен, активізує кисень, який є потужним стимулятором імунної системи, запобігає виникненню раку, позитивно впливає на роботу клапанів серця, спалюючи холестеринові бляшки в судинах.
Германій необхідний і нашому мозку, так як запобігає розвиток таких грізних захворювань, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона, старече слабоумство. Германій допомагає відновлювати нервові клітини і зв’язку між нейронами мозку.
Сорти часнику для Нечорнозем’я
Коли я почала займатися городництвом, відразу ж вирішила посадити часник, та не який-небудь, а сортовий. І виписала сорти озимого часнику: Дубковський, Лосевский, Надійний на пристойну суму. У рекламному буклеті красувалися фотографії великих чесночин – ну прямо диво і захват.
Ось я і виписала кота в мішку. І «мішок» незабаром прибув. Був він, правда, невеликий, але в ньому явно щось було. «Звичайно ж, часник», – зраділа я і побігла швидше з пошти додому. Відкрила посилку, а там… Ну як вам сказати, начебто часник, схожий, принаймні, але якийсь маленький-маленький і висохлий наполовину.
Тим не менше оптимізму моєму не було меж.
Маленький, та молодецький, вирішила я і висадила часник під зиму, як і годиться. Наступні весну і літо мій часничок зростав. І ось настав час його викопувати. Тут мене чекало розчарування. Часник вродив такий дрібний, що чоловікові було соромно показати. Ось тобі і сортовий часник!
Посилання по темі: Рокамболь – цибуля або часник або лукочеснок?
Хто винен і що робити? Одвічні російські питання.
Хоча хто винен -зрозуміло, що робити – теж ясно. Восени я вступила просто, але надійно. Пішла на ринок і купила такий часник, який мені сподобався.
Звичайно, ніхто не міг сказати якого він був сорти, але мені це було вже неважливо. Головне, що він був великий, сильний і коштувала в чотири рази дешевше замовного.
По цю пору його вирощую і не скаржуся. По-моєму, він зовсім непоганий. Подивіться на фото: найбільш великі головки важать по 130-140 р. Звичайно, це не знаменитий на сьогоднішній день рокамболь, за яким всі ганяються і який зовсім не рокамболь, а слонячий часник, але мені і мій подобається.
Вирощування часнику в Нечорнозем’я – агрономи неправі?
Всі вирощують часник по-різному. У кожного городника є свій надійний метод, свої добрива, свої терміни і т. д. Дуже багато залежить від кліматичних умов. Я живу в Нечорнозем’я. Розповім, як я тут вирощую часник, і можливо, мій не такий вже великий досвід кому-небудь знадобиться.
Часник рекомендують вирощувати на одній і тій же грядці один рік і повертати на колишнє місце через чотири роки. Я саджу його на одній і тій же гряді зазвичай два сезони. Вчені-агрономи на сторінках газет і журналів багато пишуть про якісь хвороби і шкідників часнику. Напевно, все так і є. Але я не зустрічала на своєму часнику ніяких хвороб і тим паче шкідників. Тому не боюся садити часник після цибулі і навпаки (що теж не рекомендують робити). Зазвичай я приурочиваю посадку часнику до 28 вересня. Звичайно, це все відносно. Якщо в цей день іде дощ, а може бути, навіть і мокрий сніг, посадку переношу на більш пізній термін, коли погода налагодиться. Але клімат в наш час непередбачуваний, іноді доводиться садити часник і в дощ, і в сніг. Головне, щоб земля не замерзла.
Часнику потрібна некисла пухкий грунт, щоб було куди рости і товстіти. Він найкраще росте на сонячному місці. Грядку перед посадкою прополюю.
Кілочком роблю лунки глибиною 15 див. Відстань між лунками в рядку 15 см, між рядами теж 15 див. На дно кожної лунки сиплю річковий пісок, потім кладу гранулу добрива і обережно в лунку опускаю часник, не вдавлюючи в землю. Потім знову в кожну лунку сиплю трохи піску – він потрібен для дренажу, щоб часник не вимок і не згнив. Остаточно засинаю лунки по-різному: іноді спеціальним добривом для часнику (купую в магазині), іноді торфом, пролежавшим на повітрі року два.
Потім всю грядку мульчую: спочатку невеликий шар опіла, потім свіжий кролячий послід з підстилкою із сіна. Все, більше ніяких добрив і підгодівлі за час вегетації часник не отримує. Замість кролячого промульчировать і курячим або гноєм, тільки не свинячий – він закислює грунт.
Читайте також: Часник з бульбочок
Глибока посадка часнику і варіанти зберігання
Мій чоловік садить часник по-своєму. Він перекопує грядку з перепрілим гноєм, а мульчує товстим шаром опіла. Навесні ні він, ні я мульчу не прибираємо. Стрілки легко її проколюють, і часник дружно сходять. Влітку грядку потрібно поливати, але в міру, без перезволоження. Бур’янів на грядці буває небагато, прополюю всього один раз за літо.
У деяких виданнях читала, що городники розкопують верхню частину часнику, ніби він так на сонці краще зріє. У нас, якби хтось став так робити, сусіди, дивлячись на це, покрутили б пальцем біля скроні. Може бути, такий метод підходить для південних районів? У нас часник сидить у землі глибоко, його так просто не раскопаешь. У сувору зиму 2010 року, незважаючи на глибоку посадку, майже у всіх часник вимерз.
Щоб головки були більшими, стрілки зрізаю секатором, залишаючи кілька з найбільшими бульбочками.
Навіщо?
Бульбочки потрібні для оздоровлення, з них виростають великі зубчики, а вже з зубчиків -оздоровлений часник. Що цікаво: посадила я восени 2013 року бульбочки, а в кінці вегетації, влітку 2014 року, викопала не зубчики, як завжди, а… дрібні головки часнику! Ви скажете, хіба таке буває? Виявляється, так. Можливо, це відбулося із-за погоди: літо 2014 року було у нас холодне і дощове.
A в цілому часник – невибаглива культура. Будь городник може його виростити.
Після того як нижні листя часнику пожовкли, його пора викопувати і легенько обтрусити від грунту. Сушимо ми часник на горищі дачного будиночка. Потім обрізаємо коріння і сухі листя.
Дивно, але чомусь для багатьох городників зберігання часнику є проблемою. Хтось береже його, пересипавши сіллю, хтось-заливаючи рослинним маслом. Запам’ятайте, часник добре зберігається при температурі 10-13°. В квартирі така температура зазвичай тримається або у віконній кватирки, або під балконними дверима.
А в селі зберігати часник ще простіше! Можна і в погребі, і в сінях, і на утепленому горищі. Шановні колеги, вирощуйте часник і будьте здорові!
© Автор: Людмила Андрєєва р. Іжевськ
