Пити текілу з сіллю і лаймом придумали на Заході заради популяризації. Нестандартна подача привертала до неї увагу. У Мексиці ж люблять запивати текілу своїм національним томатним напоєм – «сангрітой». Виходить дуже смачно. Кожен любитель текіли хоч раз у житті повинен спробувати це поєднання.
Сангріта (в перекладі з мексиканського мови «кровинка» або «кровушка») – це безалкогольний коктейль насиченого червоного кольору на основі томатного соку, фруктів, спецій і солі. Напій має яскраво виражений кисло-гострий смак і запах томатів.
Існує безліч рецептів сангріта, але жоден з них не можна назвати класичним. Ми скористаємося технологією приготування, яка в силу доступності інгредієнтів є оптимальною для домашніх умов.
Склад і пропорції:
- червоні помідори – 850 грам;
- апельсини – 3 штуки;
- лайм – 2 жарти;
- ріпчаста цибуля – 100 грам;
- перець чилі (мелений) – 2 чайних ложки;
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 0,5 чайних ложки.
Лайми замінюються одним лимоном середнього розміру. При бажанні в склад ще можна додати 10-15 мл червоного соусу «Тобаско», 50-60 грам селери і 100 грам свіжих огірків.
Рецепт сангріта
1. Помідори очистити від шкірки і насіння. Отриману м’якоть збити блендером до стану пюре.
2. З апельсинів і вичавити сік лаймів. Якщо немає соковижималки, можна розрізати цитруси на часточки і видавити сік вручну.
3. Цибулю порізати дрібними шматочками, потім подрібнити блендером до однорідної маси. Якщо використовуються інші овочі, зробити з ними те ж саме.
4. Змішати в глечику томатне пюре, сік, вощи, перець, цукор і сіль.
5. Готову суміш поставити в холодильник на 1-2 години. Детальна технологія на відео.
Сангріта готова. За смаком вона нагадує популярний коктейль «Кривава Мері».
Як пити текілу з сангрітой
1. Роздільно. Спочатку випивається стопка текіли, відразу за нею стопка сангріта. Потім можна закусити тоненьким шматочком лайма.
2. Разом (Комлито). Улюблений спосіб мексиканців, вони змішують в одній склянці 200 мл сангріта і 100 мл текіли, виходить гострий алкогольний коктейль.
