Бажаючи прибрати зайві сантиметри на талії і стегнах, ми вдаємося до допомоги диво таблеток і супер новомодних дієт, а от прості і не менш ефективні продукти часто йдуть з поля нашої уваги.
Візьмемо, наприклад, відому всім нам квашену капусту. Калорій в ній мізер, а вітамінів величезна кількість! Готуємо дієтичні страви на основі овоча, підсилюємо фізичну активність і вуаля, зайві кілограми до літа злетять самі. І при цьому без будь-яких наслідків для здоров’я.
Користь квашеної капусти для здоров’я
Лише ложка такої капусти має денну норму вітаміну К. До складу овоча входить цинк, марганець, калій, кальцій, залізо, сірка І великий запас вітаміну С, В, А, Е і РР. Всі ці елементи благотворно впливають на стан організму.
Вітамін З потрібен нам для зміцнення імунітету, а вітамін важливий для зміцнення нервової системи.
Калорійність квашеної капусти всього 20 ккал на кожні 100 гр. продукту. Але, якщо заправити салат олією, то його калорійність збільшитися аж до 50 ккал. З додаванням різних продуктів ситність страви з збільшується в кілька разів. Порахувати калорійність улюбленого салату можна за допомогою калькулятора калорійності продуктів.
Якщо коротко, то корисність капусти полягає в наступному:
- Покращує роботу шлунку і кишечника.
- Знижує поганий холестерин.
- Корисно пити капустяний сік вранці по тридцять грамів. Особливо це важливо в сезон вірусних та простудних захворювань.
- Добову норму вітаміну С здатні покрити лише сто п’ятдесят грам продукту.
- Знаходиться в ній вітамін До покращує згортання крові.
- Запобігає алергічні реакції, загострюючі бронхіальні проблеми.
- Стимулює роботу кишечника і усуває запори. Все це завдяки великому вмісту рослинної клітковини.
- Має лактобактерії, сприятливо впливають на мікрофлору кишечника.
Користь квашеної капусти для схуднення
- Регулює обмін жирів в організмі.
- Покращує травлення і очищає організм від шлаків.
- Має дуже низький вміст калорій і завдяки цьому-ідеально підходить для дієтичного харчування.
- Надовго дає відчуття ситості.
- З-за великого вмісту клітковини на її перетравлення витрачається більше енергії, а отже і спалюється більше калорій в організмі.
Думка та відгуки лікарів про дієту на квашеній капусті
Дієтологи скептично ставляться до такого харчування, адже така дієта ставитися до числа монодієти. Це означає, що втрачені кілограми по закінченню диетной програми можуть швидко повернутися назад.
Низькокалорійне харчування викликає уповільнення обміну речовин і організм при цьому намагається утримати витрата калорій. А після завершення такої дієти уповільнення обміну речовин ще зберігається певний час, так як організм не може відразу перебудуватися на харчування з більш високим вмістом калорій. В результаті, отримані калорії не встигають спалюватися і знову відкладаються в жир. Після переходу знову на звичне харчування ми знову наберемо вагу.
? Плюси і мінуси схуднення на капусті
Дієтологи радять по завершенню капустяної дієти, щоб зафіксувати вагу, деякий час ще дотримуватися збалансованого харчування і, звичайно ж, не відкидати заняття фізкультурою.
Плюс таких дієт в тому, що людина привчає себе споживати більше фруктів і овочів, плавно переходить на правильне харчування.
Не варто забувати про те, що квашена капуста не ставитися до числа самостійних сжигателей жиру. Вона відмінно підходить для дієтичного харчування, то тільки в комплексі з правильним харчуванням та фізичним навантаженням.
Також капуста ставитися до числа продуктів з негативною калорійністю. Тобто щоб переварити овоч нашому організму потрібно більше калорій, ніж він отримує їх при перетравленні продукту.
При заквасці багато використовують сіль. Але вона у великій кількості протипоказана тим, хто страждає гіпертонічною хворобою або захворюванням нирок. Навіть невелика набряклість на наступний день говорить про те, що закваска капусти із застосуванням солі вам протипоказана. Сіль утримуючи воду, провокує набряки і гіпертонічна криза. В цьому випадку краще використовувати безсольової метод заквашування капусти.
Як скласти меню для дієти з квашеної капусти самостійно
Різноманітність рецептів для цієї дієти безліч, а головна суть в наступному:
- На сніданок: кисломолочні страви, можна з додаванням цитрусових. Наприклад, сир, кефір або йогурт з часточками грейпфрута, ківі, манго, апельсина або мандарина. Можна приготувати коктейль з кефіру з фруктами.
- На обід: будь-яке блюдо з квашеної капусти. Це може бути суп або капустяні котлети з гречкою, рагу або тушкована капуста з квасолею.
- На вечерю: легкий салат з додаванням овочів. Такі салати заправляти краще оливковою олією, лимонним соком або яблучним оцтом.
Корисно пити для схуднення навіть сік квашеної капусти
Він не містить солі, має масу вітамінів і мікроелементів, що необхідно при дієтах. І має цілющим дією при проблемах з жовчним, геморої, ревматизмі, атеросклерозі. Добре впливає на селезінку і печінку.
Рекомендована доза – по 100 гр. тричі на день до їди. А розсіл капусти, в якій при заквашування використовувалася сіль, теж не варто ігнорувати, так як він не менш корисний.
Такий розсіл відмінно знімає похмільний синдром і очищає організм від шлаків і токсичних речовин. Рекомендована доза – 30 гр. до їжі, два рази в день.
Варіанти меню для дієти
Отже, якщо ви вирішили сісти на капустяну дієту , то як радять дієтологи, на сніданок слід вживати кисломолочні продукти, а на обід і вечерю вже підключати страви з квашеної капусти. Перед вживанням капусту слід промивати. Ось зразкове меню, яке можна використовувати при схудненні:
Сніданок:
Варіант № 1
- Йогурт натуральний, не жирний – 200 мл
- Банан – 1 шт.
- Каша з вівсяних пластівців – 150 гр.
Варіант № 2
- Сир нежирний – 150 гр.
- Апельсин – 1 шт.
Варіант № 3
- Сир – 150 гр.
- Булочка з висівками – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
Варіант № 4
- Хліб з висівками – 1 скибочка
- Сир не жирний – 40 гр.
- Яблуко зелене – 1 шт.
Обід:
Варіант № 1
Суп:
- Овочевий бульйон – 150 мл
- Яблучний сік – 3 лож.
- Перець солодкий – 2 шт.
- Капуста квашена – 200 гр.
Овочевий бульйон довести до кипіння, влити яблучний сік. Додати туди нарізаний кубиками перець і капусту. Дати прокипіти двадцять хвилин.
Варіант № 2
- Телятина відварна – 200 гр.
- Салат з квашеної капусти і зеленого цибулі – 200 гр.
- Ананас – 2 зрізу
Варіант № 3
- Риба відварна не жирна – 200 гр.
- Капуста квашена – 200 гр.
- Журавлина – 1 ст. лож.
Капусту змішати з журавлиною.
Вечеря:
Варіант № 1
Салат:
- Квашена капуста – 250 гр.
- Редька – 50 гр.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Йогурт не жирний – 4 лож.
- Горіхи волоські мелені – 1 чай. лож.
Редьку натерти, огірок нарізати кубиками, додати капусту і йогурт. Все перемішати, полити йогуртом, а зверху струсити горіхами. Вийде дієтичний салат, цілком придатний для дієти.
Варіант № 2
- Яловичина відварна – 100 гр.
- Квашена капуста – 200 гр.
- Ананас – 1 гурток
Варіант № 3
- Капуста квашена – 250 гр.
- Лосось відварна – 150 гр. + 1 чай. лож соку лимона
Варіант № 4
- Капуста квашена – 150 гр.
- Відварну картоплю не великий – 2 шт.
- Виноград великий – 3 ягоди.
Заквашування капусти без солі
Для схуднення потрібно використовувати капусту тільки ту, в яку для заквашування не додано жодних синтетичних добавок – типу оцту, а тільки сіль. Чи використовувався більш корисний спосіб – солі.
- Капуста біла – 1 вилок
- Часник – 4 зубки
- Кмин – пучку
- Морква – 1 шт.
Шаткуємо капусту, додаємо дрібно посічений часник, кмин, натерту на крупній тертці моркву. Все перемішати і залити охолодженою кип’яченою водою, щоб покрила капусту і залишаємо в теплі днів на п’ять. Потім, після закінчення цього терміну зцідити розсіл і віджати капусту. Капусту викинути. Далі беремо:
- Свіжої білої капусти – 1 вилок
- Натертої моркви – 1 шт.
Всі інгредієнти змішати і залити розсолом з попередньої капусти. Зверху ставимо гніт і залишаємо в теплі на кілька днів. Потім через два дні зверху і до дна робимо отвори дерев’яною ложкою, щоб вийшов вуглекислий газ і капуста не гірчить. Дати постояти в теплі ще пару днів. Все, після цього капуста готова до вживання. Прибираємо його в холодильник.
Рецепти дієтичних страв з квашеною капустою
Квашена капуста з квасолею
- Капуста квашена з сіллю – 0,5 кг.
- Відварені боби – 250 гр.
- Цибулю дрібно нарізаний – 1 шт.
- Коріандр мелений – пучку
- Сіль і перець – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
Капусту промити, додати воду, лавр, цибуля і перець. Проварити сорок хвилин. Потім додати перетерті боби і проварити ще десять хвилин. Вийде чудовий капустяний суп для схуднення.
Капустяні котлети з гречкою
- Фарш з курячого філе – 50 гр.
- Яєчні білки – 2 шт.
- Гречка відварна – 1/2 склянки
- Капуста квашена – 200 гр.
Капусту дрібно нарізати, змішати з фаршем, білками і гречкою. Сформувати котлети і підсмажити на невеликій кількості олії.
Капуста квашена з квасолею
- Капуста – 300 гр.
- Квасоля варена – 200 гр.
- Цибуля біла – 1 шт.
Капусту тушкувати до готовності, додати квасолю з тушкованою цибулею, все перемішати і тушкувати на повільному вогні ще хвилин десять.
Незважаючи на всі принади овоча, дієта на квашеній капусті не має достатньо вітамінів і корисних речовин. Тому не слід її дотримуватися більше чотирьох днів. Повторно таку дієту можна використовувати тільки через місяць. За 4 дні, при правильному харчуванні, можна схуднути до 2 кг.
Протипоказання
- Не рекомендується при діабеті.
- Слід обмежити вживання при гіпертонії.
- Овоч протипоказаний при підвищеній кислотності шлунка.
- При захворюванні нирок не рекомендується капуста, квашена з сіллю, більше підійде безсольової спосіб.
- Не слід вживати при захворюванні підшлункової залози.
