М’ясні страви з гарбузом – це смачно, набагато смачніше, ніж солодкі каші і десерти. Пробуйте, вибирайте свої рецепти.
Взагалі, мені шкода тих, хто готує тільки солодку кашу з гарбузом. Може бути, вони просто не знають інших способів, не чули від оточуючих, не читали в інтернеті.
Так давайте пропагувати цей чудовий овоч, і не тільки на словах, а своїми рецептами, і неодмінно з картинками!
Гарбуз – зимова їжа, от як раз зараз вона полежала в будинку, дозріла, стала солодше. Саме час готувати її у всіх видах. У мене вона служить гарніром до будь-якого м’яса – все можна смажити з гарбузом або тушкувати в гарбузі, тобто у власному гарбузовому соку, не додаючи води.
Ріжу гарбуз довільно, великими кубиками або тонкими пластинками – неважливо, вона все одно розвариться. Шкірку можна не очищати, якщо гарбуз не твердокорий. Додаю до неї нарізану ріпчасту цибулю порей, корицю і каррі, сушений барбарис і зір – в будь-яких поєднаннях, треба урізноманітнити смак м’ясних страв з гарбузом.
Курка з тыквойОкорочка можна смажити в шкірі, а можна зняти – залежить від часу, яким я володію. Смачно в будь-якому разі. Спочатку в сковороді розтоплюю курячий жир, зрізаний з цих стегенець, потім укладаю їх смажитися і відразу додаю нарізану гарбуз. Прянощі і сіль за смаком.
Свинина з тыквойМясо ріжу великими шматками, укладаю в невелику каструлю, солю, перемащую нарізаною гарбузом. Тушкується на повільному вогні в гарбузовому соку, і під кінець гасіння гарбуз розварюється в пюре. Тут буде доречний цибулю-порей, доданий за п’ять хвилин до закінчення готування.
Котлети в тыквеУкладываем котлети в сковорідку, засипаємо проміжки нарізаною гарбузом, додаємо свої улюблені прянощі і смажимо до готовності, перевернувши.
Тефтелі з гарбузом в микроволновкеВ мікрохвильовці готуються швидше, тому часто користуюся нею, особливо якщо в морозилці є запас напівфабрикатів. Морожені тефтелі розміщую серед нарізаного гарбуза з ріпчастою цибулею, солю-перчу, додаю томатний соус.
Манти з гарбузом в мікрохвильовціЦей спосіб придумала сама: готую манти під овочевий шубою в мікрохвильовці. Так само, як тефтелі, укладаю заморожений напівфабрикат серед нарізаного гарбуза з різними спеціями і цибулею. Соку від гарбуза з цибулею вистачає на весь час готування, а готовність визначаю в перервах між включеннями мікрохвильовки. Набагато швидше, ніж у мантоварке!
Багато у мене способів і фарширувати гарбуз, але про це наступного разу.
Зі святом, і приємного апетиту!
