Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: салати
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецепту Салат з кальмарів з огірками і зеленню»:
Салат
Кальмар варений 1 шт.Огірки – 1 шт.Кріп свіжий 1 гілочкаЯйця курячі 1 шт.
Заправка
Ікра червона 20 гВершки 20% 150 мл
Готуємо салат з кальмарів з огірками і зеленню
Нещодавно, в журналі про фітнесі і харчуванні, натрапила на цікавий рецепт салату з кальмарів. І мені цей салат дуже сподобався своїм складом і незвичайної заправкою.
В заправку входять вершки і червона ікра. Відповідно, цей салат швидше з категорії святкових, ніж буденні. Мені здається, що він буде чудово виглядати на новорічному столі. Крім усього, готується легко, а смак салату виходить дуже свіжий і благородний.
За рецептом сіль не додається, мабуть тому, що в складі є солона червона ікра. Мені було досить солоності ікри. Але ви можете підсолити, при потребі, салат по своєму смаку.
Приготування страви за рецептом «Салат з кальмарів з огірками і зеленню»:
Крок 1
Для приготування салату нам знадобляться варена тушка кальмара, 1 яйце (теж попередньо відварити), 1 середнього розміру огірок, гілочка кропу, вершки і 2-3 чайні ложки червоної ікри.
Крок 2
Огірок і кальмар нарізаємо соломкою.
Крок 3
Яйце чистимо і відокремлюємо білок від жовтка. Жовток не буде використовуватися для приготування салату. Білок теж нарізати соломкою.
Крок 4
Порубати зелень і змішати всі інгредієнти в салатник.
Крок 5
Готуємо заправку. Для цього, вершки налити в сотейник і довести до кипіння. Потім варимо вершки на дуже повільному вогні до загусання (це приблизно 2-3 хвилини). В кінці, додати 1,5 чайні ложки червоної ікри і розмішати. Остудити. Заправка для салату готовий.
Крок 6
Салат розкласти по тарілках і заправити вершково-ікорної сумішшю перед подачею. Зверху ще трохи посипати червоною ікрою. Салат з кальмарів, з огірком, зеленню і вершково-ікорної заправкою, готовий.
