Для нормального функціонування організму людина повинна споживати достатню кількість мінералів, корисних речовин та вітамінів. Вітаміни являють собою органічні речовини, які містяться в продуктах і фармакологічних препаратах. З їх допомогою зміцнюється імунітет, поліпшується обмін речовин. Давайте розберемося, в яких продуктах міститься вітамін Ст.
Які існують види вітамінів групи В?
Спори про види вітамінів групи В серед вчених і лікарів йдуть вже протягом декількох десятиліть. Загальноприйнято класифікувати ці вітаміни на наступні види:
- тіамін (В1);
- рибофлавін (В2);
- нікотинова кислота (вітамін В3 або РР);
- холін (В4);
- пантотенова кислота (В5);
- піридоксин (В6);
- В7 (біотин);
- фолієва кислота (В9);
- ціанокобаламін (В12);
- пангамат кальцію (В15);
- амігдалин (В17);
- вітамін
Давайте докладніше розглянемо корисні властивості цих органічних речовин для людини.
Яка роль вітамінів групи В для людини?
Кожна група вітамінів у людському організмі виконує свою функцію. При нестачі цих органічних речовин, як правило, фахівці призначають лікувальний курс, в ході якого слід приймати спеціальні харчові продукти або фармакологічні препарати з метою поповнення нестачі того чи іншого вітаміну. Щоб зручніше було розуміти, як вітаміни В впливають на організм, давайте розглянемо кожний вид окремо.
Вплив тіаміну (В1)
Тіамін бере активну участь в процесі обміну речовин (жирів, вуглеводів і білків). Якщо вітамін В1 в недостатній кількості присутній в організмі людини, то розвивається гіповітаміноз, який має такі симптоми:
- порушення функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту (запори);
- слабкість в м’язових тканинах і нехарактерне поколювання в нервових закінченнях;
- порушення сну;
- головний біль різного характеру;
- надмірну втомлюваність;
- пригніченість психічного стану.
Особливості впливу на організм рибофлавіну (вітаміну В2)
Вітамін В2 бере участь в обмінних процесах. З його допомогою формуються тканинні шари. Також цей вітамін підтримує зорову функцію. За його гострої нестачі можуть проявлятися такі симптоми:
- головний біль;
- підвищена слабкість;
- порушення зорової функції;
- поява тріщин в куточках рота;
- запалення очної оболонки;
- і свербіж шкірних покривів;
- запалення мови.
Як впливає вітамін РР на організм?
Нікотинова кислота надає наступне вплив на людський організм:
- підвищує рівень кислотності;
- керує руховою функцією;
- знижує вміст холестерину;
- добре впливає на серцево-судинну систему;
- надає позитивну дію при різних патологіях печінки і виразці шлунка.
У разі нестачі в організмі нікотинової кислоти виявляються наступні симптоми:
- виникнення дерматитів;
- розвиток стоматитів;
- порушення роботи ендокринної системи.
Вплив вітамінів В5 і В6 на організм
Пантотенова кислота та піридоксин (В6) беруть активну участь в обмінних процесах. В5 стимулює нормальне функціонування надниркових залоз та їх вироблення гормонів. При нестачі цих органічних речовин спостерігаються наступні симптоми:
- порушення функціонування нервової системи;
- погіршення апетиту;
- поява виразок мовою;
- нудота;
- поява тріщин на губах і в куточках рота.
Позитивні властивості фолієвої кислоти (вітаміну В9)
Фолієва кислота позитивно впливає на роботу кишечника. З її допомогою підтримується нормальна мікрофлора. Поряд з вітаміном В12 бере участь у кровотворенні, а також зменшує кількість жироотложений.
Вплив В12 на організм людини
Вітамін В12 благотворно впливає на роботу кишечника і печінки. Поступаючи в організм, органічні речовини відкладаються в кістковому мозку, в результаті чого беруть активну участь в процесі кровотворення. При розвитку атеросклерозу В12 знижує рівень холестерину, що міститься в крові. Недолік цього органічної речовини призводить до недокрів’я.
Вплив вітаміну В15 на організм людини
Пангамат кальцію сприяє прискоренню перебігу хімічних реакцій до тканинних шарах. Саме цей вітамін запобігає появі ожиріння печінки, а також знижує кількість холестерину. Достатня кількість В15 в організмі сприяє поліпшенню кровообігу, зокрема, в кінцівках і головному мозку.
Вітамін В17: корисні властивості органічної речовини
З приводу вітаміну В17 серед науковців ведуться постійні суперечки. Деякі вважають, що саме цей вітамін дозволяє запобігти розвитку злоякісних процесів, а ряд фахівців стверджують, що дія В17 на людський організм не доведено. Незважаючи на це, фахівці в області медицини виділили ряд корисних властивостей В17:
- усунення ракових клітин;
- запобігання розвитку захворювань онкологічного характеру;
- уповільнення процесів природного старіння шкірних покривів;
- нормалізацію обмінних процесів.
Особливості впливу вітаміну U на людину
У практиці ми рідко чуємо назва цього вітаміну. Тим не менш, фахівці вважають, що саме вітамін U робить вплив на ШКТ: попереджає розвиток виразкових патологій. Також цей вітамін рекомендовано приймати при розвитку атеросклерозу.
Вміст вітамінів групи В в харчових продуктах
Як вже говорилося, вітаміни групи В містяться В першу чергу в продуктах харчування. Причому кожен підвид в тому чи іншому продукті має певну концентрацію. Іноді вживання в їжу спеціальних продуктів може задовольнити вашу потребу у вітаміні в потрібній кількості.
У яких продуктах харчування міститься тіамін (вітамін В1)?
В різній концентрації вітамін В1 міститься в наступних продуктах:
- у насінні соняшнику;
- в арахісі і фісташках;
- у горосі;
- в дріжджах;
- у пшоні;
- у свинині;
- у гречаній крупі;
- в рисі;
- у квасолі;
- у сочевиці;
- у вівсяних пластівцях;
- в горошок (зелений);
- в перловій крупі;
- у фундуку;
- у щавлі;
- у хлібі;
- в шипшині (висушеному);
- у макаронах;
- у кульбабі;
- у капусті (кольоровий та брюссельської);
- у картоплі.
Також В1 (тіамін) у малій кількості міститься в молочних продуктах, ягодах і фруктах, наприклад, в сметані або молоці, в абрикосах, грейпфрутах, персиках, кавунах, динях.
Вітамін В2: в яких продуктах харчування міститься це органічна речовина?
Рибофлавін (В2), у достатній кількості для добової норми споживання містять такі харчові продукти:
- нирки курячі;
- печінка;
- ріпа;
- сир;
- дріжджі;
- какао;
- мигдаль;
- лосось;
- бобові культури;
- шпинат;
- форель;
- гриби (печериці, лисички);
- яйця;
- петрушка;
- сочевиця висушена;
- горох;
- м’ясо (свинина, курятина, баранина, телятина);
- капуста;
- шоколад чорний;
- борошно житнє;
- спаржа;
- висівки;
- оселедець;
- молоко;
- салатні листя;
- кульбаби;
- кукурудза;
- квасоля;
- інжир;
- гречана крупа;
- горіхи (арахіс і волоські);
- фініки.
У яких продуктах міститься піридоксин (вітамін В6)?
Крім продуктів харчування високу концентрацію В6 містять лікувальні трави, наприклад, подорожник, люцерна і котовник. Серед продуктів харчування, що містять В6 у великій кількості, можна виділити наступні:
- сою;
- горіхи;
- квасоля;
- риби (тунця, сардин, тріску, ставриду і скумбрію);
- обліпиху;
- пшеничні зерна (пророслі);
- яловичу печінку і нирки;
- часник;
- фундук;
- ячну і пшоняна крупи;
- дріжджі;
- хрін;
- болгарський перець;
- кукурудзу;
- кролятину;
- гречану крупу;
- куряче м’ясо;
- баранину;
- житнє борошно;
- картопля;
- банани;
- гранат;
- олійні рибні консерви;
- молоко;
- горох;
- вівсяні пластівці;
- ізюм;
- капусту (в основному червоно – і білокачанну);
- шпинат;
- авокадо;
- рис;
- кальмари;
- хлібні продукти (в основному подовий хліб);
- висівки;
- макарони;
- сири;
- ріпчаста цибуля;
- гарбуз;
- томати;
- сир;
- напівкопчені ковбасні продукти.
Вміст вітаміну В12 у харчових продуктах
Щоб задовольнити добову потребу у вітаміні В12, потрібно вживати наступні харчові продукти:
- яловичу печінку і нирки;
- молоко;
- кролятину;
- легке і мізки;
- яловичину;
- тріску (філе);
- сир (чеддер, російський, плавлений, бринзу, пошехонський, голландський);
- сир;
- яйця курячі;
- куряче філе;
- кефір;
- згущене молоко;
- масло вершкове;
- вершки;
- кисляк;
- бифидолакт.
У яких продуктах міститься вітамін амігдалин (В17)?
Незважаючи на те, що серед вчених точаться суперечки про користь і необхідність для людського організму вітаміну В17, його все-таки рекомендують вживати. Амігдалин в достатній кількості містять такі продукти харчування:
- абрикосове масло і кісточки;
- вишні;
- бобові культури;
- персикові, сливові, яблучні, грушеві кісточки;
- чорниця;
- мигдаль;
- бузина;
- журавлина;
- лляне масло;
- малина;
- гречана крупа;
- айва;
- смородина;
- бурякові листя;
- топінамбур;
- горобинові пагони;
- квасоля;
- салатні листя;
- шпинат;
- черемхові плоди.
Всі вітаміни без винятку потрібні і відіграють важливу роль у функціонуванні організму. У цій статті ми навели перелік продуктів, в яких містяться найбільш поширені органічні речовини групи В, а саме В1, В2, В6, В12 і В17. При виявленні найменших симптомів, які свідчать про нестачі того чи іншого вітаміну, потрібно негайно звертатися до лікуючого спеціаліста.
