Свинина з ананасами, тушкована в ароматному кисло-солодкому соусі — це неймовірне блюдо, яким можна скрасити буденний обід або включити у святкове меню. Нічого, крім захвату не чекайте від ваших гостей! Успіх цієї страви вам забезпечений. Чудово ніжне м’ясо, солодкі шматочки ананаса і ароматний пікантний кисленький соус! Давайте дізнаємося, як приготувати незвичайне блюдо з китайської ноткою – свинину в кисло-солодкому соусі.
Кисло-солодка свинина з ананасами
Інгредієнти:
- ананас консервований (шматочки) – 1 маленька банку;
- крохмаль – 55 г;
- олія рослинна без вираженого запаху – 120 мл;
- свинина м’якоть (не дуже жирна) – 630 г;
- соус соєвий – 45 г;
- соус томатний – 3 ст. ложки;
- яйце куряче добірне – 1 шт.
Приготування
М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо соєвим соусом. Гарненько перемішуємо, трохи втираючи соус м’ясо. Тепер потім шматочки в яйці, яке попередньо розмішуєм вилочкою. Кожен шматочок обваляем в крохмалі.
Масло розжарюємо в сковороді і обсмажуємо свинину до рум’яної скоринки. Смажимо хвилин 13-15, після викладаємо м’ясо на тарілку. Далі беремо чисту сковороду, вливаємо в неї ананасовий сік і додаємо томатний соус. Прогріваємо все приблизно хвилинку після того, як закипить. Викладаємо м’ясні шматочки в підготовлений соус і тушкуємо хвилин 8-10. Додаємо скибочки ананаса. Тушкуємо ще хвилин 6-7. Соус повинен загуснути. Подаємо блюдо гарячим, так набагато смачніше!
Як приготувати свинину з ананасами по-китайськи в кисло-солодкому соусі?
- свинина (краще шия) – 380 г;
- болгарський перець – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- імбир;
- часник – 4-5 зубчиків;
- ананаси консервовані (дольки) – 1 маленька банку;
- крохмаль – 55 г;
- оцет рисовий – 45 г;
- кетчуп (ідеально підійде домашній) – 4 ст. ложки;
- соєвий соус – 25 р;
- яйце відбірне, куряче – 1 шт.
Приготування
М’ясо нарізаємо маленькій соломкою і складаємо в ємність, туди ж додаємо яйце, додаємо соєвий соус, крохмаль і солимо. Все перемішуємо і визначаємо на годину в холодильник. Поки м’ясо маринується, нарізаємо перець тонкими скибочками, подрібнюємо на тертці імбир, дрібненько шаткуємо цибулю і часник. З ананасів зливаємо сік, він нам знадобиться для соусу.
Тим часом приступимо до приготування кисло-солодкого соусу для свинини: домашній кетчуп змішуємо з цукром, рисовим оцтом, крохмалем і додаємо трохи соку від ананаса. Все добре перемішуємо і залишаємо.
Розжарюємо в сковороді велика кількість масла і по шматочку викладаємо м’ясо, обсмажуємо 2-3 хвилинки. Дістаємо м’ясо і викладаємо його на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир. Знову на сильному вогні розігріваємо масло і пасеруємо цибулю, хвилини 2-3, далі додаємо імбир і часник. Слідом за ними солодкий перчик. Підрум’янюємо ще пару хвилин додаємо ананас. Далі постійно перемішуємо. Заливаємо підготовлений раніше соус і тушкуємо хвилин 5-7. Тепер закладаємо туди обсмажену свинину, знову все добре перемішуємо. Даємо м’яса просочитися ароматом соусу, і вимикаємо вогонь. Страва готова! Гарнір вибирайте нейтральний, ідеально підійде розсипчастий рис.
Свинина в солодкому соусі з ананасами
Інгредієнти:
- свинина (шия) – 620 г;
- соус соєвий – 155 мл;
- сік томатний (без м’якоті) – 160 мл;
- морква – 1 шт.;
- перець солодкий (ратунда) – 1 шт.;
- мука в/с – 55 г;
- крохмаль – 50 г;
- консервований ананас (кільця) – 150 г;
- цукор білий, дрібний – 65 м;
- оцет рисовий – 2 ст. ложки.
Приготування
Свинину подрібнюємо невеликими брусочками. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, картопляний крохмаль і пшеничне борошно. Визначаємо в суміш м’ясо, залишаємо промаринуватися на 15 хвилин.
Тим часом, моркву і перець наріжемо тоненькою соломкою, ананаси невеликими кубиками. У сковороді добре прогріваємо масло, моркву обсмажуємо, додаємо перець, і через 3 хвилинки ананаси. Недовго обсмажуємо і викладаємо все на тарілку.
На тій же сковороді смажимо промаринованное м’ясо до рум’яної скоринки. Окремо змішуємо томатний сік, цукор, оцет і разом з овочами додаємо до м’яса. Тушкуємо 10-12 хвилин. Солимо і перчимо.
Подаємо виключно гарячим з нейтральним гарніром.
