Навіть не знаю, як назвати те, що я вам хочу запропонувати. Ну, нехай буде – страва «Три в одному» (у мене таких страв кілька). Але перш, на основі чого воно виходить? Думаю, що мало хто з нас не любить картопляне пюре. У моїй родині картопля – це не найголовніше, з чого я готую, але от від пюре ніхто не відмовляється. Як правило, з апетитом воно їсться «з пилу, з жару». А ось якщо пюре залишилося, то доводиться з ним щось «мудрувати» – це в кращому випадку. Або пригощати їм домашніх тварин. Але я, все-таки, найчастіше «мудрю», і ось що з цього виходить: пиріжки-чебуреки, смажені коржики і солодкі хрустики з обрізків тесту.
Пиріжки-чебуреки з картопляним пюре.
Щоб приготувати пиріжки-чебуреки з картопляним пюре, вам знадобиться: картопляне пюре і тісто, качалка, блюдце, ніж.
Як приготувати пиріжки-чебуреки з картопляним пюре.
Отже, у вас залишилося картопляне пюре (таке, яке ви любите). Спочатку готуємо тісто. Тісто готую також з того, що «трохи застоялося» в холодильнику. Ми на сторінках сайту часто говоримо про такому тесті – це тісто на кисленькой сметані, кефірі, обрате і т. п. Наприклад, таке, як в рецепті пиріжки на кефірі з абрикосами, можна і як в рецепті пончиків на кефірі у фритюрі.
1. Робимо м’яке тісто, даємо йому трохи постояти. Відрізаємо від нього шматок, робимо з нього ковбаску і ріжемо на шматочки, як на пиріжки. Чому я назвала свої пиріжки ще і чебуреками, так це тому, що розгортати ці шматочки треба тонший, як на чебуреки, а не як на пиріжки.
2. Розкатали коржики. На одну сторону (як на чебурек) кладемо пюре, а другою стороною його закриваємо, краю прищипываем.
3. Далі беремо блюдце або спеціальне пристосування для обрізки тіста (у мене його немає) і рівненько обрізаємо краю. Обрізки прибираємо в сторону – вони нам знадобляться далі. І так, поки не закінчиться пюре.
Смажені коржики.
Щоб приготувати смажені коржики, вам знадобиться: тісто, що залишилося після того, як закінчилося картопляне пюре, блюдце, ніж, виделка.
Як приготувати смажені коржики.
З решти тіста (якщо, звичайно, воно залишиться, я хитрю і роблю на залишок) робимо (розкачуємо) коржики і підрізаємо рівно за допомогою ножа і блюдця. Краєчки для краси можна надрізати, а серединку «потикати» вилкою.
Солодкі хрустики з обрізків тесту.
Щоб приготувати солодкі хрустики з обрізків тесту, вам знадобиться: обрізки тіста, ніж.
Як приготувати солодкі хрустики з обрізків тесту.
Краєчки-обрізки тесту можна залишити як є, а можна розтягнути або нарізати тонший, «локшиною».
Як смажити пиріжки-чебуреки з картопляним пюре, смажені коржики і солодкі хрустики з обрізків тесту.
Щоб підсмажити пиріжки-чебуреки з картопляним пюре, смажені коржики і солодкі хрустики з обрізків тесту, вам знадобиться: сковорода, олія соняшникова, друшляк або паперові рушники, цукрова пудра.
Як підсмажити пиріжки-чебуреки з картопляним пюре, смажені коржики і солодкі хрустики з обрізків тесту.
Коли все приготовано – йдемо смажити. Наливаємо в сковороду масло (соняшникова) не шкодуючи. Смажимо пиріжки-чебуреки, потім коржики, потім викладаємо в масло краєчки-обрізки тіста. Смажені пиріжки, коржики і «хрустики» після смаження можна скласти в друшляк або на паперові серветки, якщо боїтеся надлишків олії.
Хрустики і коржики можна присипати цукровою пудрою.
От і вся нехитра наука, як з вчорашнього страви нагодувати сім’ю сьогодні. Хрустики можна подати до чаю. Мої саме так їх і «хрумкают». Коржики сама люблю з медком. Ну, а про пиріжки-чебуреки і говорити не варто: їжте як хочете і з чим хочете.
