Рецепт шарлотки з яблуками: покрокове приготування різних варіацій пирога в духовці або мультиварці з фото і відео

Цей відомий по всьому світу пиріг має давнє походження: першими його пекли ще англійські дружини, відправляючи своїх чоловіків у Хрестові походи. Французи стверджують, що виникнення шарлотки належить паризької кулінарії. Проте де б не знаходилася правда, посперечатися з неймовірним смаком пирога не зможе ніхто. Вивчіть нехитрий рецепт шарлотка з яблуками, щоб насолодитися смачним класичним десертом будинку. Процес випікання не вимагає дорогих продуктів і не займе багато часу. Результат обов’язково перевершить всі найкращі сподівання і захочеться спекти ще.

Прості і смачні покрокові рецепти шарлотки з яблуками

Існує величезна кількість способів, як приготувати шарлотку. Всі вони заслуговують своєї уваги і спрямовані на те, щоб зробити пиріг максимально смачним, соковитим, ароматним. Господині всього світу випробували тисячі різних варіантів і зупинилися на найкращих рецептів шарлотки з яблуками. Вони відрізняються простотою в приготуванні, мають невеликі секрети, поліпшують апетитність пирога. Ознайомитися покроково з основними із них – ви зможете далі в інструкціях.

Класичний рецепт приготування з яблуками та корицею

До традиційних способів приготування відноситься рецепт шарлотка з яблуками і корицею. Це класичний варіант пирога, який можна пекти на кожен день для ідеального десерт до чаю. Під час випічки ви будете чути аромат по всьому будинку, спокусливо інформує, що у вас там готується щось смачненьке. Відразу збіжаться всі ваші члени сім’ї, щоб скоріше покуштувати це чудове блюдо.

Необхідні компоненти:

• 6 яблук.
• Склянку борошна пшеничного.
• Склянку цукру.
• 3 великих яйця.
• Столова ложка кориці.
• Щіпка соди.

Принцип приготування:

1. Відокремте білки збийте з цукром.
2. Додайте жовтки з борошном і содою.
3. Поріжте яблука красивими тонкими шматочками у вигляді півмісяця. Викладіть на дно силіконової формочки по колу, щоб виглядало естетично.
4. Притрусіть корицею, залийте готове тісто.
5. Відправте в піч на півгодини. Духовку виставте на 210-220 градусів.
6. Готову шарлотку викладайте на блюдо таким способом, щоб дно пирога виявилося нагорі.

Як спекти бісквітну шарлотку з сиром і яблуками в духовці

Якщо ви віддаєте перевагу пиріг більш ніжний, повітряний і надзвичайно апетитний, скористайтеся рецептом шарлотки з яблуками і сиром. Ви здивуєтеся, наскільки іншим за смаковими якостями може виявитися бісквітне тісто. Метод приготування нічим не ускладнений, просто використовується додатковий компонент. Порадуйте своїх улюблених домашнім пирогом до тихого сімейного вечері.

Інгредієнти:

• 7 яблук.
• 0,5 кг нежирного сиру.
• Дві десертні ложки цукру.
• Півсклянки манки.
• Чотири ст. л. сметани.
• Пів чайної ложки розпушувача.
• Сода на кінчику ножа.

Алгоритм дій:

1. Збийте білки, додавши цукру.
2. Киньте жовтки з манкою, повторіть роботу міксером.
3. Погасіть соду за допомогою сметани, додайте до того, що вже збили разом з розпушувачем.
4. Останнім у тісто йде сир, який теж збийте з цукром, а потім зі сметаною.
5. Яблука, порізані тонкими скибочками, викладіть ярусом по колу в попередньо змащену форму.
6. Залийте акуратно сирним тестом.
7. Випікайте до півгодини в духовці.
8. Перевірте рівень готовності, проткнувши пиріг дерев’яною паличкою: якщо не залишилося слідів сирого вологого тесту – пора витягувати шарлотку.

Пишна шарлотка з яблуками і грушами в мультиварці

Можливо, ви одна з тих господинь, яка любить користуватися різноманітними кухонними пристосуваннями. Тоді для вас ідеальний рецепт шарлотка з яблуками в мультиварці під маркою «Polaris», «Redmond» або «Panasonic». Це чудовий спосіб покаже вам, як можливо швидко готувати пиріг, не стежачи за процесом випікання, щоб страва не згоріло. Ви просто ведете всі компоненти в форму цього чудового гаджета, вибираєте потрібну програму і йдіть займатися своїми справами. Розумна піч сама все зробить за вас і доведе процес до кінця.

Компоненти:

• 700 грам яблук.
• 500 грам груш.
• 0,3 кг борошна.
• 4 великих курячих яйця.
• 1 ч. л. розпушувача.
• Полложки кориці з сіллю.

Метод приготування:

1. Розітріть яйця з цукром, а потім ретельно збийте.
2. У борошно додайте розпушувач, корицю, додайте до яєць, перемішати.
3. Наріжте яблука з грушами, змастіть чашу вершковим маслом, викладіть красиво на присипаний цукром дно часточки фруктів.
4. Залийте тестом, виберіть програму на табло мультиварки «Панасонік», «Поларіс» або «Редмонд» під назвою «Випічка», яка буде готувати пиріг протягом години.
5. Коли вказану кількість часу пройде, мультиварку не відкривайте: нехай готова шарлотка постоїть хвилин до 20 на режимі «Підігрів» (він включається автоматично).
6. Викладіть яблучно-грушевий бісквіт на блюдо догори дном, присипте цукровою пудрою.

Найпростіший рецепт приготування яблучної шарлотки на сковороді

Такий ледачий ідеальний рецепт тим, що його можете приготувати в духовці, так і на сковороді за принципом яєчні. Результат вийде однаково смачним і сподобається тим, у кого немає печі. Приготуйте цю шарлотку, щоб побалувати своє сімейство смачним десертом до вечері. Немає нічого приємніше, коли ваші улюблені будуть ситі, задоволені. Дивіться легкий метод приготування по кроках нижче:

Продукти:

• Два шматочка білого або житнього батона.
• П’ять яблук.
• Два яйця.
• Три ст .л. цукру.
• 150 мл молока (можливо замінити кислим або ряжанкою).
• Одна ст. л. масла вершкового.
• Кориця-на-віч.

Як готувати:

1. Яйця розітріть з цукром, молоком.
2. Батон розкришите на дрібні шматочки, підсмажте на вершковому маслі.
3. До хліба додайте нарізані тоненькими скибочками яблука, присипте цукром.
4. Залийте все це тестом, зменшіть вогонь на плиті. Готуйте, поки не зрозумієте, що середина шарлотки загусла. На це піде приблизно хвилин 15-20.
5. Присипте корицею.

Швидкий рецепт повітряної шарлотки з яблуками в мікрохвильовці

Альтернативним варіантом шарлотки, яку можливо приготувати без духовий печі – це пиріг, спечений у мікрохвильовці. Такий спосіб ви не зможете відрізнити від духового варіанту, тому що результат буде таким же смачним, дасть можливість в повній мірі насолодитися класичним десертом. Замість мікрохвильовки ще можливий інший варіант приготування такого бісквіта – аерогриль. Виходить швидко, доступно, дуже смачно і ароматно. Отже, рецепт шарлотка з яблуками в мікрохвильовці.

Що знадобиться:

• Скляна форма для мікрохвильовки.
• 5 зелених яблук.
• Склянку борошна.
• Чотири яйця.
• Склянку цукру.
• Вершкове масло або маргарин, щоб змащувати форму.

Як готувати:

1. Почистіть яблука від шкірки, ріжте маленьким часточками.
2. Ретельно розітріть яйця з цукром.
3. Додайте повільно борошно за допомогою сита, не перестаючи заважати тісто.
4. Викладіть яблука в змащену форму, акуратно вилийте тісто, щоб воно рівномірно розподілилося по фруктам.
5. Поставте в СВЧ печі режим гриля, вибравши на таймері 7 хвилин.
6. В кінці перевірте шарлотку на готовність, встромивши дерев’яну паличку. Якщо пиріг сируватий, поставте ще на пару хвилин.

Дуже смачна шарлотка зі сливами, яблуками та абрикосами

У сезон, багатий на врожай, існує маса варіантів приготувати шарлотку ще більш смачною, додавши більше фруктів. Яскравий тому приклад: бісквіт з яблуками, сливами і абрикосами. Можете експериментувати і з іншими компонентами, якщо ваша сім’я любить, наприклад, начинку з ягодами або динею. Все цілком залежить від особистих переваг і власного бажання. У будь-якому випадку перед шматочком ароматною шарлотки ніхто не зможе встояти.

Складові:

• 500 грам яблук.
• 0,2 кг слив.
• 200 грам абрикосів.
• 2 ст. цукру.
• 6 яєць.
• 2 ст. борошна.
• Щіпка розпушувача, солі.

Покрокова інструкція:

1. Всі фрукти наріжте дрібними шматочками.
2. Збийте жовтки з цукром, потім поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем.
3. Окремо збийте білки з сіллю, щоб утворилися стійкі піки.
4. З’єднайте з жовтками, повільно перемішайте.
5. Візьміть лист, дно вистеліть папером для випікання, рівномірно викладіть фрукти по всій площі.
6. Залийте тестом, поставте в духову шафу до півгодини випікатися. Температуру виставте на 180 градусів.
7. Насолоджуйтеся ароматним десертом.

Повітряна яблучно-банановий шарлотка з шоколадом

Любителі бананів в шоколаді з задоволенням оцінять повітряну шарлотку з яблуками. Це буде воістину шедевральний десерт, з’ївши який відразу ж захочеться ще. Приготуйте таку королівську пишність до дня народження, щоб з гордістю здивувати всіх гостей простим пирогом з неймовірно смачною начинкою. Ну а якщо до якого-небудь свята ще далеко, ця шарлотка зможе скрасити приємний вечір зими і підняти настрій.

Інгредієнти:

• 1 банан.
• 2 яблука.
• 4 ст. л. цукру.
• 1 ч. л. кориці.
• Півсклянки молока.
• Плитка шоколаду.
• 1 ч. л. кави.
• Склянку борошна.
• По дрібці солі, ваніліну, розпушувача.
• 0,2 кг вершкового масла.
• 2 яйця.

Процес приготування:

1. Фрукти очистіть і поріжте часточками. Викладіть на дно формочки, попередньо змастивши її маслом, посипте ложкою цукру, корицею, відправте випікатися хвилин на 10.
2. Молоко поставте на вогонь, після закипання додайте тертий шоколад з кавою. Безперервно помішуйте. Коли суміш перетвориться в однорідну масу, зніміть з печі, охолодіть.
3. У борошно додайте розпушувач, сіль, ваніль.
4. Розтопіть масло, додайте залишок цукру. Знявши з вогню, збийте, поступово додаючи яйце і шоколадну масу.
5. До отриманої суміші частинами всипте борошно, ретельно розмішайте до отримання однорідності без грудок.
6. Вилийте тісто на заготовку з фруктами, поставте форму назад в духовку, випікайте до півгодини.

Рецепт дієтичної шарлотки на кефірі з додаванням яблук

Багато ласуни дуже люблять шарлотку. Але що ж робити тим, хто вважає з’їдені калорії і дуже боїться погладшати, а постійне урізування себе в солодощах іноді доводить до божевілля. І для таких любителів солодкого теж знайдеться один смачний рецепт приготування яблучної шарлотки з низькою калорійністю. Скуштуйте дієтичний метод приготування пирога, результат якого теж порадує вас своїм чудовим смаком.

Необхідні продукти:

• 500 г кислих яблук.
• 50 г масла вершкового.
• 3 яйця.
• 0,5 склянки цукру.
• 0,5 склянки кефіру низькокалорійного.
• Сода.
• Склянку борошна.
• Кориця.

Як готувати:

1. Наріжте яблука тонкими скибочками, викладіть на змащену форму.
2. У кефір киньте соду, залиште хвилин на 15-20.
3. Збийте яйця, поступово засипаючи цукор, потім кефір і розтоплене масло в останню чергу. Всипте борошно.
4. Отримане тісто вилийте поверх фруктів.
5. Випікайте в духовій шафі протягом 30 хвилин.

Поради по приготуванню від досвідчених кулінарів

Для того щоб шарлотка була ідеальною, важливо знати декілька секретів, які допоможуть вам створити ідеальний десерт. Враховуючи, що це звичайне бісквітне тісто, яке неможливо зіпсувати, завжди знайдеться кілька рекомендацій для поліпшення смаку пирога за допомогою доповнення його незвичайними інгредієнтами. Ознайомтеся з простими умовами приготування, якщо хочете, щоб шарлотка вийшла чудовою:

• Десерт вийде більш повітряним, якщо ви попередньо просеете борошно.
• Охолоджуйте яйця перед використанням.
• Бажано вибирати для шарлотки певний сорт яблук: «Антонівка» або «Семеренко». Такі види фрукта дадуть вам максимум соку, аромату.
• Додатково ви можете вдосконалити смак пирога, додавши інші компоненти: лимон, заварний крем, кукурудзяні пластівці, вишні, персики, горіхи, родзинки, какао, диню, будь-яке варення, брусницю, смородину, йогурт, згущене молоко, чорницю, журавлину.
• Замість сметани спробуйте покласти майонез – вийде дуже ніжне бісквітне тісто.
• Для отримання золотистої скоринки на вершині, викладайте яблука на саме дно посипаною цукром формочки. Так у вас вийде карамелізувати фрукти.

• Щоб прикрасити шарлотку, акуратно нарізані часточки яблук півмісяцем викладіть внахлест один на одного по колу. У вас вийде оригінальний листковий малюнок трояндочки або спіралі.
• Іноді не виходить приготувати пиріг до кінця. Шарлотка весь час виходить сирий і не піднімається. Для цього перевірте додаються інгредієнти та їх кількість. Дуже важливо дотримуватися зазначені в рецепті пропорції – тоді не будете стикатися з такими труднощами.
• Ідеальною температурою для випікання бісквітного пирога з яблуками вважається 180 градусів, а час приготування – 30 хвилин.
• Якщо ви дотримали всі рекомендації і виставили потрібну температуру, а шарлотка все одно виходить підгорілої – забезпечте себе і хвилин за 5 до приготування вимкніть духовку, щоб пиріг дійшов сам.
• Щоб яблучний пиріг вийшов пісним, виключіть з рецепту яйця зі сметаною, замініть їх водою.
• Кожен раз пробуйте нові рецепти, щоб шарлотка завжди була різноманітною і не приедалась.

Відео-рецепти: як приготувати шарлотку з яблуками

Описані рецепти – це далеко не повний перелік способів смачно приготувати яблучну шарлотку. Існує ще маса цікавих варіантів, які здатні здивувати своїми смаковими якостями будь-якого гурмана. Для цього вивчите нижче відео-рецепти, які описують кілька різних методів приготування оригінальної шарлотки, приміром, з медом від Юлії Висоцької, сметанного бісквіту з яблуками або ванільного пирога.

Оригінальний рецепт від шеф-кухаря

Рецепт яблучного пирога-шарлотки з медом від Юлії Висоцької

Як готувати смачну шарлотку з яблук з ароматом ванілі

Як зробити тісто для яблучної шарлотки на сметані

Простий рецепт яблучної шарлотки на молоці