Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Овочевий суп-пюре з м’ясними фрикадельками»:
Імбир свіжий 5 гКапуста кольорова – 150 гКартопля 3 шт.Курячий фарш 250 гЛавровий лист 3 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Морква 1 шт.Помідори 1 шт.Свинячий фарш 250 гСелера стебла 1 шт.Сіль 1.5 ч. л.
Готуємо овочевий суп-пюре з фрикадельками
Пропоную приготувати ще один суп-пюре, який, думаю, сподобається вашим домочадцям. Суп корисний з-за великої кількості овочів, які можна варіювати на свій смак, ніжний і дуже поживний. Якщо не додавати фрикадельки, цілком підійде для пісного столу.
Приготування страви за рецептом «Овочевий суп-пюре з м’ясними фрикадельками»:
Крок 1
Для приготування супу взяти змішаний м’ясний фарш (як в рецепті котлети з свинини і курки), цвітну капусту, картопля, морква, цибуля, селера, корінь імбиру, помідор, масло, лавровий лист, сіль.
Крок 2
Всі овочі помити, очистити і крупно порізати.
Крок 3
Скласти в каструлю і залити водою (1,5 літра).
Крок 4
Довести до кипіння і варити до м’якості, додати лавровий лист.
Крок 5
Помідори опустити на 1-2 хвилини в киплячий бульйон, вийняти і очистити від шкірки, цибулю і помідор дрібно порізати.
Крок 6
На олії злегка згасити цибулю.
Крок 7
Додати нарізані кубиками помідори.
Крок 8
Тушкувати соус на повільному вогні.
Крок 9
Коли овочі зваряться, вийняти імбир, зайвий селеру, лавровий лист.
Крок 10
Інші овочі, з додаванням бульйону, пюрировать заглибним блендером.
Крок 11
Пюрировать на 1 швидкості.
Крок 12
Ввести заправку і знову пробити блендером до однорідності.
Крок 13
З пюре сформувати невеликі фрикадельки,
Крок 14
Обсмажити їх на олії.
Крок 15
Суп довести до кипіння і ввести в нього обсмажені фрикадельки.
Крок 16
Проварити на повільному вогні до повної готовності фрикадельок, подавати гарячим зі сметаною і зеленню.
