Пророщена пшениця – неймовірно корисний продукт, багатий багатьма вітамінами і мінералами, яких потребує наш організм. Приміром, у прощеною пшениці, в порівнянні із звичайною, вітамінів В, Д, Е та інших майже в два рази більше, тому її можна використовувати в якості аптечних полівітамінів в холодну пору року.
В останні кілька років з’явилося нове віяння моди – є “живу” їжу, а саме: овочі, фрукти, зелень, а також пророщені насіння. Пророщувати можна багато видів насіння, проте в даний час найбільш затребуваними є зерна пшениці. І це не дивно, адже пророщена пшениця – лідер серед багатьох насіння за вмістом вітаміну молодості – вітаміну Е. Більш того, даний продукт чудово підтримує імунітет, а також приводить в порядок всі обмінні процеси в організмі.
Для того щоб проростити пшеницю, необхідно придбати здорові зерна, які не піддавалися хімічним обробкам. Природно, при купівлі пшениці в магазині ви не зможете бути впевненими на 100 відсотків в екологічності товару, ви завжди можете перевірити в домашніх умовах. Для цього просто невелика кількість пшениці залийте теплою водою і подивіться на поверхню води: якщо на ній є райдужні розводи, то пшениця непридатна для пророщування. І пам’ятайте, довго не проростають насіння (більше трьох днів) – ознака неякісного продукту.
Отже, після того, як ви придбаєте зерна, добре їх промийте в холодній воді, видалите неякісні зернятка (темні, пошкоджені), помістіть пшеницю в чашку, залийте її водою кімнатної температури і поставте в темне місце на 12 годин. По закінченню часу ще раз промийте зерна до прозорості води, потім викладіть насіння в широку тарілку або піднос, зверху накрийте їх вологою марлею, складеною вдвічі, і поставте на підвіконня. Після 12-24 годин паростки пшениці проклюнуться і продукт можна буде вживати в їжу, додаючи його в салати, йогурти, каші та інше.
