Запечені печериці на шпажках — пікантна оригінальна закуска, яку можна подавати разом з м’ясом і овочами.
Шашлик з печериць
Про страву — шашлик з печериць
Пропоную простий рецепт приготування грибного шашлику в домашніх умовах. Готується він елементарно, але виходить просто чудовим і смачним. Смак запечених грибів чудово відтіняє імбир і паприку. Майонез ж виступає провідником смаку цих приправ і забезпечує печерицям апетитний рум’янець. Маринувати грибні шашлички, на відміну від м’ясних, можна зовсім не довго. Досить буде всього 15 хвилин, і вони вийдуть досить ніжними. Підійде така закуска до келиха пива, ігристому вину або цікавого гарніру. Але також такі шашлички можна подати самостійно з яким-небудь соусом. Крім цього, запечені печериці можна використовувати в якості основного інгредієнта для приготування різноманітних салатів, як овочевих, так і м’ясних. Така грибна закуска стане відмінним пригощанням, як у колі сім’ї, так і у великій компанії за святковим столом.
Варто зазначити, що за цим рецептом можна готувати грибні шашлички і на природі на мангалі, причому застосовувати не тільки печериці, але і вешанки або підосичники. Ну, а якщо розбиратися в лісових дарах, то можна сміливо збирати сироїжки, маслюки та лисички.
Вибір печериць
Печериці вибирайте тільки свіжі. Звичайно, гриби будуть придатні і через пару днів, але смак і користь з часом погіршуються, особливо при неправильному зберіганні.
Купуючи гриби подивіться на їх колір. Капелюшок повинна бути білою, матовою або злегка бурою. Залежалі гриби можна дізнатися про порушення цілісності плівочки біля сполук шляпки та ніжки, або по темних плям розташованим на капелюшках. Грибний запах характерний тільки свіжим печерицям.
Після покупки зберігати їх можна всього 2 дні, при цьому не мити і загорнути в папір. А мити і очищати їх слід безпосередньо перед приготуванням.
- Калорійність на 100 г ? 157 ккал
- Кількість порцій ? 6
- Час приготування ? 50 хвилин
Інгредієнти для запікання шампіньйонівІнгредієнти:
- Печериці — 1 кг
- Мелений імбир — 1/3 ч. л.
- Мелена солодка паприка — ? ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Майонез — 100 г
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
Приготування запечених печериць на шпажках
1. Свіжі гриби помийте і насухо висушити паперовим рушником. Покладіть їх в ємність і додайте сіль, мелену паприку, імбир і налийте майонез.
2. Добре перемішайте, загорніть харчовою плівкою і залиште настоюватися на 15-20 хвилин.
3. Тим часом підготуйте дерев’яні шпажки. Замочіть їх у воді на 15 хвилин. Це необхідно, щоб вони не пригоріли під час запікання.
4. Потім нанизайте на шпажки грибочки один за одним. Укладіть шашлички на деко, який підберіть відповідного розміру, а саме, печериці не повинні стосуватися дна дека, щоб вони могли гарячим повітрям рівномірно приготуватися з усіх боків.
Духовку нагрійте до 200 градусів і відправляємо запікатися грибочки на 40 хвилин, при цьому їх періодично перевертайте, як м’ясний шашлик на мангалі. Подавати грибочки потрібно одразу після приготування.
Дивіться також відео-рецепт приготування в духовці печериць на шпажках:
