Правильне харчування після року – запорука здоров’я

Основною турботою для будь-якого батька є здоров’я дитини, а воно неможливе без повноцінного і правильного харчування. Якщо дитину годують правильно, смачно і різноманітно, він росте сильним, міцним і здоровим, добре переносить фізичні і емоційні навантаження, у нього гарний настрій і спокійний сон. Але всі батьки знають, яким має бути правильне харчування дитини, який досяг однорічного віку?

Чому важливо правильне харчування?

Крім того, що харчування малюка у віці від одного до трьох років поповнює основні запаси енергії, а також покриває потреби в поживних речовинах, вона ще й володіє певними виховними моментами. Перш за все, за рахунок харчування дитина отримує повну кількість білків, вуглеводів і жирів, а також необхідні вітаміни і мінерали, за рахунок яких відбувається активний ріст тіла і набір ваги. При цьому всі ці компоненти повинні бути повноцінними, в потрібній кількості і якості.

Крім того, харчування дитини після року прищеплює малечі хороші матері і може розвивати його смак, як до їжі, так і загальний естетичний смак. Тому, харчування дітей раннього віку потрібно приділяти велику увагу, і важливо навчити дитину їсти самостійно з раннього віку. Якщо в ранньому віці час на навчання харчування буде упущено, потім буде вкрай складно змінити що-небудь в перевагах дитини в плані харчування. Словом, якщо в цьому віці ви не навчите дитину їсти рибу або овочеві страви, тоді в подальшому буде складно полюбити ці продукти дитиною, або змусити їх їсти. Тому, батькам варто пам’ятати – всі капризи з приводу того, що хоче чи не хоче їсти ваша дитина, спочатку ви самі формуєте в початкових етапах харчування.

Проблеми харчування після року

Якщо до року батьки досить ретельно і педантично стежать за харчуванням і прикормами дитини, то після року рекомендації по харчуванню більш мізерні і фраза «переклад на загальний стіл» кожним батьків може трактуватися по-своєму. Чому батьки вважають, що після року дитина вже більш дорослий і його харчування не потрібно приділяти такого ж ретельного уваги, але може є все те ж, що і його батьки, особливо не вимагаючи для себе якихось особливих страв і продуктів. В цілому, це твердження можна вважати вірним, однак, тільки за умови того, що вся сім’я дитини спочатку правильно харчується – здорової натуральною їжею. Але, найчастіше харчування сім’ї відрізняється від ідеального досить сильно – ми їмо напівфабрикати сумнівної якості і складу, смажене і сильно приправлене м’ясо, соління і гострі приправи, копченості, а також заедаем все це сухариками, чіпсами і горішками. Це далека від правильної їжа, до якої не варто привчати маленької дитини, особливо у віці до трьох років. Наявність дитини – це привід для того, щоб усій родині поступово переходити на правильну їжу, так як складно буде пояснювати дитині, чому він зобов’язаний їсти овочеві пюре і пити кефір, якщо мама і тато їдять смажену картоплю з гамбургерами. Звичайно, така рафінована їжа фаст-фуд набагато смачніше, але користі від неї ніякої, крім того, вона ще й відверто шкодить ніжному травленню дитини. Тому, варто розібратися в питаннях раціонального харчування дітей, що шкідливе і корисне є у продуктах харчування для дітей і яким чином правильно годувати дитину у віці від року до трьох років.

Основи харчування малюка

За рахунок правильного раціонального харчування дитина раннього віку отримує все необхідне для росту і розвитку, що дозволяє йому правильно розвиватися як у фізичному плані, так і в нервово-психічному, набуває стійкість до інфекційних захворювань і несприятливого впливу середовища, допомагає бути максимально активним, бадьорим і веселим. Основні вимоги, які пред’являються до правильного харчування дітей цього віку, це не тільки надходження достатніх обсягів поживних компонентів, але певний їхній якісний склад, який буде відповідати віковим можливостям травлення і швидкості їх обмінних процесів. діти у віці після року щодня повинні отримувати їжу з повноцінним білком, вуглеводами і жирами, збалансовану і різноманітний, при цьому співвідношення білка, жиру і вуглеводів йде на рівні один до одного і до чотирьох.

Білковий компонент

Білків у раціоні дітей повинно бути не менше 60 грамів, при цьому переважна більшість цих білків повинно бути тваринами. Різні види харчування, які виключають в раціоні м’ясні і рибні продукти, вегетаріанство або які-небудь дієти абсолютно неприпустимі в харчуванні дітей. Білок життєво необхідний дитині хоча б в силу того, що виконує найважливіші в організмі функції:

• ферменти організму мають по більшості своєму білкове походження,
• колаген і еластин для побудови клітин і тканин тіла є білками,
• багато гормони або медіатори в організмі є білками,
• білки володіють транспортними функціями, наприклад, гемоглобін,
• білки виконують функції рецепторів, що дає можливість організму нормально функціонувати,
• білки володіють імунними властивостями, і відповідають за міцний імунітет,
• у разі необхідності білки можуть розщеплюватися і утворюють енергію для потреб тіла.

У харчуванні дітей білки можуть бути рослинними і тваринами, рослинний білок в основному містить соя, лісовий горіх, мигдаль і злаки, цільне зерно та крупи, деякі бобові. Тваринні білки містяться в рибі та м’ясі, птиці, молоці, яйцях та сирах. Рослинні білки важко засвоюються організмом дітей і є неповноцінними, в них міститься не весь склад необхідних для організму амінокислот. В тваринних білках містяться поза необхідні амінокислоти, засвоюються вони дещо простіше, але в дитячому харчуванні неприпустима загальна перевантаження білком. Білок перетравлюється довго і важко, серйозно навантажує печінку і нирки, кишечник, може провокувати алергію. Тому, білків у харчуванні дітей має бути в міру.

Жировий компонент

Не менш важливим має стати в харчуванні дітей і жировий компонент, в раціоні дитини повинно бути не менше 50-60 грамів жиру, при цьому приблизно третина з них повинні бути рослинного походження. Жири є основними енергетичними компонентами в організмі, також входять до складу клітинних оболонок, ядер клітин і деяких елементів у з’єднанні з білком. Також жири допомагають у синтезі особливих речовин – простагландинів, гормоноподобних речовин, регулюють тиск, температуру, секрецію слизу і гормонів, допомагають у нормалізації просвіту бронхів та нормальної чутливості нервового волокна. Жири допомагають у регуляції обміну води і солей, вуглеводів і амінокислот, видаляють із клітин продукти життєдіяльності. Харчові жири можуть давати жовчогінну дію, активізують роботу кишечника, покращують смакові якості продуктів, при цьому дають швидке відчуття насичення. Тваринні жири у великих кількостях є в м’ясі і рибі, вершковому маслі, маргаринах, жирах, а рослинні жири при цьому містяться в рослинних оліях і рослинах.

Як мінімум з віку двох років раціон харчування малюка не повинен бути обмежений у вступі жирів, так як саме жири дають малюкові енергію для росту і розвитку. Діти в цьому віці активні і рухливі, вони витрачають велику кількість калорій на руху та гри. Крім того, жири допомагають засвоєнню вітамінів А і Е, вітаміну Д, так як ці вітаміни розчиняються в жирах. Однак, надлишок жирів у харчуванні також неприпустимий і не потрібно годувати дітей тугоплавкими жирами – салом, жирними стравами, маргарином, штучними жирами, що призводить до порушення травлення і відкладенню жиру навколо внутрішніх органів, що ускладнює обмін речовин. Розумним споживанням жирів є покриття за рахунок них приблизно 30-40% споживання енергії дитини.

Споживання дітьми віком до трьох років таких важких жирів призводить до підвищення рівня холестерину в плазмі крові, призводить до порушень в роботі клітинних мембран, що призводить до серцево-судинних захворювань, порушують формування нормальних статевих функцій, викликають збої в ендокринній обміні. Сало в харчуванні дітей неприпустимо з причин його дуже складного перетравлення, на яке поки що не вистачить сил підшлункової залози і печінки, що в підсумку може давати зрив травлення, проноси, болі в животі і блювання.

Вуглеводний компонент харчування

Самими основними джерелами енергії для дітей є вуглеводи, і вони їх краще. Споживанням вуглеводів у дитячому віці у середньому вважається до 250 грамів, при цьому рослинні форми вуглеводів в харчуванні переважають. Якщо організм відчуває дефіцит вуглеводів (глюкози і фруктози), він починає активно перетворювати у вуглеводи, жири і білки організму з формуванням проміжних і не завжди корисних продуктів.

У всіх харчових продукту переважаючим вуглеводом є цукор (сахароза), що міститься в цукерках, крупи, мед, борошно. Не менш корисна і не перетравлюється клітковина, яка відноситься також до вуглеводів і вона міститься у фруктах, овочах і хліб грубого помелу.

Однак, варто пам’ятати, що цукор і все що містять багато цукру продукти у вигляді кондитерських виробів, джемів, варення, морозива і шоколаду, солодкі соки дітям до трьох років вживати небажано. І це ж відноситься цукерок, тортів і тістечок, особливо в комбінації з солодким чаєм та солодкими соками. Надлишок солодкого призводить до зайвої ваги, порушень обміну речовин і ураження молочних зубів. Солодощі, що вживаються разом з крохмалем або білком, призводять до процесів бродіння в кишечнику, а в поєднанні з фруктами – до закислення крові.

Корисним вуглеводом для дітей буде крохмаль, він повільно розщеплюється і дає плавне підвищення рівня глюкози в крові. Тому, дітям корисні картопля, каші, хліб і хлібобулочні вироби, киселі і гарніри з крупів. Можна вирішувати в харчуванні мед, якщо у дитини немає на нього алергії, його додають в страви дитячого харчування. Менш шкідливими, ніж звичайний цукор будуть заготовки з ягід – джеми, варення, їх можна в якості ласощів давати дітям зрідка. Найбільш корисними будуть вуглеводи з фруктів і овочів, вони багаті рослинними цукрами і містять багато вітамінів і мінеральних компонентів.

Загальні дані про харчування

• Середня калорійність харчування у віці від року до трьох років повинна складати близько 1500-1600 ккал з поправками на активність малюка, час року, допустимими коливаннями калорійності вважаються 5-10%.
• Після однорічного віку дитина повинна харчуватися не менше п’яти разів на добу, з півтора років допустимі чотири прийоми їжі з перекусами між ними. У першій половині дня корисно включати в харчування продукти білкового походження, так як білки довго перетравлюються, і в цей час малюк найбільш активний, витрачає енергію максимально активно. В середньому на сніданок йде близько 25% калорійності всього дня.
• Обід повинен складатися з першого і другого страви з десертом, у складі повинні бути м’ясні або рибні страви, овочі, в тому числі і сирі, соки або інші напої. У середньому, калорійність страв становить близько 35-40%.
• На вечерю зазвичай даються молочні, круп’яні, сирні, овочеві страви, яйце. У середньому калорійність складає близько 25%.
• Залежно від традицій сім’ї покладено ще другий сніданок або полуденок, на який припадає близько 10-15% калорійності. Залежить це від того, як рано чи пізно сім’я обідає – якщо ранній обід, тоді варто додати полуденок, якщо обід йде після сну, варто додати другий сніданок.
• На ніч можна додати дитині йогурт з печивом або молоко з булочкою. Пам’ятайте, варто планувати вечеря так, щоб він припадав як мінімум за два-три години до сну. Лягати спати на повний шлунок дітям не рекомендовано, це негативно позначається на травленні.