додому Новини Цікаве Вечерю туриста – екзотичні рецепти

Вечерю туриста – екзотичні рецепти

по

07.10.2015

Душа просить нових вражень? Організуйте собі навколосвітню подорож за столом! Складайте список провізії, запасають повні трюми дивовижних спецій – і вперед, в теплі краї! Цієї осені ми з вами освоїмо три екзотичних страви, готувати які нескладно, а не полюбити – неможливо.

Індійська курка кадай

Якщо ви теж вважаєте, що смачна вечеря – це ароматний вечерю, то це індійське блюдо точно має бути на вашому столі!
Інгредієнти:

курка, 1 кг. (порізана кубиками)
рослинна олія, 4 ст. л.
цибулю, ? склянки (тонко нарізаний)
помідори, 1 ? склянки (очищені від шкірки і нарізані півкільцями)
свіжа кінза, 2 ст. л. (дрібно нарізана)
імбирний соус, 1 ст. л.
гірчичний соус, 1 ст. л.
приправа Гарам масала, 4 ч. л.
лавровий лист, 2 шт.
сухий червоний перець чилі, 4 (цілі)
коріандр, 2 ч. л.
мелений червоний перець, 1 ч. л.
сіль

Спосіб приготування:

Для початку вам потрібно змолоти (не дуже дрібно) червоні перці і насіння коріандру.

Розігрійте масло в сковороді-кадай або воке. Додайте лавровий лист і цибулю. Обсмажте цибулю до темно-золотистого кольору.

Додайте імбир і імбирний соус і готуйте на середньому вогні 2 хвилини.

Додайте суміш червоного перцю і коріандру, перемішайте. Додайте помідори і доведіть їх до готовності.

Додайте курку, посоліть і поперчіть за смаком; ретельно перемішайте.

Накрийте сковороду кришкою і готуйте до тих пір, поки курка не стане м’якою.

Додайте гарам масала. Зверху посипте кінзою і зеленою цибулею.

Подавайте з теплими прісними коржами.

Західноафриканське арахісове жарке

Такого ви точно не пробували, але треба ж колись починати!
Інгредієнти:

рідке арахісове масло, 2 ст. л.
червоний цибулю, 1 (дрібно нарізати)
часник 2 зубчики часнику (подрібнити)
свіжий імбир, 2 ст. л. (дрібно нарізати)
курка, 0.5 кг (нарізати кубиками)
мелений червоний перець, 1 ст. л.
сіль
чорний перець
курячий бульйон, 5 склянок
свіжі помідори, 3 невеликих (нарізати кубиками)
консервовані помідори у власному соку, 1 банка (450 гр.), сік не виливайте
листя салату або пекінської капусти, 100 гр. (нарізати)
арахісова паста зі шматочками арахісу, 1 склянка

Спосіб приготування:

Розігрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. У гаряче масло покладіть цибулю, часник і імбир; тушкуйте, поки всі інгредієнти не стануть м’якими. Потім додайте курку і доведіть її до готовності. Додайте приправи (сіль і перець). Потім вилийте в каструлю бульйон, додайте помідори і закип’ятіть. Зменшіть вогонь, нещільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Додайте помідори, салат і арахісову пасту. Нещільно накрийте кришкою. Готуйте, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин. Подавайте на стіл.

Турецький менемен

@photo

Смачний, ситний і простий – ось такий він, правильний турецький вечерю!
Інгредієнти:

оливкова олія, 8 ст. л.
зелені перці, 2 (розрізати навпіл, вичистити насіння, нарізати кубиками)
помідори, 2 великих (без шкірки, нарізати кубиками)
яйця, 4 великих (злегка збити)
сіль, 1 пучку
сухий червоний перець (пластівці), 1 пучку
сухий чебрець, 1 пучку
хрусткий білий хліб

Спосіб приготування:

Розігрійте масло в антипригарній сковороді на середньому вогні. Покладіть в олію перці і готуйте протягом 3 хвилин. Додайте помідори і тушкуйте їх 6 хвилин. Зайва рідина повинна за цим випаруватися.

Обережно вилийте в сковороду з овочами яйця. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Не пережарьте менемен: яйця повинні бути злегка рідкими. Зніміть сковороду з вогню і подавайте на стіл з хрустким хлібом.