Редис стручковий

0
772

Хто з нас не любить влітку на своєму столі редиску звичайну? А скільки найрізноманітніших сортів пропонують нам Інтернет-магазини, чудо: різноманітних і за кольором, і за смаком, і за розміром. Достатню увагу приділяє цій рослині і Ботаничка. Але от біда: на моїх грядках редиска майже ніколи не вдавалася. То відразу ж «йде в дудку», то починає тріскатися і дивуватися шкідниками. А вирощувати цей овоч завжди хотілося. Мабуть, доведеться зайнятися редисом всерйоз, довідавшись про всі нюанси його вирощування, щоб не втратити на своїх грядках цей прекрасний і корисний овоч. Правда, в останні роки знайшов редисці непогану заміну — Дайкон. Але він дозріває лише до осені. Зацікавився аналогом редиски звичайної, а саме — редискою стручкової, тим більше, що вона є на російських городах новинкою, а тому — поки ще рідкістю.

Ті дачники, які вже освоїли цю культуру, стверджують, що плоди редиски стручкової в середній стадії стиглості по соковитості і смаком дуже схожі на звичайну редиску, але з легкої перчинкою. З них готують шикарні літні салати, додають в супи або окрошку. А який же обід в літню спеку без холодної окрошки, та до того ж приготованим за старовинним російським рецептам (з заливною рибою, наприклад), окрошки, яку куштували наші предки! Плоди редиски стручкової можна їсти і з звичайним хлібом і сіллю, маринувати, обсмажувати в олії. Вони мають форму стручка, в більшості регіонів Росії їх довжина становить 10-12 див. насправді, як стверджують знавці, батьківщиною цієї рослини може бути острів Ява. У тропічних умовах воно виростає розміром з хороше дерево, а стручки можуть досягати метрової довжини. Вони звисають з рослини, немов довгі хвости або змії. Звідси і незвичні назви цього редиски: змієподібний, яванська, хвостата редька, дерево-редька або щурячий хвіст (американська версія). В наших умовах сама рослина, як і стручки, виглядає набагато скромніше: його висота всього лише 1,5 м.

Фахівці вважають, що редис стручковий покращує травлення, пригнічує шкідливу і нікчемну мікрофлору кишечника, містить кремній, який надає міцність судин, сприяє підвищенню імунітету і рухливості суглобів.

Більшість городників рекомендує вирощувати редиску стручковий на дренованих грунтах, на грядках з яскравим освітленням протягом всього дня. Догляд за стручковим редисом приблизно такий же, як і за звичайної редискою: не слід допускати жодних перерв в поливі, грунт повинен бути постійно вологим. Вважається, що редис схильний до підвищеного накопичення нітратів, тому при нормальній підготовці грунту жодних добрив вносити додатково не треба за винятком золи. Незважаючи на своє тропічне походження, рослини переносять без пошкоджень заморозки до мінус 2 градусів (деякі городники стверджують, що до мінус 6). Важливою є можливість вирощувати редиску стручковий з допомогою розсади. Якщо, як багато хто стверджує, що ця культура добре росте на звичайному підвіконні, то можна садити насіння на розсаду в будь зимовий час, визначаючи тим самим терміни дозрівання овочів у відкритому грунті на своєму городі. Сходи стручкового редиски майже нічим не відрізняються від паростків редиски звичайної. Вони з’являються приблизно через тиждень після посадки, і вже на 20-й день рослини вступають у фазу бурхливого розвитку, швидко досягаючи кустообразной форми. Грядка з квітучою редискою виглядає дуже красиво, тільки слід попередити своїх близьких, що на грядці редиска стручкова, щоб вони її не висмикнули, вважаючи, що це редиска звичайна «пішла в дудку». Перший урожай можна зібрати днів через 50. До цього часу рослина виростає в залежності від умов утримання у висоту на 120-150 см і встигає набрати перші квітконоси. Вони починають сильно галузиться і згодом покриваються великою кількістю квіток біло-рожевою забарвлення. Незважаючи на поширену думку про невибагливості цієї рослини, багато умільці-городники рекомендують регулярно його поливати, щоб земля на грядці завжди знаходилася у вологому стані. Зривають стручки для вживання в їжу з середніх і нижніх гілок, своєчасно пасынкуя у верхівки гілок. Пагони, гілки дають бічні пагони, на яких згодом також з’являються плоди. Коли вони почнуть підсихати, їх рекомендується зрізати, зав’язати в пучки і повісити для просушування. При остаточному підсиханні, з метою одержання насіння, стручки слід обережно обмолотити.

Дачники, вже освоїли на своїх грядках цю культуру, попереджають про те, що рослина може вирости вище 2-х метрової висоти і більше метрової ширини. Крім того кущі виростають досить потужні і під вагою листя і плодів без підв’язки завалюються на бік. Все це слід враховувати при організації грядки зі стручкової редискою. При виборі сорту цієї редиски корисно знати, що є сорти як з довгими, так і короткими стручки зеленого або фіолетового кольору (останні більш гострі), що ростуть прямо, як канделябри, або звиваються, наче змії. Кожна рослина може дати до 40 стручків і більше.

І ще: стручковий редис все ж краще росте на окультуреній пухкої, досить вологим і багатим органічними речовинами грунту. Рослині потрібно підв’язка до кілків. Можна сіяти його з середини весни (під плівку), і все літо. Як вже зазначалося, можна вирощувати і через розсаду. Оскільки, незважаючи на південне походження, стручковий редис без пошкоджень переносить невеликі заморозки, його урожай можна збирати до пізньої осені. Однак потрібно мати на увазі, що шкідників у нього нітрохи не менше, ніж капусти. Городники навіть пишуть про те, що, саджаючи цей редис поруч з капустою, вони рятують капусту від шкідників, які перекочовують з капусти на редиску, не завдаючи потужним рослинам останньої скільки-небудь помітної шкоди. Навряд чи нам варто дотримуватися цього прийому, тому що відповідно людської соціології, як тільки де-небудь з’являється надлишок продуктів, так відразу ж у цьому місці значно збільшується чисельність населення, в тому числі і за рахунок міграції (!). І останнє зауваження: крім стручків у стручкової редиски їстівні квіти, будучи прикрасою салатів, листя і корнеклубни. Бульби у дорослої рослини можуть досягати кілограмового ваги. Зрозуміло тепер, що частини стручкового редиски цілком придатні і в якості компонентів для овочевих страв.

 

Загрузка...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here