При введенні сухофруктів в раціон, на думку дієтологів, ви робите серйозний внесок у своє здоров’я. Якщо фрукти були висушені правильно, у них зберігається унікальний баланс всіх вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Так, якщо вам необхідний кальцій і залізо, то повну добову їх норму можна отримати з п’яти часточок сушеного абрикоса (курага).
Якщо протягом приблизно десяти днів вживати правильні сухофрукти, це допоможе освіжити колір обличчя, зміцнити нігті і волосся, поліпшити стан травлення і зцілитися від гіповітамінозу.
Крім того, в сухофруктах буде багато легко засвоюваної фруктози, яка може цілком задовольнити потреби у вуглеводах і солодощах, при цьому такі солодощі не приносять шкоди організму. сухофрукти містять у своєму складі корисні вітаміни – ретинол, групи В, вітамін Р і багато мінеральних речовин – заліза, кальцію і магнію, калію, натрію і фосфору. Також у них багато корисних вуглеводів – глюкози і фруктози, пектину і органічних кислот.
Багато жінок переживають про те, що сухофрукти калорійні, і таким чином можуть зашкодити вашій фігурі, але це не зовсім правильно. Калорії в цих продуктах не є порожніми, піднімаючи тонус організму, наповнюючи тіло енергією, яка допоможе підтримання фігури в тонусі. Існують навіть спеціальні дієти, які складаються з сухофруктів, при яких можна скинути вагу і оздоровити організм. При цьому калорійність сухофруктів складає приблизно 250-300 ккал на 100 грамів продукту, а сто грамів сухофруктів ще потрібно з’їсти – вони дуже ситні.
У чому користь сухофруктів і які з них варто застосовувати при різних проблемах здоров’я?
- Сушені яблука застосовуються з метою профілактики грипу та застуди, ендокринної патології та серцевих захворювань.
- Груші допомагають у зміцненні шлунка, допомагають процесів кровотворення, у них виражений протимікробний ефект, сприяють виведенню з тіла токсинів і солей важких металів, містить в собі багато клітковини, корисної для нормалізації роботи кишечника. Зазвичай із сухофруктів (груші і яблука) варять компоти, але варто пам’ятати, що при варінні в сухофруктах втрачається велика частина корисних речовин, варто їх просто заливати гарячою водою і залишати, щоб настоялися, на кілька годин.
- Фініки перевершують всі інші сухофрукти за кількістю вуглеводів і енергетичному компоненту. В них містяться майже всі відомі вітаміни, особливо багато в них вітаміну В5, який відповідає за підвищення працездатності і концентрацію уваги. У цих плодах містяться речовини, схожі на
аспірин і допомагають в лікуванні простудних захворювань. Їх використовують при лікуванні застуди і головного болю. В чорносливі багато баластних речовин і вітамінів групи В, за рахунок чого нормалізується вуглеводний обмін, усувається тривожність і підвищується стійкість організму до різного роду стресових ситуацій, допомагає також чорнослив в проблемах запору. - Не менш корисними стають курага та урюк, які є відмінними джерелами каротину і калію, кальцію і заліза, вітаміну В5, що дає тілу бадьорість, допомагає спалюванню жиру в організмі. Також в результаті досліджень було доведено, що споживання абрикосів в будь-якому вигляді, в тому числі і сушеному, знижує ризик ракових захворювань.
- Ізюм містить великі кількості бору і марганцы, що допомагають при остеопороз і проблеми зі щитовидною залозою, багато в ізюмі також калію і магнію.
- Сушена вишня за рахунок особливих фітонцидів допомагає у відновленні сполучної тканини і допомагає нейтралізувати дію вільних радикалів, що дає омолоджуючий ефект.
Сухофрукти дітям
Ці продукти з’являються в раціоні дітей приблизно з однорічного віку, вводясь у формі компотів, пюре або добавок фруктів до каш два-три рази тиждень. Кількість сухофруктів в меню дитини буде залежати від страви, яка буде готуватися, але в середньому це не більше 50-100 грамів в день промитих і замочених плодів. Не варто давати до трьох років дітям кисіль із сухофруктів, так як за рахунок підвищеної кількості крохмалю і цукру плодів виникає високе навантаження на підшлункову залозу малюка.
Також не варто занадто рано вводити в раціон малюка і компотики – раніше їх рекомендували з раннього віку, але сьогодні рекомендації змінилися, і компот рекомендують давати не раніше семи-восьми місяців життя і тільки неконцентрованих. Компот це, по суті, виварювання і концентрат речовин з плодів, тому він повинен бути розведеним.
Рекомендації по вибору сухофруктів
Самі плоди варто давати дітям ближче до двох-трьох років і тільки високої якості, ретельно промиті й ошпарені окропом, розпарені і невеликої кількості. Пам’ятайте, сухофрукти дуже чутливі до обробки та умовами зберігання, і вони можуть стати причиною важких отруєнь, якщо вони зберігалися в неналежних умовах. Тому до вибору сухофруктів для дітей поставтеся особливо ретельно.
- Не варто купувати для дітей світлі і яскраво-оранжеві сорти кураги, рівномірно-жовтий або
дуже світлий родзинки.Нормальні родзинки і курага при сушінні повинні темніти, а щоб надати їм привабливий товарний вигляд недобросовісні продавці можуть їх обробити сірчистими ангидритами, які небезпечні для здоров’я дитини. - Також плоди не повинні бути сильно засушеними, це зазвичай буває при неправильному і тривалому зберіганні, не повинно бути в плодах личинок і винного запаху і присмаку.
- Для визначення якості придбаних сухофруктів розітріть плоди між пальцями і подивіться на їх складу – у них не повинно бути жучків, личинок і крихт.
