Курячі крильця в медово-гірчичному соусі – улюблена страва багатьох людей. Ця страва може стати відмінною вечерею. Процес приготування займе мінімум часу.
Курячі крильця в медово-гірчичному соусі
Для того щоб крильця вийшли, потрібні такі продукти:
- п’ять штук курячих крилець;
- близько чотирьох столових ложок соєвого соусу;
- одна столова ложка натурального меду (рідкого);
- одна маленька ложка гірчиці;
- чотири зубчики часнику.
- столова ложка лимонної кислоти (можна замінити четвертинкою лимона).
Готування
В першу чергу створюємо маринад. У ньому курячі крильця будуть маринуватися не менше двох годин. Чим довше вони будуть перебувати там, тим насиченішим вийде їх смак. Бажано починати маринувати курячі крила з ранку.
У заздалегідь приготовлену глибоку чашку вливається мед, туди ж приєднується гірчиця і часник. Якщо в сім’ї немає маленьких дітей, а любителів гострої їжі достатня кількість, то варто додати ще гірчиці і часничку. Ретельно перемішуються всі додані інгредієнти. Після чого туди вливається соєвий соус. Так як він дуже солоний, можна додати не чотири, а три столових ложок і сорок мл кип’яченої води. На завершення додається сік з свіжого лимона. Видавлюється він поступово невеликим стисканням пальців для того, щоб він не розбризкав по сторонам, а потрапив саме в миску з маринадом. Та й до того ж бувають різні лимони, можуть бути дуже кислі, а можуть і слабокислі. На це теж треба звертати увагу, тому що в подальшому виправити ситуацію буде важкувато. Отриману кислоту не виправиш навіть склянкою води.
Курячі крильця відразу укладають у будь-який посуд для смаження з поглибленим дном і заливають получившимся маринадом. Соус повинен приховувати крильця таким чином, щоб вони в ньому ніби плавали.
Смаження і запікання
Під час смаження можна перевертати шматочки м’яса. Потрібно обов’язково стежити за тим, щоб крильця не підгоріли. Бажано поставити на повільний вогонь, щоб маринад поступово вбирався в м’ясні шматочки. Зверху сковорода або інший посуд повинна бути щільно накрита кришкою. Смажити курячі крильця потрібно протягом п’ятнадцяти хвилин. Після того як завершиться цей процес, їх треба перекласти на заздалегідь приготований залізний лист, змащений жиром (олією). Крильця викладають на деко без маринаду. Після чого лист ставлять у вже розігріту духовку (до двохсот градусів) на двадцять хвилин. Зверху можна посипати тертим сиром, але це на любителя. Після закінчення двадцяти хвилин перевіряємо стан страви. Якщо крильця вже почали покриватися скоринкою, то тоді підвищуємо температуру на кілька градусів. Це дасть можливість випаруватися зайвій рідині швидше з м’яса і утворити хрустку скоринку на ньому. Ось і все, курячі крильця в медово-гірчичному соусі готові.
Запечене блюдо подається в гарячому вигляді з гарніром або без нього (на розсуд домочадців).
Інший варіант приготування (для тих, хто любить гостреньке)
Курячі крильця в медово-гірчичному соусі виглядають дуже апетитними. Для того щоб їх приготувати, не потрібно володіти великими кулінарними навичками. Щоб зробити смачні крильця, необхідно знати рецепт. Приготувати їх зможе навіть новачок на кухні.
Для того щоб почати приготування потрібно взяти:
- 1,5 кілограма курячих крилець;
- п’ять ложок гірчиці;
- дві столові ложки меду;
- чотири столові ложки майонезу;
- сік (свіжовичавлений) одного лимона;
- п’ять столових ложок соєвого соусу;
- шість зубчиків часнику;
- 0,5 склянки сухого (або напівсолодкого) білого вина.
- 2,5 грама чорного перцю;
- 2,5 грама каррі.
Процес готування
Курячі крильця потрібно розморозити і ретельно вимити. Необхідно подивитися, чи немає на них пір’я. При виявленні – відразу видалити. Після промивання крила викладають на рушник, щоб зайва рідина з них скла.
Потім переходимо до приготування самого маринаду. У каструлі змішуємо соєвий соус, перець, карі, гірчицю, вино, майонез, часник (вже продавлений), сік одного лимона.
Потім заливаємо получившимся маринадом куряче м’ясо. Ставимо в холодне місце на одну годину.
Після того як крильця ввібрали в себе сік маринаду, потрібно вибрати спосіб приготування. Їх можна смажити на сковороді, або запекти в духовій шафі.
Якщо домашнім подобається хрустка скоринка, то можна посмажити м’ясо на сковороді. Страва буде мати неповторний смак. Якщо готувати в духовці, то це також перетворить страву, але воно вийде вже з іншим смаком (без хрусткої скоринки). Крім цього, крильця можна запекти на решітці, а знизу поставити деко з половинками картоплі.
Як ви зрозуміли, в процесі приготування цієї страви використовується багато приправ і спецій. Це на любителя. Тому якщо є протипоказання для вживання великої кількості перцю і карі, то його можна зменшити. В іншому випадку виходять гострі крильця з неймовірно приємним ароматом. Ось так все просто робиться. Сподіваємося, що вам зрозуміло.
Висновок
Тепер ви знаєте, як готувати медові крильця. Робиться все досить просто. Удачі вам в кулінарних починаннях.
