Котлети цибульні, рецепт яких ми розповімо в нашій статті, не можна назвати відомим або популярною стравою. Однак його високо цінують дачники, туристи і ті, хто дотримується суворих правил під час посту. Пікантний смак цих котлет подобається навіть любителям м’ясних або рибних страв.
Котлети цибульні. Рецепт приготування
Якщо у вашому холодильнику не виявилося м’яса, то зовсім не обов’язково кидати свої справи і бігти за ним в сусідній магазин. Спробуйте зробити котлети цибульні (рецепт) з простих і доступних продуктів.
- Очистіть і дрібно поріжте з допомогою ножа дві великі цибулини.
- Змішайте у великій мисці борошно (дві столові ложки), манку (дві столові ложки), два яйця і цибулю. Перемішайте продукти і залиште їх до тих пір, поки манка не вбере вологу.
- Сформуйте з отриманої маси невеликі котлети і обсмажте на сковороді з двох сторін.
- Щоб надати готовому блюду оригінальний смак, ви можете загасити її з соусом, приготованим з томатної пасти, води і спецій.
Котлети цибульні. Рецепт з манкою
Щоб приготувати ситний ланч або обід, вам знадобляться звичайні продукти і трохи вільного часу. Смак готової страви обов’язково сподобається вашим домочадцям. А якщо вони не будуть знати, з чого виготовлені котлети, то ні за що не вгадають їх складу.
- Очистіть і подрібніть п’ять великих цибулин. Найкраще це робити за допомогою блендера (так виділиться більше соку).
- В окремому посуді збийте виделкою п’ять яєць, посоліть, поперчіть, додайте цибулю і манну крупу (п’ять столових ложок).
- Коли манка вбере в себе рідину, продукти перемішайте ще раз. У вас повинна вийти маса, схожа на тісто для оладок.
- Розігрійте сковороду, викладіть на неї з допомогою ложки котлети і обсмажте з двох сторін.
- Для підливи обсмажте окремо натерту моркву, подрібнений солодкий перець і цибулю. Після цього додайте до овочів розведену у воді томатну пасту, сіль і спеції.
- Складіть котлети в сотейник, залийте їх підливою і тушкуйте під кришкою. При цьому слід враховувати, що основну частину рідини вбере манна крупа.
Готову страву можна подати з салатом зі свіжих овочів або пастою.
Пісні котлети цибульні
Особливість даного рецепта полягає в тому, що для приготування страви ми не будемо використовувати яйця. Але не турбуйтеся – смакові якості і зовнішній вигляд від цього анітрохи не постраждають. Котлети цибульні (рецепт без яєць) готуються наступним чином:
- Шість або вісім середніх головок ріпчастої цибулі потрібно почистити, нарізати соломкою і обшпарити окропом.
- На дрібній тертці потрібно натерти одну моркву і одну велику картоплину.
- Відіжміть цибулю, змішайте його з овочами, подрібненою зеленню і двома ложками борошна.
- Котлетну масу потрібно посолити, поперчити і змішати з ложкою рослинного масла.
- Випікаються котлети цибульні, як оладки, на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.
Готову страву можна подати з томатним соусом і овочевим рагу.
«Швидкі» котлети з лука
Дане блюдо не тільки допоможе заощадити ваш сімейний бюджет, але і не відніме багато часу. Щоб урізноманітнити традиційну вечерю, ми пропонуємо вам приготувати до основної страви пікантний соус. Отже, швидкий рецепт приготування цибулевих котлет з овочевим соусом:
- Очистіть і дрібно нарубаєте чотири великі цибулини, покладіть заготовку в миску і приправити паприкою за смаком.
- Додайте до цибулевої масі одне яйце, чотири ложки пшеничного борошна і сіль. Замість борошна ви можете взяти манну крупу – так вийде більш смачне і ситне блюдо.
- Розігрійте на плиті сковорідку, налийте в неї трохи олії і викладіть на неї ложкою котлетну масу. Перевертайте котлетки дуже обережно, так як вони легко рвуться, або ламаються.
Готову страву можна подавати в гарячому або холодному вигляді. Але в будь-якому випадку вони будуть набагато смачніше, якщо ви приготуєте до них ароматну підливу.
Томатний соус до цибульним котлетам
- Одну моркву і одну цибулину потрібно почистити і тонко порізати. Обсмажте овочі на розігрітій сковороді до готовності.
- Додайте до овочів солодкий перець, нарізаний соломкою, і квасоля (свіжу або заморожену) і продовжуйте обжарку.
- Розведіть томатну пасту водою, налийте її в сковороду, посоліть і поперчіть. Щоб соус не гірчив, покладіть в нього трохи цукру. Додайте подрібнену зелень і перемішайте її з овочами.
- Прогрійте соус на помірному вогні кілька хвилин. Після цього залийте їм котлети, попередньо укладені в сотейник. Продовжуйте тушкувати готову страву близько 15-ти хвилин.
Цибульні котлети з картоплею
Якщо прибрати з рецепту яйця, то можна приготувати чудове пісне блюдо, яке сподобається всім членам вашої сім’ї. Готуємо котлети цибульні (рецепт):
- Візьміть шість великих цибулин цибулі-порею, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками.
- Покладіть заготовку в каструлю, залийте гарячою водою, додайте рослинне масло (три столові ложки) і варіть на сильному вогні кілька хвилин.
- Відваріть три картоплини разом з шкіркою, остудіть, очистіть і розімніть вилкою. Додайте до нього віджатий цибулю, три яйця, трохи борошна, сіль, спеції і зелень.
- З отриманої суміші мокрими руками сформуйте кульки, обваляйте їх у борошні або сухарях і смажте до готовності.
Поради з приготування котлет цибулевих
- Існує багато рецептів овочевих котлет, але кожен з них обов’язково включає сполучна ланка, яка не дозволяє страви розвалюватися в процесі приготування. Зазвичай для цієї мети використовують пшеничне борошно. Але ви можете взяти замість неї манку – смакові властивості від цієї заміни тільки виграють.
- Котлети цибульні (рецепт) досить крихкі і можуть ламатися або рватися в процесі обсмажування. Щоб цього не сталося, тушкуйте їх на помірному вогні під закритою кришкою.
- Обов’язково готуйте до цієї страви овочеві соуси – так воно стане більш ароматним і привабливим на вигляд. Ви можете гасити готові котлети разом з овочевою підливою або подавати її на стіл окремо. В останньому випадку охочі самі заллють їм страву за своїм бажанням.
Ми сподіваємося, що з допомогою страв, які ми навели вище, ви зможете збагатити скарбничку своїх улюблених рецептів.
