Основи, система і теорія роздільного харчування. Основні принципи, правила, суть роздільного харчування. Роздільне харчування для схуднення.
Всім живим істотам на Землі важливо своєчасне відповідне харчування. Правильно організована система живлення сприяє більш довгого і здорового життя організму. Це було помічено ще в глибоку сиву давнину. Наприклад, до наших днів з давньогрецьких і давньоримських бібліотек дійшло безліч різних письмових джерел, в яких містяться вказівки з правильного харчування і сумісних один з одним продуктах. Те ж саме зазначено і в наукових трактатах Ібн Сіни (Авіценни). Він зазначав явну несумісність ряду продуктів.
Наприклад, спочатку слід є ті, які швидко перетравлюються, а через деякий час потім вже продукти, для обробки в травному тракті яких слід витратити значно більше часу. Подібні замітки є практично в кожній культурі світу (і на Тибеті, і в Китаї, і в Індії, Єгипті, Персії, пізніше вони поширилися майже по всьому світу). Основний наскрізною думкою був момент правильної сумісності ряду основних продуктів і уникнення несумісності їх.
В Європу даний світогляд потрапило разом з поверненням численних експедицій, розіслані у всі куточки світу. Так, подібні погляди в кінці двадцятих років минулого століття були сформульовані в єдину теорію «роздільного харчування», основоположний камінь якого було закладено саме завдяки імені дослідника Р. Шелдона. З плином часу вона відшліфовувалася і опрацьовувалася, стаючи більш продуманою. І поступово ця теорія завоювала велику кількість послідовників і пропагується багатьма західними та російськими зірками. Давайте спробуємо розібратися в основних моментах цього течії.
Дослідники та розробники даної теорії виділили кілька основних груп продуктів, їх сумісності. В цілому можна виділити білки, жири і вуглеводи. Від того як ми поєднуємо їх залежить правильність надходження та перетравлення їжі нашим організмом.
Отже, першим постулатом теорії роздільного харчування є несумісність білків і жирів або вуглеводів і жирів. Взагалі, прихильники даної теорії стверджують, що багато чого в нашому довголіття пов’язане з роботою травного тракту і складом мікрофлори всередині його. Якщо з нею все в порядку, то поглинаються продукти переробляються в корисні поживні речовини, а якщо ж ні, то, як зазначав великий Ібн-Сіна, наше тіло насичується токсичними речовинами, які заважають нормальному функціонуванню. Їжа не перетравлюється і зашлаковує організм.
Основні принципи, правила, суть роздільного харчування. Ось основні правила для дотримання.
- Крохмалевмісні продукти, похідні від злаків, круп, картоплі, бураки, з якими відмінно поєднуються практично всі продукти, жири, зелень, овочі. Суворо заборонене вживання їх разом з білками (м’ясо, риба, сало, яйця, бобові, гриби тощо), сахаросодержащими і молочними всілякими продуктами.
- Білки підходять до овочів, всілякої зелені, жирів.
- Жири легко вступають у контакт з зеленню, продуктами крохмалю та іншими жирами.
- Окремим блюдом йдуть солодкі продукти, що містять цукор, молоко (плюс воно перетравлюється в принципі тільки в розігрітому вигляді).Їх поглинання повинно відбуватися не менш як за годину до їжі.
- Обов’язково поглинання щодня мінімум 50 грам зелені, незалежно який. Це прискорить обмінні процеси в організмі і дозволить краще перетравлювати поглинені продукти.
- У плані овочів тільки два основних табу: немає молока і фруктів.
- Фрукти поділяються на солодкі, напівкислі і кислі. Вони швидко підлягають переварюванню, але не можуть поєднуватися практично самі з собою і повинні бути також як молоко і цукор, незалежним стравою. Важливе правило при цьому, вживати за півгодини до їжі або ж через 3часов, так як вони сприяють розвитку процесів бродіння. Ягоди добре підходять до вершків, сметани, горіхам.
Основи, система і теорія роздільного харчування. Відповідно до теорії поділу продуктів по сумісності ні в якому разі не можна споживати продукти вуглеводи і білки одночасно. Нормальним чином проміжок часу повинен становити між цими двома продуктами не менш 2-2.5 годин. За цей час відбувається зазвичай повне перетравлення їжі та звільнення кишечнику від продуктів її розпаду, так як при однорідної їжі виділяються ферменти, які підходять саме під цей продукт, повністю використовуються організмом. Потім відбувається прийом іншої їжі і відповідно обробка її іншими ферментами. Щодо побудови системи живлення добре з’їдати на сніданок які-небудь прості продукти, обідати складно складовими і вечеряти білковими. Так, наприклад, можна скласти приблизне меню.
Роздільне харчування для схуднення. Меню. Сніданок, обід, полуденок, вечеря.
Сніданок. Поснідати можна стограмової порцію вареного м’яса, випивши до того ж склянку нежирного кефіру. Для другого сніданку чудово підійде порція яйця «в круту», чашечка кави без яких би то ні було підсолоджувачів, можна також з’їсти одне невелике яблуко.
Обід може бути представлений з першого і другого страв. «На перше» – овочевий борщ, без додавання м’яса, «на друге» – яловиче м’ясо відварне з зеленню і відварений ж картоплею. «А компот?» – як спитав би знайомий всім персонаж з фільму Гайдая. Як же без нього, на десерт – компот із сухофруктів. Полуденок. Пополдникать пропонується простими свіжими яблуками (не більше 2 невеликих штук).
Вечерю. А повечеряти – вареним курячим м’ясом без шкірки з зеленню, наприклад, зеленим горошком. Для тих же, хто не може ввечері приборкати свій апетит, можна знову таки випити склянку нежирного кефіру.
Роздільне харчування. Меню на інший день. Можна дещо змінити склад.
Так, на сніданок запропоновано з’їсти варене яйце і випити склянку кефіру. До другого сніданку добре підійде приготоване на паровій бані морквяне суфле з чашкою чорної кави знову без додавання цукру і молока, на додаток з’їдаємо яблуко. В якості обіду: 1). Щі вегетаріанські на овочевому бульйоні, 2). Шматочок смаженої риби, обваленной в борошні з гарніром у вигляді простого картоплі. Запити все це можна чашкою зеленого чаю, в який можна додати ложечку меду. Полудень-у вигляді кількох яблук. А вечеря представлений відвареним м’ясом на ваш смак – пісна яловичина або курятина з гарніром у вигляді салату із зелені. Можна дозволити собі чашечку чаю «по-англійськи», тобто з молоком, але без цукру. На ніч було б рекомендовано трохи простого кефіру або кислого молока.
На перший погляд меню для схуднення може здатися дещо обмеженим, проте ж варіацій насправді дуже багато. З питання виготовлення страв за цією методикою харчування існує маса книг. Як в іншому і самих різновидів роздільного живлення (тип по Шелдону, по Монтіньяку, Жданову, Семенової та іншим).
Не дивлячись на наведені плюси роздільного харчування, є чимало підводних каменів, про які однак не всі згадують. Так, засноване на виділенні окремих ферментів, він може призвести до того, що просто буде порушена система обмінних процесів в організмі, так як важливо споживання і вироблення ферментів і гормонів одночасно. Насправді не відбувається ніякого застою в кишечнику і їжа, як запевняють не загниває, так як виробляється соляна кислота зводить нанівець різноманітні мікробні процеси. До того ж не всім вдається протриматися довго на такому харчуванні, а повернення до колишнього раціону тягне за собою серйозні збої в організмі. Часом відзначалися навіть нервові зриви, так як відсутність задоволення від процесу їжі і заняття практично всього часу складанням відповідних угруповань продуктів сильно напружує нервову систему. Тому, погоджуючись на подібний експеримент, гарненько продумайте все і порадьтеся з лікарем.
